Что там "тряпки из Италии", у нас своих приколов хватает. Брат живёт в Ижевске, более 20-ти лет работает в фирме, которая производит решётки для барбекю, большие, маленькие, для рыбы, плюс всякие мангальные причиндалы. Зашёл как-то в магазинчик, триста метров от работы, смотрю, грит, наши решётки висят. А я-то знаю, что эти у нас продукцию не покупают. Спрашиваю, откуда возите? Со склада в Москве, ответили.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
"Самый популярный вопрос на экскурсиях: «Почему сыровары работают без перчаток?»
Всё просто: сыровары моют и дезинфицируют руки десятки раз за смену. Мы работаем с микрофлорой и очень важно соблюдать стерильную чистоту, не допускать размножение бактерий, а в перчатках наоборот эти бактерии размножаются с бешеной скоростью. Сыровары моют руки и применяют дезинфектор перед началом работы: при каждом выходе из цеха, по возвращении, после прикосновения к посторонним предметам, после каждого нового цикла работы. Одним словом — всё доведено до автоматизма.
Работа в перчатках мешает соблюдать гигиену. Нереально менять перчатки после каждого прикосновения к постороннему предмету. В перчатках сыровар не чувствует чистые у него руки или нет, а ведь испачкать их он мог уже через 2 минуты после начала работы. И главное – некоторые этапы сыроварения просто невозможно выполнить в перчатках."
1. Тактильная чувствительность. Многие операции при производстве сыра требуют тонкой работы пальцами. Например, нужно оценить готовность сырного зерна — определить, достаточно ли оно уплотнилось, или аккуратно разделить массу. В перчатках выполнить такие действия точно гораздо сложнее.
2. Риск «мнимой чистоты». Это ключевой момент. Когда на руках перчатки, человек психологически реже и менее тщательно моет руки — ведь он не чувствует загрязнений. А именно регулярное мытьё (с мылом, а затем дезинфектором перед контактом с сырьём) — это самый надёжный способ убрать микробы. Перчатки иногда создают ложное ощущение безопасности, из-за чего гигиена ослабевает.
3. Среда для бактерий внутри перчатки. В процессе работы под перчаткой скапливается влага — секрет потовых и сальных желёз. А если при этом в перчатку попадает сыворотка (например, когда нужно вынимать зерно со дна ёмкости), это становится отличной питательной средой для размножения бактерий.
4. Практические сложности. Часто перчатки делают короткими — чтобы они не задирались при работе с ёмкостями. Но тогда при некоторых операциях (вынимание зерна со дна) сыворотка или другие жидкости могут затекать под перчатку, создавая влажную среду для бактерий. Работать в таких условиях долго некомфортно.
Ну не знаю. У нас марля обычная используется. И нормальный пармезан получается.
Вот именно потому, что «и так сойдет», у нас и выходят из ворот завода тазы и ведра, а не автомобили!
Это не "и так сойдет". Это просто нахрен не нужно. Вот ты просто от какого-то дяди услышал, что надо тряпку специальную. И поверил, что так и надо. А нахуя, это тебе уже и неинтересно. А и не надо это нахер. Сырное зерно не тряпкой формируется.
Это сообщение отредактировал SturgeonRU - 23 июл 2026 в 16:37
Я заказывал жгут проводов (косу) на спецтехнику вольво с китая чорными челноками , ехала эта коса три месяца. Разворачию посылку а там: мэйд ин раша завод калуга.
В 90-х в Выборге на приборостроительном заводе жгуты для SAAB вязали.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну не знаю. У нас марля обычная используется. И нормальный пармезан получается.
Что значит нормальный? Ты с Итальянским выдержанным сравниваешь?
Конкретно этот образец самый рядовой один из недорогих.
Выдержанный сыр, это блядь всего лишь хранение по тех условиям, в определённых условиях, которые у завода делаются элементарно. Да весь ангар с стойками и охлаждающей установкой стоит дешевле чем пара вменяемых станков.
Еще раз спрашиваю-ты его со ВКУСОМ итальянского сравниваешь? В рот ипать эту выдержку.Просто ВКУС!!!
В Дмитрове таже история. Открыли кластер "Сырная долина". Для вызревания сыра нужны дубовые полки, причем обязательно с европейским экологическим сертификатом. Купили в Италии две фуры досок. Когда пришли - стали разбираться. Оказалось дерево - российское.
А почему он в чан с молочной продукцией суëт свою клешню без стерильной перчатки?? Или это такая традиция у сыроваров? Помнится, одна компашка даже ванны в чане принимала..
Не сморкнулся же, чего ты начинаешь
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А почему он в чан с молочной продукцией суëт свою клешню без стерильной перчатки?? Или это такая традиция у сыроваров? Помнится, одна компашка даже ванны в чане принимала..
ты откуда знаешь как положено? Половина сайта пиздоболы, которые ни в чем не разбираются.
А почему он в чан с молочной продукцией суëт свою клешню без стерильной перчатки?? Или это такая традиция у сыроваров? Помнится, одна компашка даже ванны в чане принимала..
Это придаёт особый духовный аромат с нотками скепности тем, кто потрбеляет этот "пармезан"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com