На прослушивании ей удалось так напугать продюсера и режиссера, что она мысленно попрощалась с ролью, однако именно благодаря своему напору Истербрук стала звездой и украшением всей серии фильмов. Позднее она также появилась в сериалах «Спасатели Малибу» и «Она написала убийство», а 2000-е принесли ей новые «проценты» с культового образа офицера Каллахан — актриса стала часто появляться в качестве приглашенной звезды в эпатажных хоррорах — «Изгнанных дьяволом» Роба Зомби, «Скорбящих», «Доме колдуна» и т.д.
На съемках фильма «Полицейская академия»