Кофейку ароматного?

Самым дорогим кофе в мире является «Kopi Luwak». Родом этот редкий, с необыкновенным вкусом кофе из Индонезии, его плантации расположены на островах Ява, Суматра и Сулавеси. “Kopi” переводится с индонезийского как «кофе», а “Luwak” – это мелкий зверек, благодаря которому и появляется на свет дорогой кофе.

9 фот + буквы via bigpicture

1) Самый дорогой сорт кофе в мире производят на Восточной Яве, неподалеку от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт, известный также под названием «Kopi Luwak», производится весьма необычным способом. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с экскрементами не переваренными. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

2) Фермеры собирают плоды кофейного дерева на плантациях Восточной Явы. Кофейные ягоды собираются в традиционной манере, после чего их скармливают циветтам. После того, как кофейные зерна выходят вместе с экскрементами, их чистят, сушат и слегка обжаривают. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

3) Фермер сортирует кофейные плоды и отбирает те, которые считаются не годными для производства. Кофе полученный от индонезийских циветтславится своим тонким ароматом, а единственные ферменты в желудке циветты, придают кофе особенно мягкий вкус. Розничная цена за фунт такого кофе варьируется от $ 100 до $ 600. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

4) Поставка кофе сорта «Kopi Luwak» весьма ограничена: каждый год на рынок попадает всего лишь около 1000 фунтов. В «Heritage Tea Rooms», небольшой кофейне возле австралийского города Таунсвилл, этот сорт кофе подают за $ 50 австралийских долларов за чашку, что составляет около $ 33 долларов США. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

5) Кофейные плоды раскладывают на подносах для того, чтобы их съели циветты. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

6) Работники собирают кофейные бобы, уже готовые к окончательной промывке и сушке. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

7) После сбора сотрудник готовит кофейные зерна, промывая их водой. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

8) Экскременты циветты готовят для производства кофе сорта «Kopi Luwak» в Бондовозо 11 августа, на Восточной Яве, недалеко Сурабая, Индонезия. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

9) Работник просеивает и разравнивает кофейные зерна для сушки, прежде чем слегка их обжарить. (Ulet Ifansasti/Getty Images)

Все, завязываю с кофе......

я не пью кофе! А после такого сюжета, я вообще никогда его пить не стану =(

Хорошо, что я его уже год как не пью. ((((

Ой ой! а как колбасу хавать из кишок всяких так так можна, а детям пережованую еду со своей ротяки давать. Фу, бееееее!

Не понимаю, почему жопы некоторых циветт так дорого стоят!? Какая-то сложная диарея чтоли у них?

ну а что такого?
на йапе уже была статейка про некоторые шокирующие блюда.
в тайланде так ваще живьем кушают все, что шевелится, и даже не моют.

я не любитель кофе, так может изредка попью, поэтому не знал таких интересных фактов, спасибо за инфу.

Много наслышан но никогда не видел. Попробовал бы такой кофе.

Бытует мнение, что эта "красивая" история создана для богатых снобов, нежели для ценителей кофе. Объем продаж этого кофе примерно 5000 кг/год, для получения 1 кг жареного зернового кофе необходимо около 5 000 кофейных ягод, т.е. через желудки люваков должно пройти 25 000 000 ягод кофе!!!

Это сообщение отредактировал il26 - 21.08.2009 - 16:17

А что, я бы попробовал такой кофе

Да-а-а-а-а-а, и как люди додумываются изначально до такого?

http://www.yaplakal.com/forum18/st/25/topic250842.html

http://www.yaplakal.com/forum2/st/0/topic1...=&#entry2385486

http://www.yaplakal.com/forum7/st/0/topic3...l=&#entry510661


ет так, навскидку то что поиск баянов выдал....

Я пробывал этот кофе. Ничего особенного. ИМХО обычное зерновое кофе лучше.

Кофе как кофе...ни чего особенного...в Шоколадниц продают.....

Жадность, жадность и еще раз жадность. Жалко было выбрасывать.


Собственно по теме: ни чего удивительного - влияние ферементов, меняющее всевозможные характеристики нативного продукта. (Пример - сыр, получаемый из молока с помощью сычужного фермента выделяемого из желудка теленка).


Биохимия нас всех накормит

Паштет из перьев не хотите ли?

Это сообщение отредактировал ajaxru - 21.08.2009 - 17:20

А если бы они его не промывали было бы еще вкуснее,а аромат был бы тоньше )