Главная » Разделы » Лента » Картинки

Щучья икра

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

avtogeN 9 янв 2025 в 13:26

Ярила • На сайте 7 лет

Сообщений: 1 978

340

Здравствуйте.
Будет 19 фото

На прошедших праздниках поймал рыбку.

Yap 06.05.2026 - 12:22

Продам слона • На сайте 21 год

Вот такая красотка с пажом.

Филе.

Вес филе без маленькой щучки.

Вес икры с ястыками.

Отделяю ястыки от икры. Есть несколько способов, мой выбор пал на тёрку.

Икра и ястыки

Чудо прибор с али

Необходима вода 80° C. При такой температуре паразиты умирают, а икра ещё не станет варёной

Заливаю воду в икру и перемешиваю, далее через марлю процеживаю, это делается дважды.

Через марлю процеживаю. Повторяю, промывку водой в 80° C и процеживание через марлю проводить 2 раза.

Зубочисткой вытаскиваю ненужные остатки кровинок.

Вес после промывки

Соль, 5 процентов от веса промытой икры

Тщательно перемешиваю около 10 минут, образовывается небольшая белая пенка

Перекидываю икру в марлю и отправляю в холодильник на 1 час охлаждаться, стекать (если будет жидкость)

Спустя час добавил немного растительного масла, перемешал и всё, можно есть.

Хранится она не долго, сколько не знаю, у меня больше 5-7 дней не хранилась.

В качестве подложки икры использовал творожный сыр. По такому рецепту икру делаю года четыре, всё устраивает, всем нравится. Всё я закончил.

Все комментарии:

Modigar 9 янв 2025 в 13:40

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата

Хранится она не долго, сколько не знаю, у меня больше 5-7 дней не хранилась.

А если заморозить порционно?

Sa1N7 9 янв 2025 в 13:40

Ярила • На сайте 12 лет

Соль всё же не от объема, а от веса. Поправь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

aerskaz 9 янв 2025 в 13:40

Юморист • На сайте 13 лет

Ну под икорку надо 50 грамм

Alekskrsk 9 янв 2025 в 13:41

Великий • На сайте 12 лет

щучью жарю, оладушки делаю.
Мой трофей 16.2

blendamet 9 янв 2025 в 13:41

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата

Хранится она не долго, сколько не знаю, у меня больше 5-7 дней не хранилась.

У такой баночки срок хранения минут 30 на двоих))
И можно тару мыть))
.
Ни разу щучью не пробовал... Как посмотришь на цену.. Ну его нафиг((

Размещено через приложение ЯПлакалъ

БаненныйРаз 9 янв 2025 в 13:41

Юморист • На сайте 10 лет

Очень круто!! Пример того как долгие праздники могут пригодиться

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 35 716
0 Пользователей: