Покупать лосося целиком - выгодно

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:30)

Цитата (кохол @ 30 июл 2026 в 11:23) Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:04) Хрена с два дома так аккуратно на стейки нашинкуешь. нужен острый нож, и рыба должна быть приморожена и всё у тебя получится Ножи у меня острые, да. И филейник наличествует. Но вот смотри. Даже у мужика с видео филе рваное получилось. А теперь сравни с моим первым фото в теме, магазинное. Оно ровненькое, целёхонькое, без таких дыр.

Дыры у него потому что этот лосось трухлявый.
Вероятно.

Цитата (Радмир80 @ 30 июл 2026 в 11:55)

Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к.

Можешь даже 10 кг куриных потрохов взять, а он хочет лосося

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 11:30)

у мужика с видео филе рваное получилось. А теперь сравни с моим первым фото в теме, магазинное. Оно ровненькое, целёхонькое, без таких дыр.

Ещё моё фото магазинной нарезки. Красотища же.
Дома у меня фиг такое получится

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 11:40)

Дыры у него потому что этот лосось трухлявый. Вероятно.

Или разморозка слишком быстрая была.

Цитата (Makaley @ 30 июл 2026 в 12:04)

жене на 8 марта подарил на 7 кг сёмгу. была счастлива

Вот это правильная семья

Целиком? Целиком - это с икрой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (YOrick @ 30 июл 2026 в 12:17)

Дятел он, да ещё и хвалится этим. Купить мороженую рыбу, разморозить, разделать, заморозить обратно.... Идиот. Если под заморозку, то я осень покупаю свежую форель из Мурманска, или из Карелии. Её как раз можно разделать, спокойно заморозить и ещё икры набрать к НГ по полкило с рыбки.

Ну он в принципе суть дела показал.
То, что лосось полупропавший - это уже вторично.
Единственное - вряд ли из такого некондиционного лосося получится хорошая засолка, может разваливаться. Также и жарка рыбы может привести к поломке кусков.
Мы обычно, если не супер свежая рыба, делаем в духовке под сливочно-сырным соусом. Причем не надо даже дорогую семгу покупать, и горбуша вкусная получается.
Только сыр надо выбирать, чтобы плавился. Или больше добавлять жидкой части - сливок или иогурта.
А то последний раз так делали, сыр сулугуни нефига не расплавился, сухая рыба получилась.

Цитата (Себеш @ 30 июл 2026 в 11:34)

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 14:12) В духовке люблю запекать. С терияки Выглядит вкусно ) Надо будет попробовать )

Обязательно сделай! Не пожалеешь.

Соус терияки готовый, с чесноком, вымочить с полчаса. Ещё неплохо в соус мёд вмешать для карамельной корочки. На 180°C с обдувом 20 минут. В конце по желанию верхний гриль минут 5.


Это сообщение отредактировал Klientt - 30 июл 2026 в 12:50

Цитата (Себеш @ 30 июл 2026 в 12:31)

Цитата (Makaley @ 30 июл 2026 в 14:04) жене на 8 марта подарил на 7 кг сёмгу. была счастлива А она тебе на ДР 20 кг картофеля? Пиздец вы приколисты 😀

Картошку они вместе накопают.

я прошу стейки при мне отрезать
но вот форельку молоденькую для сомодельного засолаберу целиковую и более-лименее получается филе отделять

и откройте окно - но нет такой рыбы как лосось

Цитата (МаркПатриций @ 30 июл 2026 в 12:51)

и более-лименее

прошу тебя, скажи что ты прикалываешься!

Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55)

Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к.

Можно картошки 50 кг тогда уж
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sapsapsap @ 30 июл 2026 в 12:06)

Цитата (Радмир80 @ 30 июл 2026 в 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Так можно и колбасы купить 5 кг. Сравнил лосось со свининой, она у тебя прям качественная и вкусная за 330 руб.?

Деревенская свинина на рынке 600 рэ, сегодня брал лопаточную вырезку.

Цитата (Радмир80 @ 30 июл 2026 в 11:55)

Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к.

Брешешь поди. Курей рОстишь, а свинину покупаешь!?

Заморозка говно мясо при разделке ползет

Цитата (Makaley @ 30 июл 2026 в 12:54)

Цитата (МаркПатриций @ 30 июл 2026 в 12:51) и более-лименее прошу тебя, скажи что ты прикалываешься!

конечно )

но это так привязывается, я так жене постоянно говорю, а тут на переговорах ляпнул ))

народ удивлённо-восторженно на меня посмотрел

не знаю как в РФ, я в финке по скидосам в лидле кило филе лосося по 10 евро беру)

Цитата (mcccllls @ 30 июл 2026 в 12:55)

Цитата (sapsapsap @ 30 июл 2026 в 12:06) Цитата (Радмир80 @ 30 июл 2026 в 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Так можно и колбасы купить 5 кг. Сравнил лосось со свининой, она у тебя прям качественная и вкусная за 330 руб.? Деревенская свинина на рынке 600 рэ, сегодня брал лопаточную вырезку.

