Главная » Разделы » Лента » Видео

Готовим бастурму

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

MrRIP 26 сен 2026 в 11:31

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (schwanz @ 26 сен 2026 в 11:17)

Балык - рыба в языках тюрской группы.

Так то чуть интересней:

Цитата

Балы́к (тюрк. балык — «рыба») — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.)

Но всякие "дельцы" и "дельцыхи" делают "балык" из ЛЮБОГО мяса! даже из филе курицы :D

Фыыф 26 сен 2026 в 11:42

Ярила • На сайте 9 лет

Долго... Но вкусно. Могу проще делает - беру куриную грудь, рубаю по 1 см слайсами, на полдня в соевый соус + 1ч.л. сахару на кило+ 1ст.л. Соли. Чеснок перец по вкусу. И через полдня на ночь в сушилку на 50гр. Все утром уже под пивко чипсы мясные

Размещено через приложение ЯПлакалъ

sila33 26 сен 2026 в 11:52

Хохмач • На сайте 16 лет

Аппетитная 😃😃😃

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Lokki3 26 сен 2026 в 11:53

Запасная Печень • На сайте 10 лет

Цитата (Кан @ 26 сен 2026 в 10:51)

Цитата (Lokki3 @ 26 сен 2026 в 10:32)

В последнее время перестал так заморачиваться.
Беру кусок мяса (свинину обычно).
Вялю.
Всех телодвижений - ну на 30-40 минут.
2 недели подождать и готово.

А раньше - да. Было. Старость берёт своё. И лень )

Лучше всё таки говяжью вырезку брать. Она вкуснее. Тоже лет 10-15 назад делал бастурму. Просто посолил, обвалял в специях, подержал в холодильнике, потом в марлю и на балкон. Сильно не заморачивался, но выходило вкусно.

соглашусь.
но всё же таким баловался лет 15-20 назад.
сейчас считаю свинину проще и быстрее.
ну и мягче. зубов не так много осталось,
тут уж дело вкуса.

Zekka 26 сен 2026 в 11:53

Шутник • На сайте 5 лет

Вкусно наверно, но где зубов взять жевать эта бастурма?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

fairplay8 26 сен 2026 в 12:10

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (dimkey @ 26.09.2026 - 10:27)

Тётка готовит в промышленных масштабах, наверное семья большая

Скорее не продажу. На рынках ККК.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Tabai 26 сен 2026 в 14:20

Весельчак • На сайте 1 год

Чем бастурма казылык из конины вкуснее и не такой жесткий и не жуется долго. Закуска к пиву, а ещё лучше для гурманов к хорошему коньяку, после него энергии как у ядерного реактора и хер стоять тверже будет инфа 100%. По себе знаю.

Это сообщение отредактировал Tabai - 26 сен 2026 в 14:31

RennY 26 сен 2026 в 14:28

Приколист • На сайте 12 лет

Это армянский вариант бастурмы на продажу. Насушить прок побольше пересоленого мяса, которое легко хранить и потом только обмазывать перед продажей. Вес уже не изменится в меньшую сторону.
Делал иначе из вырезки. Кусок сырого мяса в 1 кг солится примерно сутки. Если 1,5 кг и больше то до двух. Иначе придется потом вымачивать от лишней соли, которая будет выступать на срезе готового продукта. И вялил уже обмазанное мясо.
Нитритка там нафиг не нужна, потому что это говядина. Её хоть сырую можно есть. А вот для курицы и свинины да, обязательна.

Lokki3 26 сен 2026 в 15:55

Запасная Печень • На сайте 10 лет

Цитата (RennY @ 26 сен 2026 в 14:28)

нитритная соль при любом раскладе нужна.
подавляет бактерии ботулизма.

почитай на досуге

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%...%B8%D0%B7%D0%BC

LapinKulta 26 сен 2026 в 15:57

Ярила • На сайте 18 лет

15 дней на изготовление блюда??? Вы ваабще нормальные???

ТриТыщиТри 26 сен 2026 в 16:07

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (LapinKulta @ 26.09.2026 - 15:57)

15 дней на изготовление блюда??? Вы ваабще нормальные???

Ты ща умрёшь от удивления. Сыры, коньяки, мясо годами могут готовиться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

23 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2 308
21 Пользователей: Skarbovoy, dialez444, Zimbabvec, ivan899, paraklet09, tng05, andreyqqq, Fenoid, DickShelton, uai4149031, Lelyk, Ewald, LapinKulta, zenit774, Pharaoh9797, Mmmr, saiddd, Зихер, CPbIB, Evgen526, Dennisok