Мясо хорошее, по цвету и структуре напоминает баранину, но не воняет ничем. У всех грызунов, по моему наблюдению, (ондатра, нутрия, бобр) мясо, какое то безвкусное, что ли. Например, со свининкой не сравнить, не хватает чего то. ИМХО!
На вкус и цвет...