Я вообще не люблю оливки. Не понимаю прелести их вкуса. Мне они кажутся пресными и противными. Но вы скорее всего в курсе, что оливки бывают зелеными и черными. Иногда встречаются статьи, где пишут, что черных оливок вообще не бывает в природе. Это конечно же не так. Зеленые это не спелые, а черные спелые и их иногда называют еще у нас маслины (понятие существующие лишь в нашем языке и некоторых странах СНГ).
Однако, настоящих спелых черных оливок в продаже очень мало. В основном, это "доведенные до ума" зеленые оливки.
Большинство баночек за 50-100 рублей содержат внутри зеленые оливки, доведенные, скажем так, «до ума» и необходимого цвета. Сначала незрелые плоды отправляют в раствор щелочи — это убирает горечь продукта. Затем пропускают через жидкость кислород и перед консервацией добавляют стабилизатор окраски. В итоге оливки чернеют и превращаются в привычные нам темные маслины. Так что да, плоды действительно подкрашивают.
В качестве стабилизатора окраски используется глюконат железа, он же Е 579. По этому нужно помнить, что переизбыток железа может вызвать сбои в организме, а в одной баночке его содержится больше, чем положено употреблять в сутки.
Конечно же многим хочется купить именно спелые оливки, которые дошли до такой стадии естественным путем.
Все же это более полезный продукт. Запоминайте несколько признаков:
1. Настоящие маслины не бывают идеально черными. Они могут иметь различные оттенки от красновато-коричневого до темно-фиолетового и, как правило, окрашены неравномерно: один бок темнее другого.
2. Тусклые и неприметные на вид плоды — натуральные, а гладкие и блестящие прошли упомянутую выше обработку.
3. Если рассол в банке насыщенного чернильного оттенка — вы приобрели лжемаслины.
4. Читайте состав на упаковке. Если встречаете слова «стабилизатор», «глюконат железа» или «Е 579», без химического вмешательства не обошлось.
Это когда у дамы спрашиваешь - тебе чёрные или зеленые брать, а она - «маслины возьми мне» и ты перед прилавком стоишь и еб*ом щёлкаешь, потому что вечно забываешь что такое маслины и как эта херня выглядит! Тс! Спасибо за полезную статью!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вы все врёти! Оливки зелёные и в пупырышку, а потом их полируют и красят в чёрный! (сэ) Фактически, мне первая жена моего отца такую дичь втирала. А ещё у котов яйцы регенерируют! (Сэ то же)
Да и хуй с ним, черные без косточек вообще прекрасно едятся )
а косточки в оливках как раз очень полезны для желудка. они полностью растворяются и в них много хороших веществ.
Мдя? Ты, вроде, был у нас на Обетованной, и должен понимать, что косточки -- они и в Африке в Израиле косточки. Не перевариваются они в кишках. ))) Растут почти в каждом дворе, но до обработки/выдерживания/соления -- отвратительно горькие. )))
Глюконат железа - сверхполезная вещь. Это препарат от анемии. И передозироваться им, даже влупивши в одно лицо одну банку маслин с рассолом, - нереально. Ну разве что 5-6 летний ребенок ее съест. Да и то с ним ничего не случится потому что препараты железа в организме накапливаются постепенно. Признак - желтые склеры, небо, язык, увеличенная печень, горечь во рту, рвота. Я даже не знаю - походу ящик тех маслин надо съесть (1-2 килограмма по массе самих плодов и 5-6 литров рассола) - и то не умрешь (понос, рвота, тахикардия, потливость, побледнение кожи). Но это очень надо постараться, да. :)
Угощали пару раз черными оливками, привезенными из Европы. У нас такие вообще не продаются! Они крупнее, у них совсем другой вкус и они по цвету черно-коричневые. У нас же как обычно - все для стран третьего мира.
Угощали пару раз черными оливками, привезенными из Европы. У нас такие вообще не продаются! Они крупнее, у них совсем другой вкус и они по цвету черно-коричневые. У нас же как обычно - все для стран третьего мира.
Какие покупают (самые дешевые) такие оптовик и везет.
Продаются. В магазинах, напр в Ленте и Ашане, на полках есть красно-коричневые оливки. Я когда баночку беру, считаю сколько там на полке осталось. И такое впечатление что я один их покупаю, раз в месяц. Ну хули, банка чорных стоит 56 рублей, банка красных 237.
SESHOK Стараюсь не пропускать твои темы. Всегда интересно и познавательно! ПС, Обожаю оливки (черные и с косточкой). Чтоб их понять, нужна водка, лук, соль, оливы и чёрный хлеб.
Это сообщение отредактировал DOGER - 17 мая 2019 в 22:47
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Говорят надо к ним привыкнуть и с первого раза они не заходят
yaplakal.com