Удовлетворение потребности в пище – это одна из базовых потребностей человека.
И вскоре после бурных революционных событий перед новой властью возникла задача: накормить много людей вкусно, сытно и доступно.
Для этих целей сформировали общепитовскую систему, включавшую помимо ресторанов и кафе еще и фабрики-кухни и столовые. Вопрос гурманской эстетики был вторичным. А вот здоровой и питательной пища должна была быть в обязательном порядке.
Человек способен хорошо и продуктивно трудиться при условии, если употребляет сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Установленный в эпоху военного коммунизма стандарт соблюдался и во времена, когда ситуация в стране более или менее наладилась.
Что может быть вкуснее горячих пельменей, с уксусом, перцем, горчицей, сметаной? Самостоятельно советские пельменные изготовлением полуфабрикатов не занимались, только варили и подавали. Что не мешало таким местам становиться сакральными и даже превращаться в клубы по интересам.
Не уступали пельмешкам и их собратья по цеху. Их можно было перехватывать на бегу. Правда, поедание чебуреков – целое искусство. Ведь горячий бульон при неправильном укусе разлетался и оседал пятнами на одежде.
В чебуречных витал специфический невыветриваемый запах масла. А посетители потихоньку запивали еду кое-чем покрепче чая или сока. Самой знаменитой чебуречной считается столичная «Дружба» на Сухаревке, открытая в 1957 году и ставшая отправной точкой в концепции советского общепита.
Хозяйки знают, что при жарке этой вкуснятины запах впитывается в одежду, кожу, волосы. А в блинных аромат поджаристого теста висел постоянно и был практически осязаемым.
Добавки на любой вкус, начиная со сметаны и меда и заканчивая экзотикой типа соленой кильки к свежим блинчикам – что может быть лучше? А вот фаршированные блины в отличие от обычных собратьев могли быть и так себе: залеживались и после подогревания становились резиновыми.
Такие заведения были распространены не повсеместно и встречались реже. Названия говорят сами за себя, и недостатка в посетителях, желающих съесть сосиски с горошком или простой булочкой или умять пару котлет, не было.
Пончиковые работали в двух форматах: в первом случае можно было сделать заказ и употребить пончики с каким-нибудь напитком прямо на месте. Во втором заведение работало только на вынос. И заказы – свежие пончики, засыпанные сахарной пудрой, выдавали в бумажных пакетах.
Пончиковые работали в двух форматах: в первом случае можно было сделать заказ и употребить пончики с каким-нибудь напитком прямо на месте. Во втором заведение работало только на вынос. И заказы – свежие пончики, засыпанные сахарной пудрой, выдавали в бумажных пакетах.
А вы застали такой формат заведений? Хотели бы его вернуть в настоящем?
Ну упомнуты еще три формата: -колхозные столовые (ух там и отожраться можно было) - студенческие столовые ( цена изумляла) - заводские столовые, скажем на территории мясокомбината (там хлеб был более дефицитный, чем мясные изделия)
Пончики на вынос застал в начале 90х. Надо было заказать и ждать пока приготовят. Наблюдал за готовкой через стеклянную витрину. И просто столовую застал в деревне с населением тысячи три человек(удивляло, что в городе поблизости таких столовых не было) и там постоянно были покупатели. Во, выше написали, возможно это была колхозная столовая.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пончиковые работали в двух форматах: в первом случае можно было сделать заказ и употребить пончики с каким-нибудь напитком прямо на месте. Во втором заведение работало только на вынос. И заказы – свежие пончики, засыпанные сахарной пудрой, выдавали в бумажных пакетах.
А вы застали такой формат заведений? Хотели бы его вернуть в настоящем?
На УПК в школе в 1986-1987 году, работая на ТМЗ, у Восточного моста была пончиковая на вынос, изумительные пончики, возьмешь кило и на обратном пути еще хватало уток на мосту покормить
Это сообщение отредактировал Куырф - 27 окт 2022 в 11:55
Извините, что помешал вам деньги прятать • На сайте 7 лет
113
Беляши у тетки в пуховом платке и белом переднике.. На улице мороз, у нее в большой кастрюле под одеялом благоухающие беляши... Весчь!
Или столовые в колхозах. Большая чашка дымящегося от жара борща, сверху жир с палец толщиной и огромный кусок мяса, огромная порция пюре или макарон с котлетой и подливой и конечно же компот..
Это сообщение отредактировал Faermen2011 - 27 окт 2022 в 11:57
Я помню, как в одной из поездок в Москву мы заходили в сосисочную - это было уже при Горбачеве, но Макдачную в СССР тогда еще не завезли. А сосиски были свежие, горячие. И блинную помню, в самом начале 1990-х. Чай из электросамовара и блины на самый разный вкус, с разными подливками - от сметаны до шоколада.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пончиковые работали в двух форматах: в первом случае можно было сделать заказ и употребить пончики с каким-нибудь напитком прямо на месте. Во втором заведение работало только на вынос. И заказы – свежие пончики, засыпанные сахарной пудрой, выдавали в бумажных пакетах.
А вы застали такой формат заведений? Хотели бы его вернуть в настоящем?
В сетевое кафе Помпончик зайди. Там даже мебель похожая, пластиковая. И на виду стоит конвейер по лепке пончиков.
Скрытый текст
Но когда он ломается, то блины катают тетки с толстыми сиськами. А мужики, знач, берутся за лепку пончиков
У нас в центре были "Горячие бутерброды", булочки по три копейки с сыром и колбасой из духовки.И к ним кофе.Душевное было заведение.Ну и пирожки с разными начинками из квадратных алюминиевых ящиков на каждом углу.А за городом,на берегу озера,чебуречная.Чебуреки там огонь были,шикарные.Душевно было.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
приготовленное два дня назад, замороженное и разогретое. И так не один раз. Несвежая вкуснотища)) что ещё нищеброду надо)
Это сообщение отредактировал korsabas - 27 окт 2022 в 11:58
Пончиковые работали в двух форматах: в первом случае можно было сделать заказ и употребить пончики с каким-нибудь напитком прямо на месте. Во втором заведение работало только на вынос. И заказы – свежие пончики, засыпанные сахарной пудрой, выдавали в бумажных пакетах.
А вы застали такой формат заведений? Хотели бы его вернуть в настоящем?
Наверное нет. Воспоминания детства пусть таковыми и остаются. Пару раз постигало разочарование. Может только качество еды без Ешек
Это сообщение отредактировал Moloh1976 - 27 окт 2022 в 11:58
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com