Как в советских столовых умудрялись готовить вкусно, экономя буквально на всем

А я не любил столовскую еду.
Домашняя всяко вкуснее.

Я бы не сказал, что в советских столовых вкусно кормили. Есть без содрогания можно было разве что омлет.

статья о "том как вкусно готовили" или как и что воровали?

в институтской столовой в СССР нас кормили так
что домой даже брал - и не только пирожки

эх, на денёчек бы туда

Цитата

Пирожки

В 2000-х уже, посчастливилось отпробовать на трассе Чита-Хабаровск, пирожки с макаронами "по флотски".
Вот это да - шедевр кулинарии

Ну я понял мысль SESHOKа. Повара воровали как не в себя. А вкусно казалось от того что голодному молодому организму любые калории в радость.

В заводской столовой раньше тоже вкусно было. Потом закрыли, типа невыгодно, хотя для гендиректора пара сотрудниц до сих пор готовит (для него выгодно).

Вкусно было, наверное еще потому, что продукты были натуральные

На нашем предприятии во времена БССР работало почти 3000 человек, и поэтому столовую отгрохали в два этажа!
Там же готовили и торты к свадьбам, и сами свадьбы отмечали
Было вкусно.
Натуральные продукты -полное отсутствие полуфабрикатов. Нет ни усилителей вкуса, ни фирменных приправ. Лаврушка и т.д.,
Теперь все закрыто - 300 работников.
Так вот, часто посещал кухню и видел что такое "Готовить по советски".
Когда то любил ароматные пончики с повидлом, что пропитывали маслом два слоя оберточной бумаги, пока несешь их из столовки..
Но увидев как и в чем их жарят.. и понял откуда изжога после обеда.
Черное масло -хуже отработки, давно не меняли, кипит в алюминиевой емкости на котором сантиметровый нагар масла!


Это сообщение отредактировал adnnin - 20 июн 2024 в 14:29

Зав. столовой по социальному статусу был равен современному среднему чиновнику!

Да да да
Пюре на воде и котлеты наполовину из хлеба прям многие считалди вкуснее домашних

Счас еще Синяя придет будем посмотреть
Что в ней победит
Кулинария совкодроч
Или хамство ))
Это сообщение отредактировал maxim42 - 20 июн 2024 в 13:51

Цитата

Фарш щедро разбавляли размоченным в молоке или воде хлебом. Он отлично заменял недостающее мясо и в итоге давал любимую всеми хрустящую корочку. Такие котлеты, в которых хлеба иногда было больше чем мяса, многие предпочитали «честным» домашним.

Цитата

А вот когда готовили омлет, молока не жалели. Даже наоборот, его добавляли больше, чем яиц.

Цитата

Поэтому вместо молока, перед тем как размять отварной картофель, в него добавляли воду, в которой его и варили.

котлеты без мяса, омлет без яиц, пюре без молока. м-м-м-м! деликатесы! еще смеют о полезности такого питании заикаться.

Цитата (VIPSPB @ 20.06.2024 - 13:48)

Цитата Пирожки В 2000-х уже, посчастливилось отпробовать на трассе Чита-Хабаровск, пирожки с макаронами "по флотски". Вот это да - шедевр кулинарии

ога. или с горохом. частично с зеленым и недоваренным. шедевр просто

Цитата (козябрик @ 20.06.2024 - 13:48)

статья о "том как вкусно готовили" или как и что воровали?

По некому скудоумию - у некоторых индивидуумов четкая установка: в СССР все было плохо.
Вот и вставляют везде свои 5 копеек...

Эх, котлеток захотелось и супа какого.

До сих пор люблю столовскую еду.
Натуральные продукты,правильная развесовка,сбалансированные калории,дёшево и сытно.

Это сарказм такой, "вкусно"? В СССР много было хорошего, но вот в столовых жрать было ничего нельзя. Даже чай протухшими тряпками вонял. И сейчас теряюсь в догадках, как можно испортить чай?