Это как же воду из коньяка выпарить, оставив спирт? Спирт куда более летуч и выпарится сам, если не укупорить емкость. Даже стараться не придется.
Выпарить можно до сухого остатка, потом развести спиртом, ибо первым улетучится спирт и лишь потом вода - вся жидкая основа. Думаю говно будет еще то.
Вот если добавить желирующий агент: желатин, агар-агар, пектин, даже крахмал в существенном количестве, то получишь желе.
В виноградном соке много пектина, он может желироваться сам. В коньяке пектина быть не может, так как это дистиллят.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com