Забой оленей

Николай Борисов, [15.05.2024 3:21]
«Лося я ни разу не видел. А вот как оленей забивают, пришлось посмотреть. Это было в середине 60-х, меня папа взял с собой в рейс. На два дня из дома уезжать надо было. Где-то под Атласово стоял крааль, там были олени, штук 30. Один мужик заарканивал оленя и подтягивал его к не большому заборчику где-то в мой рост, прижимал его к доскам, а второй из мелкашки стрелял ему в упор в лоб, между глаз. Зрелище для меня стало потрясением. Но самое страшное началось, когда стали убивать вожака. Он был больше и мощнее других оленей, его кое-как притянул к забору три мужика. Он упал на колени после пятого или шестого выстрела. Но на бок не заваливался. Потом кто-то догадался хрястнуть его по лбу то-ли кувалдой, то-ли дубиной, и олень молча завалился на бок. Я наблюдал из окна Газ-53 и был просто раздавлен увиденным, все происходило в 5-7 метрах от автомобиля. Папа потом говорил, что пожалел о своём решении взять меня с собой. Он тоже был потрясён до глубины души...
Через пару-тройку дней на нашем столе появилась свежая оленина. Но не догадался, что мясо оленье. Была зима, оленину хранили где-то в холодном сарае. Я был в третьем или четвёртом классе. Но аналитический способностей у меня тогда ещё не было. К тому времени я уже кушал свинину, выращенную в нашем хозяйстве, и особо не переживал по этому поводу. А про оленину я сообразил через несколько лет. И то, мама сказала. А тогда...
Откуда мне, маленькому пацану, было знать, что в борще плавали куски оленины, а не говядины.
Вот такая печальная история. А нынче мы с удовольствием покупаем оленину, ведь мясо то - чистейшее, олень ест, в основном, ягель. Ну и подкормки, которые люди им дают.
Вообще то оленина - очень вкусное мясо. Но ценник - заоблачный.

https://t.me/aboutkamchatka/1335

Konstantin B-v
Я тоже, в классе втором- третьем видел в Пахачах забой оленей. До сих пор все в мелких деталях помню.
Николай Борисов
Суровые мужчины этим занимались. Причём на виду у остального стада. И олени наверняка сообразили, что их ожидает та же участь. Тогда о гормоне страха, который впрыскивался организмом оленя в кровь, никто даже и не догадывался. Вся полезность оленины просто нивелировалась плохим адреналином.
И вообще жалко олешек. Они такие красивые и грациозные. А мы их кушаем. И не только их».

Забойный пункт в Пахачах располагался в 6 км. от поселка на Второй базе. Там был деревянный загон, куда загоняли оленей в его конце был высокий помост, на котором располагались стрелки с мелкашками, убивавшие оленей. Дальше был цех где с оленей сдирали шкуры.
Пункт летом не охранялся, туда ходили поселковые пацаны. Место было мрачное походило на обиталище маньяка: никого нет, заржавленные крюки…
Ходили на забойный? За патронами. Загон где убивали оленей и помост над ним был завален стреляными гильзами мелкашек. Дно загона подобно ковру устилала оленья шерсть, залитая высохшей кровью. Вид и запах был омерзительный, но пацаны шарили в шерсти руками ища патроны, давшие осечку. Их было много, дома пассатижами вынимали пулю и добывали порох, который поджигали спичками.
Мясо забитых оленей продавали в магазине. Там работал огромный мужик-рубщик. Он был в огромном авторитете в поселке так как для местной аристократии лучшие куски откладывались, а мясо для пролов он рубил так что практически все оно шло вторым сортом, а не третьим. Благодаря искусному рубщику Рыбкооп перевыполнял план.
Под мясо была выделена холодильная витрина, но мясо в нее никогда не выкладывалось. Оно стояло в большой бадье скрытое стенкой витрины. Мясо рубили столько чтобы продать в течение нескольких часов пока оно не потечет. Покупатель не мог выбирать куски, это делала продавец. В начале она клала на весы три листа оберточной бумаги на него кидала мясо, взвешивала, и обертывала бумагой. Бумага продавалась по цене мяса, то что ее было несколько слоев так это на пользу покупателю не протечет. Покупатели права не качали – себе дороже, продавец кинет в следующий раз совсем костей. Так как продавщицы менялись у каждого прола была своя «хорошая» и «плохая». За мясом ходили к «хорошей».
Еще из оленины делали колбасу. Пахачинцы говорили, что она натуральная потому что поселке нет туалетной бумаги, чтобы разбавлять фарш как это делают на мясокомбинатах на материке.
Главный забой был в бухте Наталии. Туда осенью пригоняли десятки тысяч оленей из Пенжинского и Олюторского района. Это была кровавая баня. Покойный дед Г. Проценко рассказывал, что многие ехали на забой в Наталию так как на разделке хорошо зарабатывали. Можно было запастись деликатесом, который ни за какие деньги не купить – оленьими языками. Но условия труда были крайне тяжелые: идет массовый убой животных, обдирка шкур, разделка туш и перевозка на суда рефрижераторы. Место дикое, условия жизни походные, труд каторжный, неизбежно возникают конфликты и у всех ножи… Чтобы оленеводы и рабочие не перерезали друг друга раз в день им выдавали стакан водки.
Водку привозили из Пахачей. Так как в Наталии ее хранить негде то отправляли водку прямо в фургоне. Загружали ЗИЛ водкой, он ехал на причал где его краном перегружали на плашкоут, который катер выводил из реки на рейд в Олюторском заливе. Там фургон поднимали краном на борт рефрижератора, шедшего в Наталию. В самой бухте его разгружали на землю и весь забой из него отпускалась водка.
В 1983 г. при подъеме фургона с плашкоута на рефрижератор лопнула стропа, и машина утонула в Олюторском заливе вместе с водкой.

