40 литров было вместе со всей мачмалой - со жмыхом и т.д. Т.к. ставился бродить именно виноградный "ком" - т.е. давленый виноград, плюс туда пошли жмыхи с вина. Ни сахар, ни вода, ни дрожжи не добавлялись, всё старался делать по традиционной сербской рецептуре. После сцеживания осталось 25 л. чистой браги, без жмыхов и (по возможности) без осадка. С 25 л. взяли около 3 л. нормальной ракии, при этом отсекли где-то 120 мл. "голов" и на 50-ти градусах по спиртометру отсекли "хвосты". Так что выход ИМХО нормальный.
Это сообщение отредактировал ЗлойПетрович - 10.11.2013 - 15:30
yaplakal.com