Мясная лавка, Örnek Et Market, Muradiye, Bursa

Одно время, я обходила все мясные лавки стороной. Я привыкла, что в России на мясных базарах стоит запашок. Не воняет, нет, просто тяжелый для меня запах. Первое время мы мясо покупали в супермаркетах, на что мой муж всегда возмущался, говоря - мясо покупать надо в проверенных местах, где чисто, где знаешь кто продает, откуда это мясо, но никак не в супермаркете. В итоге мы долго так покупали мясо. Потом муж затащил меня в эту лавку, и надо же, даже летом тут не пахло! :)

12 фото via theprettyblog

ЗЫ: кто не завтракал - я не виноват! ))

Я буду необъективной, но эта мясная лавка самая лучшая в Бурсе.
Мясо тут наисвежейшее! Все что тут присутствует на прилавке готовится с утра, а к вечеру распродается. Какую-то продукцию тут же режут и укладывают на подносы, а что-то готовят в соседнем помещении и выносят в зал.
Многие рестораны, хорошие рестораны, с качественной едой закупают тут мясо.
Никогда и нигде я не покупала полуфабрикат котлет! Тут же мы берем всегда. Если я и покупаю фарш, то на какие-нибудь фрикадельки. Котлеты тут очень вкусные. Выбор большой, но так как я любитель гулять утром, пришла и в эту лавку за мясом утром. Прилавки были еще полупустые, не видно большого выбора котлет и даже не могу показать самые вкусные котлеты.

Слева в верхнем углу на фотографии находится - Кавурма / Kavurma - мясо тушенное в собственном жире.
Рядом с кавурмой - Пастырма / Бстурма / Pastırma - копченое или засушенное на солнце мясо, предварительно обработанное специями и солью.
Далее на фотографии, для мангала уже приготовленный и расфасованный колбаса суджук и шашлык из сыра и колбасы суджук / Sucuklu Peynirli Şiş.

Суджук / Sucuk - традиционная колбаса с множеством специй и чесноком.

Если вдруг мясо порезано не так как вам надо или на мясе много / мало жира - не беда, вам вынесут нужный кусок и порежут, так как вам надо. Также вам тут же сделают фарш из любого куска мяса, с любым количеством жира, ну и еще отобьют вам мясо на отбивные. Данные функции относятся не только именно к этой мясной лавки, все это делается во всех подобных лавках и супермаркетах.

06

А какая тут печень! Ни одной прожилки.

Деревенская курица.

Сухая выдержка говядины / Dry-aged beef

10

Домашние яйца, йогурт, масло.

Фотография старая, но зато видно данную мясную лавку. Еще в этой лавке ненавязчиво приветлив хозяин. Пожилой дядечка всегда сидит читает газету, ведет себя так, как-будто вас не замечает, но когда вы выходите, он вам желает хорошего дня и благодарит за покупки.

и что? на кой хер нам чужое благополучие? в Рассее нашли бы такую лавку, я б позеленил, а так фи.. минусить не буду.. но и петрухи не будет..

Есть к чему стремиться нашим магазинам.
Наверняка, про сроки наверно годности продукции там вопрос не стоит 100%.

А если красиво разложить то лутше продажи идут?

Похожий магазинчик знаю в ближнем Подмосковье (Люберцы) - даже думала сначала, что фотки оттуда. Всегда свежайшее мясо, куры, полуфабрикаты разные,и цены ну если только чуть-чуть выше, чем на рынках. Так что у нас тоже "не все так однозначно"

да есть такие магазины. у нас рядом с домом мясной магазинчик, торгуют в основном охлажденкой, немножко мороженых продуктов, ну немного всяких ништячков типа копченого сальца, грудинки. все красиво порезано/порублено/сложена в витрине. порежут-порубят как скажешь. пахнет исключительно копченым, и то совсем чуток. а вот были магазины от большого производителя, так там вообще дышать нечем было - запах паленой шкуры, мясной неприятный запах, фуфуфу короче.

А разве нет?

с их гмо скоро вся скотина будет рождаться , вырастать и умирать в один день. при этом, распадаться на филейки , стейки и вырезки, а весь ливер будет одинакового качества , размера и сразу уже упакован в полиэтилен на подложках

...с ценниками!

Восхитительно!

Свининки, я так понимаю, там не бывает?

очень аппетитно. Но предпочитаю котлетки и отбивные делать самостоятельно.

Обожаю подобные магазины.

Как же заебали они подсвечивать розовеньким, хрен шматок выберишь пока из ларя не достанешь

Эх, а до обеда еще почти два часа...

- Не делайте из еды культа @ Остап Бендер