меня поражают такие отписки в теме

из цикла - нахуй ваше шампанское, я пива выпью
это, сука, разные напитки

рыба и мясо - таки разные продукты

сегодня хочется пива, завтра шампанского
зачем одно заменять другим?
Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 30 июл 2026 в 13:02

Цитата (starkoff @ 30 июл 2026 в 12:54)

Цитата (Радмир80 @ 30.07.2026 - 11:55) Больше 1к за кг? Да я лучше свинины 3 кг куплю за 1к. Можно картошки 50 кг тогда уж

а сена ещё больше выйдет

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 12:40)

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:30) Цитата (кохол @ 30 июл 2026 в 11:23) Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:04) Хрена с два дома так аккуратно на стейки нашинкуешь. нужен острый нож, и рыба должна быть приморожена и всё у тебя получится Ножи у меня острые, да. И филейник наличествует. Но вот смотри. Даже у мужика с видео филе рваное получилось. А теперь сравни с моим первым фото в теме, магазинное. Оно ровненькое, целёхонькое, без таких дыр. Дыры у него потому что этот лосось трухлявый. Вероятно.

он перемороженный

выглядит мягко говоря противно

осетрину, форель - нужно только охлаждёнными брать
Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 30 июл 2026 в 13:04

Цитата (ШерлокХолмс @ 30 июл 2026 в 12:46)

Цитата (YOrick @ 30 июл 2026 в 12:17) Дятел он, да ещё и хвалится этим. Купить мороженую рыбу, разморозить, разделать, заморозить обратно.... Идиот. Если под заморозку, то я осень покупаю свежую форель из Мурманска, или из Карелии. Её как раз можно разделать, спокойно заморозить и ещё икры набрать к НГ по полкило с рыбки. Ну он в принципе суть дела показал. То, что лосось полупропавший - это уже вторично. Единственное - вряд ли из такого некондиционного лосося получится хорошая засолка, может разваливаться. Также и жарка рыбы может привести к поломке кусков. Мы обычно, если не супер свежая рыба, делаем в духовке под сливочно-сырным соусом. Причем не надо даже дорогую семгу покупать, и горбуша вкусная получается. Только сыр надо выбирать, чтобы плавился. Или больше добавлять жидкой части - сливок или иогурта. А то последний раз так делали, сыр сулугуни нефига не расплавился, сухая рыба получилась.

Если что-то не супер, "под маринадом" можно сделать. Я правда уже давно придерживаюсь идеи, что нехуй вообще покупать рыбу при таких то ценах, если она не идеального качества.
В большинстве случаев вообще куплю либо свежую, либо охлаждённую.
Это сообщение отредактировал YOrick - 30 июл 2026 в 13:07

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:04)

Цитата (Бамбалабес13 @ 30 июл 2026 в 11:03) Уж лучше стейки . Стейки семги вон за 1500 1600 лежат. А лучше всего выловить самому  , в правильных местах бесплатно или у правильных товарищей приобрести недорого. Вот пример, только позавчера брал. Хрена с два дома так аккуратно на стейки нашинкуешь.

Ну если топором - то да. Не нашинкуешь.

Цитата (Klientt @ 30 июл 2026 в 12:02)

Я честно пытался. И уже на отделении филе возникли трудности. получается неровным и на скелете много мякоти остаётся.

Скелет пойдëт в уху.
Туда же голова ( без жабр ), хвост и плавники.
Я люблю брать рыбу целиком. Только свежую, а не такую как на видео. И не "лоха" ( лосось после нереста ).
Тушку использую для засолки. Получается очень много красной рыбки для бутеров. Всë сразу не съесть, отправляю в морозилку.
На форель не всегда деньги есть, но горбуша тоже очень вкусная.
Это сообщение отредактировал МилаБелик - 30 июл 2026 в 13:11

Цитата (Koive @ 30 июл 2026 в 12:00)

не знаю как в РФ, я в финке по скидосам в лидле кило филе лосося по 10 евро беру)

У нас в Призме почти всегда есть замороженное филе по 9,90 евро, охлажденное - по 12. И на рыбных прилавках охлажденные тушки по 6,99 за кг, в К-Ситимаркете иной раз бывает и по 4,99 за кг. Вот тогда беру две рыбины и начинаю разделку - на уху головы-хвосты-брюшки, на засолку переднюю часть, пожирнее, на стейки серединку, ближе к хвосту - на фарш. В вакууматор и в глубокую заморозку. Часть на съесть сразу - объявляется рыбный день - лохикейто, запеченный лосось на подушке из овощей и бутеры со свежесоленой рыбкой.

Выгодно. Уж не говоря о икре. в 2 кг рыбке ее, как правило грамм 200э