Жаренный арахис по-филиппински

Всем привет, соучастники!

Делюсь любимым рецептом жареного арахиса к пенному! Рецепт очень простой, займет минут 10.

Будет 8 картинок с рецептом!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Работаю в море, научили меня этой незамысловатой вкуснятине ребята-филиппинцы. Тут много обитает моряков, думаю, кто-то да пробовал сие лакомство. В народе эти орехи так и называют — "орехи по-филиппински", а правильное название — "Адобон махнэ". В интернете есть рецепты, можно там почитать, если кто хочет углубиться в тонкости. Даю вам рецепт, как учили меня, чтобы всё было вкусно, просто и быстро!

Что нужно: 300 грамм арахиса, 30 мл оливкового масла, головка чеснока, столовая ложка соли и специи по вкусу.

1. Берём сырой арахис, грамм 300 (Трактористы! Ша!). Филиппинцы любят брать неочищенный орех, херачат его как семечки. Минус в том, что потом всё во круг будет в шелухе. Я дома готовлю очищенный.

2. Берём чеснок. На 300 грамм орехов одной средней головки достаточно. Чистим, режем чеснок тонкими ломтиками. Пофигу, вдоль или поперёк. Чеснок откладываем в сторону.

3. В миске, подходящей для микроволновки, смешайте арахис с оливковым маслом, чтобы орехи были равномерно покрыты (на 300 грамм ореха лью 30 мл масла). Я лично люблю добавлять ещё молотую копчёную паприку и немного чили для ещё большей пикантности, но это чисто вкусовщина, тут можете экспериментировать.

4. Когда смесь готова, ставим миску только с арахисом! (чеснок лежит, ждёт звёздного часа) в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.

5. Перемешайте арахис, чтобы он жарился равномерно, и снова поставьте в микроволновку еще на 2 минуты.

6. И тут главное — не проебать один момент*! Добавьте нарезанный чеснок в миску с арахисом и снова отправьте в микроволновку на пару минут. Обычно на третий раз я добавляю чеснок, перемешав его уже со скворчащим арахисом! И уже после этого отправляю в микроволновку примерно ещё на пару раз по 2 минуты. Там уже нужно визуально контролировать готовность.
Но если вы готовите большую порцию, то дайте арахису ещё немного прожариться (может, ещё 1-2 раза по 2 минуты) и тогда смело добавляйте чеснок.
*Поясню за этот момент... Если чеснок начать жарить сразу, то он к моменту приготовления арахиса подгорит и будет сильно горчить, и, ясен..., будет невкусным. А если чеснок будет золотистого цвета и в меру прожаренным... ммм, это вкусняшка! Соответственно, если его добавить поздно, то он не прожарится и будет не хрустящим, а арахис начнёт пригорать. Учитывайте мощность своей микроволновки, товарищи. Если понравится и будете жарить ещё, то с опытом придёт понимание)

7. Когда арахис станет золотистым, выньте его из микроволновки и добавьте столовую ложку соли (тут тоже можно по вкусу). Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Арахис будет весь в масле, но это не беда! Я беру пару чашек (салатниц), устилаю бумажными полотенцами и пересыпаю туда готовую смесь. Далее накрываю второй чашкой и трясу. Лишнее масло впитает бумага, излишки соли тоже отлетают. Если так не сделать, орех будет немного масляным даже после остывания, а если заморочитесь, то масло, которое не впиталось бумагой, впитает орех, и после остывания он будет сухим.

8. После всех этих манипуляций дайте арахису остыть. Он станет более хрустящим по мере охлаждения.

Всё! Доклад окончен! Всем прохладного пенного и вкусных закусок!