Сегодня не про рыбалку!!!😁 любимая подарила на день рождения новый казан, с печкой и кованой подставкой. Как известно, казаны с завода идут в специальной смазке, которая предотвращает ржавение изделия. Её необходимо удалить. Иными словами, казан нужно «запустить». Так как на субботу намечена грандиозная пьянка с пловом, «запустить» казан я решил заранее, для чего мы поехали на Русский, прихватив термос с кофе и немного продуктов. Будет немного фото с описанием
Итак, мы имеем: новый комплект для творчества😁, включающий 22 литровый чугунный казан! Его внутренняя поверхность гладкая и блестящая от наличия той самой заводской смазки
Ставим казан в печь так, что бы прокаливалось не только дно, но и кромка с ушками! И по мере прокаливания, поворачиваем казан разными сторонами. На весь процесс у меня ушло примерно час двадцать на сильном огне.
Поверхность из блестяще черной, становится матово серой, что говорит о том, что смазка выгорела.
После этого, казан должен остыть (иначе есть большой риск, что он лопнет) и его необходимо хорошо помыть чистой водой без химии с помощью губки или тряпки. Про химию важно, так как поры чугуна на этом этапе очень хорошо все впитывают.
Затем снова ставим его на огонь, наливаем растительное масло (у меня подсолнечное) и начинаем создавать защитный слой, который предотвратит пригорание пищи и сохранит казан от ржавчины. Равномерно, с помощью шумовки проливаем всю поверхность горячим маслом, включая кромку и ушки казана. На весь процесс у меня ушло не больше 15 минут. Сливаем масло, протираем казан бумажными полотенцами или х/б тканью - он готов для приготовления пищи!!!💪🏼
В качестве пробного блюда я решил пожарить куриные голени с картошкой, салом и розмарином! Голени заранее замариновал: луковицу на терке, соль, перец и чеснок. Картошку отварили до полуготовности.
Нужно льняным маслом покрытие делать. У меня на 12 литров, брал здесь на ЯПе у Азиза. По виду такого же размера. Хотя нет, посмотрел видео, у меня поменьше, но и 12 литров за глаза.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Знатоки советуют ещё солью прокалывать чугун. Когда я данную процедуру делал 2 килограмма соли почернели от паров, которые выходили и пор чугуния. И по времени на процедуру ушло часов 5.
И да, он сам тяжеленный, ещё печку к нему таскать, я просто круг сварил со съёмными ножками, это когда в лес беру его.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Знатоки советуют ещё солью прокалывать чугун. Когда я данную процедуру делал 2 килограмма соли почернели от паров, которые выходили и пор чугуния. И по времени на процедуру ушло часов 5.
Знатоки немного пиздят. Берешь любую стальную/чугунную посудину, уже бывшую в употреблении (для чистоты эксперимента) , засыпаешь рекоммендованные 2 кг соли, калишь ее хоть на огне, хоть на электрической плите и вуаля, у тебя 2 кг черной соли.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com