Домашняя винокурня

А это точная такая бузина? Не в смысле вида, а в смысле насыщенности ароматами? А то вот "травку" у нас в Подмосковье тоже можно вырастить, только курить её будет безсмысленно. Климат не тот. Персики опять же вырастить можно, только есть нельзя, виноград и т.п. :)

Да и сорт тоже имеет значение, наверное. Какие там у нас в Краснодаре сорта? Одно дело настойку от кашля делать, другое напиток для удовольствия...

Слышал, что нужную для ликёра бузину надо покупать в лавках индийских специй.

Это сообщение отредактировал Кесарь - 21.04.2016 - 17:04

все верно, даже одни и те же растения когда растут в разных климатах приносят разные по качеству плоды.
Возможно цвет бузины из краснодарского края, Адыгеи или Алтая хуже по органолептике, но я же говорю - главное рецепт, положи цвета на 10-15% больше, получится самбука не хуже молинари.

Здесь самое главное понимать, что по всему средиземноморью везде примерно одно и тоже: Раки, Арак, Мастика, Узо, Самбука - анисовая водка с главными ингридиентами анис+бадьян, можно добавить бузину, можно куриный навоз главное рецепт - надо знать сколько чего добавлять!
Все остальное это маркетинг.


Индийские специи покупал - дорого, но качество неплохое, все равно они не свежие и не сильно отличались от обычных, которые я у себя на рынке у узбеков покупаю.

"Не хуже" - это программа минимум. На самой "молинари" в составе написано только спирт, вода, анис... Никакой бузины там нет! Так что это и не самбука даже...

Вы всё же не ответили: вы настаиваете что-нить или только через ароматизатор пропускаете пары?

Я тоже похвастаюсь... если можно. Ведь можно?
В выхи была хорошая погода. К ранее выгнаному решил добавить правильную закусь..
Короче, вот:

Любимец..

Видно градус

Результаты радуют...

Вторая часть, съедобная.

47 минут и фсе...

Итоговый набор

Это шлак, а не самогонный аппарат. Коллеги, курите форум http://forum.homedistiller.ru/

А я ещё себе вот это прикупил:

Он же с доохладителем:

Димрот:

Осталось царгу сделать, и РК готова.
Кстати, ни у кого там не завалялась труба Ф35?))))

Могёшь

Ну так они просто скрывают, типа секретный ингридиент, как в кокаколе кошенильный червец :)
Я же говорю чистый маркетинг.

Как я уже писал начинал я с настаивания, сначала все специи вместе, потом пробовал раздельное настаивание и купаж, потом сделал сокслет и пробовал экстракцию с последующей дистилляцией, потом вместо дистилляции гнал через колпачковую колонну до 93% спирта и уже на сейчасошнем этапе своего развития перешел на джин-корзину/картерхэд.

По моему мнению джин-корзина/картерхэд дает самый быстрый, самый технологичный и самое главное самый вкусный/хороший продукт.
Берем навеску специй, собираем установку, разводим спирт и через 20-30 минут уже собираем первые капли 92-93% напитка. Осталось только развести и дать отдохнуть.

Моя установка)

Не дадите ссылку на какую-нить понятную схему картер-хэда? Что-то не могу найти.

И если есть фотки вашей установки с детализацией именно корзины-картерхэеда, тоже буду благодарен.