Ну все правильно. В советское время всех насильно заставляли оливье готовить и есть. Ещё и по квартирам ходили и проверяли, ешь или нет. А кто не ел или выбрасывал недоеденное ссылали на Колыму в ГУЛАГ.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Компоненты для соуса «Провансаль»: 3 желтка; рафинированное масло — 0,5 стакана; соль, сахар по вкусу; немного горчицы; натуральный уксус — 1-2 чайные ложки.
Приготовление соуса: Желтки 3 яиц смешать с горчицей, солью и сахарным песком. Обычно на такое количество исходных ингредиентов берется примерно поровну соли и сахара (около 1/3 чайной ложки). Готовый соус можно подкорректировать в самом конце, если каких-то компонентов оказалось, на ваш вкус, мало. В желтково-горчичную смесь надо постепенно вливать растительное масло, непрерывно взбивая при этом соус. Делать это надо осторожно, небольшими порциями, чтобы майонез не свернулся. В рецепте, изданном в конце 19 века, упоминается о французском уксусе, который добавляется в майонез «Провансаль». Это натуральный белый уксус на основе виноградного сока. Такой можно и сейчас встретить в магазине. Для приготовления соуса его берут немного, 1-2 ложки. После добавления уксуса соус становится светлее, но все равно сохраняет кремовый оттенок. Курицу и язык промыть, залить холодной водой. Для улучшения вкуса положить лук, чеснок, морковку. Варить 1 час, после чего выложить тушку курицы на дуршлаг. С курицы снять мясо и мелко его порезать. Язык доваривать еще 1-3 часа, в зависимости от размера. Его готовность определяется следующим образом: поддеть вилкой кожицу, если она легко отделяется, то язык готов. Его надо охладить, почистить и нарезать на кубики. Раков закинуть в кипяток, проварить 13-15 минут. После выключения оставить остужаться в той же кастрюле. Фото №1 Охлажденных раков надо очистить от хитинового покрова. Шейки частично измельчить, часть — оставить для украшения. Свежие огурцы нарезать кубиками. Если они переросшие, то надо с них предварительно снять кожицу. С оливок слить воду и порезать каждую оливку на несколько частей. Салат нарезать. Можно оставить несколько штук для украшения салата. Смешать все нарезанные продукты, добавить каперсы. Заправить все майонезом, при желании украсить.
А в СССР салат скатился до вареной картошки, зеленого горошка из соседней соц.страны и вареной колбасы с майонезом. Это как Шампанское заменить "Советским шампанским" - пейте что есть! Мать готовила по весне суп из крапивы - отголоски организации послевоенных колхозов в западной части БССР.. Я до развала СССР не знал что такое каперсы! (узнав -разочаровался)
Это сообщение отредактировал adnnin - 4 янв 2024 в 08:17
Ржу аки конь))) В холодильнике еще полведра оливье и жена говорит: доедай или нас на Колыму отправят, вечером с проверкой теща придет и настучит куда надо))))))))
Ну все правильно. В советское время всех насильно заставляли оливье готовить и есть. Ещё и по квартирам ходили и проверяли, ешь или нет. А кто не ел или выбрасывал недоеденное ссылали на Колыму в ГУЛАГ.
... и там каждый день по три раза в день только оливьешкой не только кормили, но и заставляли делать на всю страну.
Да стёб же это, ну нельзя такое всерьёз написать, а уж тем более воспринимать
"Автор: Віталій Захарчук
Ми, Центри місцевої активності України, звертаємося до Міністерства культури України з вимогою заборонити російський салат олів'є та оселедець під шубою, тому що страви є радянськими традиціями.
Україна є розвиненою, сучасною європейською державою. Ми не хочемо слідувати звичаям і традиціям рашистської культури.
Натомість гарною ідеєю для новорічного столу буде запекти індичку або приготувати імбирне печиво. Адже новорічні традиції-це частина культурного коду нації. Дотримуючись правильні традиції ваш будинок наповниться затишком і не буде агресії серед близьких людей.
Давайте будувати нову культурну спадщину України разом!
Просимо звернути належну увагу. Слава Україні!"
(Мы, Центры местной активности Украины, обращаемся в Министерство культуры Украины с требованием запретить российский салат оливье и селедку под шубой, потому что блюда являются советскими традициями.
Украина является развитым, современным европейским государством. Мы не хотим следовать обычаям и традициям рашистской культуры.
Вместо этого хорошей идеей для новогоднего стола будет запечь индейку или приготовить имбирное печенье. Ведь новогодние традиции – это часть культурного кода нации. Следуя правильным традициям ваш дом наполнится уютом и не будет агрессии среди близких людей.
Давайте строить новое культурное наследие Украины вместе!
Вон, выше выложили текст петиции о запрете оливье, как наследии тоталитарного "совка". Такую же ахинею видел про "шубу". При этом, одни дебилы креативят этот бред, а другие в это время готовят тонну(!!!) оливье для боевиков Кастрюльного Рейха на фронте. Как у них эти противоречия уживаются - загадка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кстати, в Европах все оливьеподобные салаты (т.е. подобные салату "столичный", в которых присутствует морковка, мазик и еще какой-нибудь ингредиент) называют русским салатом. А рецепт селедки под шубой, похоже, еще не выбрался за пределы (бывшего) СССР.
Это сообщение отредактировал Khmyck - 4 янв 2024 в 08:39
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com