Резники-гентеши демонстрируют свое мастерство

34 фото и видео.
1.

2.Фестиваль является уникальной возможностью увидеть национальные традиции, связанные с резкой свиней (а это целый ритуал) и приготовлением мясных блюд. А поскольку в конкурсе принимают участие местные, венгерские и сербские команды, то это хорошая возможность узнать о тонкостях работы гентешей по крайней мере трех стран.

Оказывается, что зарезать свинью - только полдела, надо еще суметь быстро разобрать тушу и сделать из нее разнообразные блюда: гурку, кровянку, шовдарь (окорок), шойт (зельц), шкварки, копченое и вареное со специями сало и др.. Именно это все мастерство в совокупности и оценивать жюри.

А пока гентеши работают - гости упорно дегустируют уже готовые блюда под зажигательную музыку, что наравне с глинтвейном согревает душу и тело в зимний день.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.