Как устроена кухня фастфуда, фастфуд- KFC.

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:21
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
48
Раньше я не очень хорошо относился к фастфуду. Знаете, как в анекдоте про известную британскую группу: "Мне эти "битлз" вообще не понравились, картаваят, в ноты не попадают, - А ты их слушал? - Да, конечно, Рабинович по телефону напел". Вот и с фастфудом также: услышал чужое мнение и принял его за чистую монету. Но так было до поры до времени, пока сам не столкнулся с ним, и внимательно не распробовал все что предлагают разные сети. И знаете, я изменил свое мнение.

Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:21
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Репортаж из кухни KFC - одной из самых известных сетей фастфуда в мире, являющейся третьей по популярности в мире.

У входа в кухню нашу группу эскпертов/блогеров встречает постер про секретные ингредиенты и две Ольги - одна из них директор ресторана KFC в котором проходит наша экскурсия, вторая - Ольга Елисеева, директор по операционной деятельности компании.

Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:22
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Секрет приготовления острых куриных крылышек хранится строже чем золото Форт-Нокса).


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:22
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Утро кухни KFC начинается с приемки куриного мяса. Его привозят столько, сколько по расчетам ресторана потребляется в день его посетителями, то есть каждый день сюда приезжает грузовик с охлажденным мясом. Сегодня привезли 580 кг.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:22
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Специалист по приемке продуктов проверяет термометром температуру мяса, она должна быть от +4 до +1 градуса. Все в порядке, можно заносить в холодильник.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:23
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Нам объясняют тонкости приемки и хранения продуктов в ресторане.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:23
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Водитель тоже подписывает бумаги о том, что мясо нормальное, на нем нет пуха, перьев и оно готово к приготовлению. У компании 6 разных поставщиков.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:23
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Чуть не забыл сказать, перед входом на кухню мы все тщательно вымыли руки и протерли их дезинфицирующим раствором, вышли пощелкать на улицу - опять вымыли и продезинфицировали. Мойка частично бесконтактная, чтобы на руки полилась струя надо стукнуть умывальник коленом. Видите снизу написано "push"?

Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:24
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Секретная информация, которую не должны видеть конкуренты.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:24
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Продукты в ресторане хранятся в трех холодильниках: напитки и овощи в одном, мясо в другом, мучные изделия в третьем.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:24
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Внимательный читатель увидит какая температура в морозилке.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:25
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Срок хранения у мучных изделий тоже небольшой. также как и мясо его заказывают ровно столько, сколько нужно на день. Эти булки достали из холодильника, чтобы их температура стала комнатной, специально их не разогревают.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:25
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Теперь зайдем в место, где панируют куриные крылышки и прочие запчасти.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:25
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Этот парень приготовил куриное мясо с обычной панировкой.

Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:26
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Паппараци тут как тут.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:26
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Этот повар готовит те самые острые куриные крылышки. Их надо обвалять в панировке 11 раз, чтобы при обжарке получились те самые чешуйки.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:27
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Вот теперь все готово. берем корзины и идем к фритюрницам.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:27
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
После погружения в масло включается таймер, отсчитывающий время. Пропищал - значит можно вынимать крылышки.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:27
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Время от времени масло проверяют лакмусовой бумажкой, чтобы проверить уровень ph и степень пригодности масла для готовки.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:28
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
В этих фритюрницах жарится мясо под давлением.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:28
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Можно жарить сразу на нескольких противнях.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:28
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Идем дальше, здесь готовят гамбургеры и твистеры - шаурму по фастфудски.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:28
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Видите дырку на столе, все остатки от приготовления идут туда.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:29
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Картошка фри.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Зеленый4444
25.01.2014 - 01:29
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 180
Твистер именно из KFC нравится мне больше чем любой другой аналог из другого фастфуда.


Как устроена кухня фастфуда
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 66663
0 Пользователей:
Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх