Что стоило дороже всего в советском ресторане?

Будет 6 фото

Советским гражданам предлагали крабов кокот, осетрину на вертеле и авторские десерты, но дороже всего обходилось не это.

Среди большого количества доступного общепита вроде заводских столовых и молодежных кафе, особняком стояли элитные рестораны, на дверях которых постоянно висели таблички «мест нет», а огромные очереди из желающих пообедать растягивались на всю улицу. Как обычные люди попадали в такие заведения и что они могли себе там позволить?

Входной билет в ползарплаты


Если посмотреть меню советских ресторанов, то кажется, что там было гораздо дешевле, чем сегодня. Так, в 1970-1980-х в «Астории», одном из самых престижных заведений Ленинграда (Санкт-Петербурга), горячие мясные блюда вроде шашлыка или бефстроганова стоили рубль-два, десерты и кофе - 20-30 копеек. Средняя зарплата специалиста в те годы была в районе 150 рублей.

В московском ресторане «Прага» на Арбате или «Арагви» на Тверской очень хороший ужин на двоих стоил рублей 10-15. Но это отнюдь не значило, что все имели возможность туда ходить, ведь попасть за столик было порой дороже ужина. Если днем можно было спокойно взять комплексный обед за 2 рубля без очередей, то вечером на входе приходилось давать чаевые швейцару. В простой ресторан неофициальная стоимость входа была от одного до трех рублей, в хороший - десять, а в заведение типа «Праги» отдавали до 50 рублей в выходные.

В "Зеркальном" зале ресторана "Прага". © Игорь Зотин/TASS

Высокие гости в «Седьмом небе»

В Москве также был ресторан, куда можно было попасть только по билетам, причем с ограничением по времени. «Седьмое небо» на Останкинской телебашне был в советские годы самым высоким в стране - 330 метров над землей. Кроме того, он еще и вращался, делая один оборот за 40 минут. В его залах одновременно могло разместиться не более 80 человек, а потому пускали по билетам. Самый дешевый стоил 7 рублей на человека. Меню было простеньким: бутерброды, майонезные салаты, котлеты в панировке, причем здесь это только разогревалось, так как готовить в телебашне было нельзя из соображений безопасности. Стоило все очень дорого: комплексный обед - около 7 рублей, перекус с алкоголем мог выйти и на 20.

«Рассказывал отец. Они с товарищем пошли в этот ресторан, когда были в командировке в Москве. Скромная закуска и по 100 мл коньяка им обошлись в 45 рублей. Сейчас это кажется смешным и ни о чем, но в советское время это были очень большие деньги», - вспоминают москвичи.


Посетители во вращающемся ресторане "Седьмое небо", расположенном в Останкинской телебашне. © Василий Егоров, Алексей Стужин/TASS

Дары океана в эпоху дефицита

Один из зарубежных стереотипов, что русские едят черную икру ложками. На самом деле, рыбная гастрономия всегда была одним из самых дорогих разделов в ресторанных меню, особенно в регионах. Так, в Свердловске (Екатеринбурге) был очень популярный рыбный ресторан «Океан», который открылся в середине 1970-х. В городских магазинах царил дефицит, а здесь было все: и недорогая запеченная семга, и бульон из севрюги, и диетические салаты с кальмарами. «В день зарплаты ходили в «Океан» - обед около двух «рэ» - два расстегая с бульоном и тарталетка с икрой и сливочным маслом», - рассказывают местные.

Русские закуски ресторана "Метрополь". © М.Анфингер/Sputnik

Это сообщение отредактировал Garik499 - 16.06.2021 - 10:48

Цены на все блюда были до 3 рублей за порцию, кроме икры. Деликатес «Икра севрюжья в вазе изо льда» стоил почти 16 рублей - баснословная цена!

Рыбное блюдо в ресторане. © М.Анфингер/Sputnik

Первый разряд для интуристов

В некоторых заведениях были отдельные залы для особо важных гостей и иностранных туристов. В той же «Праге», кроме обычного меню, было меню «первого разряда», где филе из телятины с шампиньонами стоило 30 рублей, свиная котлета по-словацки - 20, а икра с маслом и гренками - 54 рубля.

«Как раз в 90-м году был юбилей у моей мамы. Заказать столик в хорошем ресторане тогда было сложно, - вспоминают москвичи. - Мама работала в одной солидной внешнеторговой организации, и через протокольный отдел заказали как раз в «Праге». Оформили как иностранную делегацию. Конечно, все было на высшем уровне. Спиртное там было очень дорогое, поэтому заказали по минимуму, чисто символически. У меня под ногами стояла приличных размеров сумка, наполненная всякими напитками. Как только на столе все заканчивалось, я доставал оттуда что-нибудь и выставлял».

В ресторане при гостинице «Интурист» и вовсе попасть можно было лишь иностранцу или по особому приглашению, так как расплачивались валютой. Зато там можно было попробовать и осетрину на вертеле, и всевозможные закуски с икрой.

© Элеонора Гольдман



Блюда ресторана гостиницы "Интурист" в Москве. © Ю.Левянт/Sputnik

я думаю самый критичная разница в цене между тогда и сейчас была на черную икру, в пересчете на средний месячный оклад, сейчас минимум на порядок дороже

Тогда еще не уничтожили поголовье осетровых. Я недавно с брэками с низов общался, говорят переключились уже на сома и судака, осетровых уже и им не хватает.

Вот интересно, Элеонора Гольдман описывает в статье собственные впечатления/воспоминания?

Эта тётка никогда в ресторанах не была. Ах, за 2 рубля два растегая и тарталетка с икрой. Растегай-обычный пирожок с открытым верхом. Стоил 30 коп. 1-40 руб тарталетка с икрой, это размером как советский рубль и 10 грамм икры. Заебись обед.

