По словам самих же японцев, употребление этого блюда напоминает рулетку. В этой рыбе содержится яд тетродотоксин, несколько капель которого полностью парализуют человека. Готовят рыбу-фугу только лучшие повара, прошедшие жесткую подготовку. Однако, это не мешает ежегодно регистрировать минимум 10 смертей. Удивительно, но сама рыба не ядовита. Это свойство она приобретает после поедания других морских животных (в основном морских звезд и ракушечников). Поэтому для ресторанов ее можно вырастить и безопасной. Однако, на такую рыбу спрос небольшой, т.к. ценится не столько ее вкус, сколько страсть острых ощущений. Вот такие они, японцы.