Он же смазанный, чтобы не прилипало. Вы хоть читаете, что на упаковке гандонов написано - "Смазано силиконом".
Для тех, кто не верит, что гандон не растаял - температура внутри выпечки гораздо ниже, чем в духовке. При желании даже кусок мороженого можно запечь внутри бисквита. Был раньше такой рецепт - пирожное "Сюрприз".