И много ещё бреда, особенно 50 руб за вход в Прагу)

Это сообщение отредактировал xEVGx - 16.06.2021 - 11:04

«я думаю самый критичная» - кто тебя учил
И на «порядки» ты ошибся

Это сообщение отредактировал yorok1997 - 16.06.2021 - 11:05

вот прочитал пост, выделил для себя некоторые блюда и понимаю, что херовасто тогда народ жил, в плане доступности еды.
ни одно из перечисленных не восхитило, что бы прямо вау.

"Вокзал для двоих" фильм , весь общепит в одном фильме , а дороже, или дешевле -это у кого какой кошелёк.

Сейчас особо ничего не поменялось,самые дорогие блюда,это те,чьи ингредиенты самые дефицитные в регионе,где находится заведение.Условно камчатский краб будет дешевле чем стейк из мраморной говядины у нас.

Это сейчас у вас чёрная икра по 4 рубля за кило тазами? Блядь...Живут же люди...

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 16.06.2021 - 11:23

Ну так в ресторан не жрать ходили, а культурно время провести. Музычка там ( местами - и живая ), публика с мытой шеей и подстриженными ногтями, дамы в платьях, где-то потанцевать можно было, с тётками с пониженной социальной ответственностью ( либо просто с блядующими дамами ) повстречаться....
Опять же - халдеи между столиков шуршат. Ты такой: "Пссс...Челаэк..." - и чувствуешь себя барином блядь. ( Старательно делая вид, что не замечаешь, что "челаэк" этот смотрит на тебя, как на кусок собачьего дерьма, и твой месячный заработок для него - лишь накапанное за пол-смены )....

Вобщем, ДВИЖУХА!!!!
А еда...Вот не помню я действительно охуенно вкусной ресторанной еды в СССР...Сейчас, в этом отношении, многократно лучше.

Макдональдс заткнул за пояс все советские рестораны вместе взятые потому что таких очередей как в это кафе больше не было никуда.

Всё вы врёти!!!

В СССР было везде и все доступно обычным гражданам!!!
И мясо и рыба были везде и доступны!

Сарказм блять.


Такие зарисовки показывают на сколько мало зарабатывали и что реально можно было преобрести.

Ставя в пример прошлое "как хорошо было раньше" не думают мозгами что в магазинах было доступно все простое - каши/молоко/хлеб. Ну да, комунальные за жилье три копейки.

Только ТВ купить это было сколько з/п отдать нужно?
А "гарнитур чешский"?

Сколько по записи за обычными вещами стоять нужно было?

А "выкинули обувь" - стоит очередь и берут все подряд. даже если маленькие или , наоборот, большие - главное импортное. Зачем брали? продать или обменять можно, но лучше разносить)

А что было с нашей "классной обувью"? а не пользовалась она спросом. И я знаю это не с газет - обувь делали постоянно, но что бы не было затоваривания они ее.... сжигали)
Дада - как апельсины или молоко в море, или клубнику под трактора в европе - уничтожали... Только причины разные этому - у них это не выгодно продавать, у нас - нахер такая обувь не нужна была.

Так что - кто бы не говорил "как хорошо было раньше" - рассказы про судьбы людей и лагеря, про зарисовки ресторанов видим что сейчас лучше. Страшней т.к. нет определенности, но лучше.

Ну не на порядок. В СССР, в поздний период цена была около 40-50р за кг (правда надо еще умудрится купить). Итого с зарплатой инженера около 180-200р - 4кг
Сейчас стоит ну + - 5000-6000 р за 100гр, то есть 50-60 тыр. кг. Зарплата инженера (если не в топ компании) как раз и есть 50-60 тыр, то есть можно купить 1 кг.

Это сообщение отредактировал fatting - 16.06.2021 - 11:48

Кстати, про "Седьмое небо". Я ещё мелкий был ( дошкольник ), а мой старший брат, ехамши с преддипломной практики в КБ Кировского Завода, в Челябу через Москву, где-то там как-то купил билет в "Седьмое небо" и в нём побывал. Вроде говорил, что один круг можно было прокатиться, ну и какая-то там еда-питьё в стоимость включены были.
Билет помню - картоночка такая, цвета плодово-ягодной мороженки по 7 копеек, с рисунком Останкинской Башни и надписью "Ресторан "Седьмое Небо""

Добавлю: как всякий сорветский ребёнок, знавший, что наша останкинская выше всех в мире, и вообще - остервенело дрочивший, как вся окружающая детвора, на всё советское, я:
1. Был охуенно горд тем, что мой брат там побывал.
2. До слёз завидовал, что это не я там побывал.
3. Ставил себе целью, когда вырасту, обязательно там побывать.

Первые два пункта - хуй с ними. А вот с третьим как-то не срослось. В 86-м ездили из Риги, взводом, выпуск из училища отмечать. В Москву. В "Арбат".

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 16.06.2021 - 11:51

В советском ресторане (не вовсех конечно) самое дорогое было это цыгане ....когда перед тобой танцуют. Все деньги выморщат.

мелкий я был чтоб застать советские рестораны...
но уж очень меня штырило от песен сектора про лангет... были там одна про проститутку, вторая про "нужно в туалет очень был не свежим лангет"
в 90-х всем похеру было сколько тебе лет для бухалова, а потому лет в 16 мы в кабаки уже ходили
первым делом я попробовал этот самый лангет... а это оказался обычный телячий медальон на пару... блять

счас наверно и нет такого блюда в ресторанах..

Меньше штуки баксов кило? Недорого вобщем....

Ну, не знаю....В "Арбате" цыгане пели и плясали совершенно альтруистически.
Не, ну какие-то там поддатые личности бегали их купюрами обсыпАть...

1990 год это не показатель для советского общепита.