Мне было лет 10-11 когда мать дала нож мне в руки и сказала
-Иди, реж барана ты единственный мужчина в семье...
Да, мне было жалко его, он был ручной я его с рук выкормил, но когда связал и взял в руки нож эмоции отключились и я просто сделал свою работу. Семью нужно кормить, на дворе было начало 90-хх, отца нет, мать деревенский педагог три месяца без зарплаты... У каждого свои детские воспоминания.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё, Голубок, больше тебя тут жалеть не будут. Прошлую тему специально вывели на главную, чтобы как можно больше людей прочитало, что ты из себя представляешь. Теперь можно и сливать тебя. Иди попрошайничать на другие сайты.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда никого не резал и, надеюсь, не придется.
Планирую прожить жизнь без этого опыта.

Самый деликатес это оленьи ноздри и губы . Потом уже язык .

Жалко звериков, такой лютый стресс(

Удовольствия от процесса никакого . Но каждый мужчина должен уметь забить , освежевать и приготовить животное . Мало ли как жизнь повернется .

А ведь он 100% хохол. Дед Проценко, часто вставляет бо. А поведение ну просто каноническое. ПИздить такое поздно уже, надо просто игнорировать.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x5  Погрешность принятого решения: 1%

Это сообщение отредактировал system - 27.05.2024 - 08:38

Супчик на оленинке - кайф.
С кровушкой. Густой, красный.
С 80х не едал.
В продаже мясо есть, да как-то за 1к+ рука на супчик не поднимается.
На рынке есть и на тырнет-барахолке.

Так и не реанимировали оленеводство на Камчатке.
В Якутии и ЯНАО дела получше, цены ниже

Размещено через приложение ЯПлакалъ

денег дать или чо ?

Главные болезные резвились в предыдущей теме, угомонились совсем недавно.
Сладко спят и набираются сил.
А мы - продолжаем разговор.
Здравствуйте, Максим!
Я уже прочёл это произведение на другом ресурсе.
Видимо, оно очень значимо для Вас, раз Вы хотите распространить его как можно шире.

Согласен, тут не все так просто как кажется.
Мне было 14 лет, надо было быка завалить, Я думал ну как корову в лоб обухом тюкну и он оглушеный свалится, а вот фигушки, стоит даже не моргнул. Вот тут я струхнул, что делать не знаю. Отвязывать не вариант (Я ему уже раз пять врезал). Побежал к знакомым мужикам за помощью. А они ржут надо мной
-Ну что, силенок не хватило?
П пришли с кувалдой, дали ему в лоб, а он стоит. Тут один мужик берет топор и бьёт лезвием в лен (место соединения черепа с шеей) и попадает по верёвке которой бык привязан к столбу. Я чуть не поседел, думал все нам конец. Но мужичок не растерялся и пока бык не очухался несколькими ударами перерубил лен. И я понял, что бы не доводить до такого пи...ца быков поэтому стреляют из ружья.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фигассе, какой хитрый план - вывести пост на главную, чтобы все прочитали что он из себя представляет. И что же? Он у тебя что-то выпрашивает?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Опять весна, опять грачи..
Опять на связи Пахачи…

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приветствую! Ты спишь когда-нибудь?!

Доброе утро) Только проснулась ☺️

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вспоминаю один ужас, который спать иногда не даёт, если вспомню. Давно уж, почти 20 лет назад. Тесть собирался резать овцу. Помог ноги связать, овца лежит, мы с тестем отлучились по каким-то делам, потом я тестю говорю, что овца -то уже как пару часов на жаре связанная лежит. Я никогда не резал и намекаю, чтобы он покончил с этим делом. На что тесть говорит:"Да ладно, там Ольга." В голове все смешалось, моя Ольга на 8-м месяце беременности прирезала овцу. Тесть так спокойно: "А ты как думал? Это тебе не в супермаркете мясо покупать!" Пошли подвешивать овцу на крюк. Хотя сам освеживал, сам уже на куски рубил.

Потом долго с опаской на жену смотрел, не представлял ее с тесаком в руке, да ещё перерезающей горло овце.

Дааааа..... Какой-то Вы, батенька, не совсем Железный Лис.

И шашлык ты не кушаешь, да?

У нас ружья не было, поэтому только кувалдой. Коров и быков мне жалко было, в момент забоя им в глаза лучше не смотреть. Свиней и овец резал, только в путь.
Кур, как семечки. Для удобства в колоду вбиваешь два гвоздя, между ними куриную шею, чтобы головой не мотала, чпок и готово. Кроликов держишь за задание лапы и по шее палкой.
Я сам родился и вырос в деревне, забой скота наблюдал почти с пеленок, примерно с первого класса уже помогали родителям.

Такой рацион скорее провоцирует конфликты, чем предупреждает.

Голупь, пездуй на пекабу уже

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Водку? Северным народам, от которой они совсем съезжают с катушек?
Не верю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А всё же видать подают юродивому.. Не уходит с ЯПа.

Это сообщение отредактировал Faermen2011 - 16.05.2024 - 08:19

Коровы понимают что их убивать будут. Плачут. Сам видел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