Рюмочная на месте Большого театра: что пили и чем закусывали в советских распивочных

Занятно, что рюмочная – чисто советское изобретение.

В Москве они открылись при Хрущеве, как некое послабление народу. Пусть граждане пьют не в антисанитарных условиях, а в приличной обстановке.

«Мужички, распивавшие портвешок под раскрашенным грибком на детской площадке или в подъездах, как революционеры, собравшиеся на сход в подполье, теперь могли зайти в приличествующее случаю заведение, опрокинуть рюмашку и интеллигентно закусить бутербродом.

Такое в то время не снилось даже» - отмечал журналист Л. Репин.

9 фото

Рюмочных в Москве было около полусотни.

Первые открылись в начале 1950-х – на Солянке, в Копьевском переулке (она пала жертвой стройки филиала Большого) и на Тишинском рынке. Располагались они, как правило, на первых этажах жилых зданий.

Если в закусочных первой категории посетители сидели за столами, то в рюмочной (закусочной второй категории) пищу поглощали, стоя за высокими столиками.

По размерам рюмочные были всегда камерными, но в оживленные дни в заведение, рассчитанное, например, человек на 25, умудрялось набиться чуть ли не в два раза больше народу.

Власть времен оттепели рюмочные поощряла.
Не в смысле оправдания пьянства – здесь по-прежнему был «пьянству – бой». А в смысле перевода потребления алкогольных напитков в более цивилизованное, и даже, в некотором роде, здоровое русло.

Дело в том, что в рюмочной к стандартным 100 граммам полагалась закуска. А с закуской, согласитесь, напиться в зюзю всяко сложнее.

Стандартной закуской был бутерброд. Поэтому со временем бутербродные стали синонимом рюмочных.

Тут вспоминается Аркадий Райкин с его бутербродом с «загнувшимся» сыром, который давно «хоронить пора».

Вместо сыра на хлебе могла быть колбаса или еще вариант – килька, а на ней половинка яйца. Этот последний вариант прозвали в народе «пыжом».

«Неудобство было только одно: выпить после одной рюмки хотелось еще, а бутербродами уже сыт по горло.

В общем, получалось так: стоят мужички, рюмку за рюмкой заглатывают, а из бутербродов Пизанскую башню складывают» - вспоминал на эту тему Леонид Репин.

Среди лоббистов открытия рюмочных называют Екатерину Фурцеву.
Что неудивительно - Екатерина Алексеевна, даром что министр культуры и «хозяйка Москвы», была ближе всех к народу в смысле любви выпить-закусить.

Состав посетителей рюмочных определялся их местоположением.

Например, художник Павел Никонов частенько заскакивал в рюмочную на Мосфильмовской. Именно отсюда он пошел на одну из знаменитых встреч Никиты Сергеевича Хрущева с интеллигенцией, которая проходила на Ленинских горах.

«Перед тем, как пойти, решили мы выпить для храбрости. А тут такая забегаловка была, рюмочная такая. Мы для храбрости по стакану портвейна выпила, а потом пошли по набережной» - вспоминал художник.

Портвейн пришелся как нельзя кстати, и встреча представителей художественной интеллигенции с членами партии и правительства прошла в теплой, доверительной обстановке.

Вообще, «принятие на грудь» в рюмочных со временем превратилось в своеобразный ритуал.

Казалось бы, ничто не способствует длительности процесса – посидеть нормально не получится, все стоя, ассортимента никакого. Но разве такие мелочи могут помешать культурному общению?

Так что многие задерживались в рюмочных допоздна, и даже приходили в обеденный перерыв.

Сорь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Любовь советского народа к распивочным отражена даже в кинематографе нового времени.

В фильме «Дневной дозор» тосты в честь победы добра над злом произносятся в рюмочной, которая располагается рядом с метро «ВДНХ».

Помимо рюмочных и бутербродных, чрезвычайно популярны в народе были пивные. Но это уже совсем другая история...

©СЕМЬ ХОЛМОВ

Я с бывшей в пельменной познакомился, а с любовницей в сосисочной

Наоборот. Как бы они назывались бутербродные, а уже потом рюмочные .
http://www.libussr.ru/doc_ussr/usr_10432.htm
ПОЛОЖЕНИЕ
О ПОРЯДКЕ ОТНЕСЕНИЯ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ, БАРОВ И ДРУГИХ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ К ПРЕДПРИЯТИЯМ
СООТВЕТСТВУЮЩИХ КАТЕГОРИЙ ПО УРОВНЮ ОБСЛУЖИВАНИЯ
И РАЗМЕРАМ НАЦЕНОК

"Фирменное" конечно!



Это сообщение отредактировал gbhfvblf - 14.07.2020 - 15:22

Я рукавом занюхивал, вот так, тока без петушка

Это сообщение отредактировал Igsigis - 14.07.2020 - 15:26

Мне мелкому в пивной пиво продавали. Потому что я с бидоном и говорю что "папа послал"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кто же на трезвую голову знакомится?!

Рассадник алкашни.

Закуска градус крадет

Почему то вспомнилась песня...

А кто трезвый ходил в пельменную?

Галапагосян

Логично!

Символично.
Ща ни одной забегаловке в городе нет. В выходные и зайти некуда.

Галапагосян

Ну я, например.

Par9, ты с другого акка по ошибке написал

Ну в Москве есть. И открываются постоянно