Йогурт Парфе - то, что вы никогда не пробовали, (32 фото + буквы)

выглядит очень химозно. не хочу.

оригинально!
вот как значит у нас икру подделывают)))
надо раздобыть химию и попробовать обязательно

йогурт не ем и ни советую

хочуууу!!!!!!! Где купить фруктовую икру?

Ужас! Сначала пытались из химикатов подделывать продукты, а теперь не стесняясь новые продукты придумывают. Люди!!! Не ведитесь, скоро забудете какая картошка на вкус!!!!

картошка? хм...а ведь из картошки тоже можно сок выжать...хм..

Нашел для примера рецепт:
Потребуется:
2 г. - Натрия Альгинат
4 г. - Кальция Хлорид
200 мл. - сока
500 мл. + 500мл - воды
Из подсобных материалов:
1. 3 контейнера под жидкости
2. Миксер или блендер
3. Точные весы
4. Шприц (большой)
5. Шумовка
Последовательность:
1. В емкость налить 200мл. сока всыпать туда 2г. Натрия Альгината и смешать с помощью миксера до нужной консистенции. По виду будет как гель.
2. В плоскую емкость налить 500 мл. воды и размешать в ней 4 г. Кальция хлорида.
3. В др. емкость налить воды для промывки будущих икринок.
4. В щприц набрать гель из сока. Капать в емкость с раствором Кальция Хлорида.
5. Получившиеся икринки выловить шумовкой промыть в чистой воде промокнуть полотенцем и выложить в отдельную емкость.

Все икринки готовы. Использовать как угодно.
Все ингредиенты поидеи продаются в аптеке без рецепта врача.
Натрия Альгинат вообще из водорослей делается.

Это сообщение отредактировал moby - 16.10.2009 - 17:12

Альгинат натрия зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E401
Хлори́д ка́льция зарегистрирован в качестве пищевой добавки E509
(из вики)
в недавнем посте о вредных добавках таких "Е" не запрещали
так что попробовать можно

Спасибо, глаза раскрыли. А я все думала, как же ее делают, эту икру, черную и красную со скусом пластмассы...
А насчет йогурта - не все йогурты одинаково полезны!

Истинно так Альгинат натрия и Хлори́д ка́льция входят в список разрешенных пищевых добавок в РФ.

Спасибо топикстартеру и Моби
Ушел открывать бизнес по продаже икры

мммм вкусняшки какие)) как и все товары на рынке понасалу будет все нормально, потом начнуться находить какие-то неточности в производстве болезни и запрет но с рынка не уйдут)

А у меня результат пробы "икринки" ножом почему-то вызвал ассоциации с блюющим PacMan'ом.

Чего-то расхотелось такое пробовать

Интересно где у нас такое продают. Помниццо, что в Японии, например, парфе - это просто мороженное, пломбир)

Неполучицца. Эти химикалии работают только на кислоту.

ни ни ни, пускай сами химоту кушают

Да-уж какую х*йню мы только не едим?

Черничный самый зачотный. Теме огромный ПЛЮСИЩЕ! *ушел делать*

оригинально... а съедобно? От кальция не поплахеет?

прикольно выглядит, но не аппетитно, да и название странное, парфе какбэ делают из взбитых сливок (один раз готовила даже)... в опщем - кулинарный сувенир

Ну попробую я что ли пояснить о чем идет речь. Альгинат натрия - это натривая соль альгиновой кислоты. Соединение относится к классу полисахаридов, т.е. к тому же класссу что и крахмал например. Алигнат натрия используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, эмульгатора, желируюшего средства и т.п.
Теперь к тому, почему возникает пленка на каплях. Образуется она в результате резкого увеличения вязкости раствора альгинат+сок находящегося в шприце. Увеличение вязкости вызывается ионами кальция (иногда используются и другие соли). Ион Са2+ сначала образует комплексное соединение с одной молекулой альгината, к этому комплексному соединению потом присоединяется вторая молекула альгината, т.е кальций как бы связывает молекулы между собой.
Вот как это приблизительно выглядит на примере другого полисахарида, пектина.

Это сообщение отредактировал chicaroux - 18.10.2009 - 01:00

тут народ насчёт чёрной икры намекает, так её подделывают ещё проще, берут пшено, толчёный уголь, масло и в банку, а сверху кладут тонкий слой настоящей.

Как человек, работающий в структурах могу сказать что спецам допуск к еде с химией строго ограничен, падает боеспособность и умственная активность. Кушайте натуральное, друзья.

IMHO гагно... я б не стал такое есть - здоровье дороже

Шутник

+1

Это сообщение отредактировал Gaskoner - 18.10.2009 - 09:27