Я как-то давно смотрел один кулинарный блог. И там запекали мелкого (то есть "молочного", который ещё не перешёл на всеядность) поросёнка.
Так там сказали, с этого поросёнка практически есть нечего, кожа, кости, жилы и немножко мяса. Ну ещё уши и пятачок - это хрящи.
Еда, так себе, даже под пиво.