Самым дорогим кофе в мире является «Kopi Luwak». Родом этот редкий, с необыкновенным вкусом кофе из Индонезии, его плантации расположены на островах Ява, Суматра и Сулавеси. “Kopi” переводится с индонезийского как «кофе», а “Luwak” – это мелкий зверек, благодаря которому и появляется на свет дорогой кофе.
1) Самый дорогой сорт кофе в мире производят на Восточной Яве, неподалеку от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт, известный также под названием «Kopi Luwak», производится весьма необычным способом. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с экскрементами не переваренными. (Ulet Ifansasti/Getty Images)
2) Фермеры собирают плоды кофейного дерева на плантациях Восточной Явы. Кофейные ягоды собираются в традиционной манере, после чего их скармливают циветтам. После того, как кофейные зерна выходят вместе с экскрементами, их чистят, сушат и слегка обжаривают. (Ulet Ifansasti/Getty Images)
3) Фермер сортирует кофейные плоды и отбирает те, которые считаются не годными для производства. Кофе полученный от индонезийских циветтславится своим тонким ароматом, а единственные ферменты в желудке циветты, придают кофе особенно мягкий вкус. Розничная цена за фунт такого кофе варьируется от $ 100 до $ 600. (Ulet Ifansasti/Getty Images)
4) Поставка кофе сорта «Kopi Luwak» весьма ограничена: каждый год на рынок попадает всего лишь около 1000 фунтов. В «Heritage Tea Rooms», небольшой кофейне возле австралийского города Таунсвилл, этот сорт кофе подают за $ 50 австралийских долларов за чашку, что составляет около $ 33 долларов США. (Ulet Ifansasti/Getty Images)
8) Экскременты циветты готовят для производства кофе сорта «Kopi Luwak» в Бондовозо 11 августа, на Восточной Яве, недалеко Сурабая, Индонезия. (Ulet Ifansasti/Getty Images)
Бытует мнение, что эта "красивая" история создана для богатых снобов, нежели для ценителей кофе. Объем продаж этого кофе примерно 5000 кг/год, для получения 1 кг жареного зернового кофе необходимо около 5 000 кофейных ягод, т.е. через желудки люваков должно пройти 25 000 000 ягод кофе!!! Это сообщение отредактировал il26 - 21 авг 2009 в 16:17
Да-а-а-а-а-а, и как люди додумываются изначально до такого?
Жадность, жадность и еще раз жадность. Жалко было выбрасывать.
Собственно по теме: ни чего удивительного - влияние ферементов, меняющее всевозможные характеристики нативного продукта. (Пример - сыр, получаемый из молока с помощью сычужного фермента выделяемого из желудка теленка).
Биохимия нас всех накормит
Паштет из перьев не хотите ли?
Это сообщение отредактировал ajaxru - 21 авг 2009 в 17:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а как колбасу хавать из кишок всяких так так можна, а детям пережованую еду со своей ротяки давать. Фу, бееееее! 
)
yaplakal.com