Был у кума на днюхе в Кисловодске. У него друзья, да и у меня есть из много в Ростове, армяне. Так вот показали как жарят мясо. Интересно правило показали - правило 5 секунд. Жар проверяют рукой. Над мангалом ставят руку и если ее можно держать 5 секунд то жар отличный и можно жарить. Если меньше то мясо сгорит, а если больше то мясо будет долго жариться и высохнет.
Хотя мне больше нравится мясо как показали грузины в свое время.
Когда оно уже почти готово сложить в кастрюлю с маринадом ( а маринад это лук, перец и соль и все!) И дать 10 минут на углях потомиться. Сочное и мягкое получается.
Ну тут на вкус и цвет все карандаши разные...
Размещено через приложение ЯПлакалъ