Сколько же по-настоящему надо так крутить ногу, чтобы она реально приготовилась, да ещё до состояния отваливающегося от костей мяса?
Што-та меня сомнения берут, до такого состояния можно довести ногу таких размеров часов так за 15 томления в печи.
А при таком способе скорее всего будет обгорать/запекаться сверху, можно готовое срезать, но серёдка так не пропечётся.