Контактный зоопарк в нашем далёком детстве

Ой, не пизди, сам даже название не выучил....

Свинные уши надо проварить,потом тонко нарезать и замариновать,как корейскую морковку. Под пиво и как закуска под водочку -УМММММММ !!!!!

Это сообщение отредактировал Shelest2000 - 31.03.2018 - 17:53

кровь не пил, ухи не ел, а вот ножки свинные, свежеотрубленные и в печке свареные, очень уважал. да я бы и сейчас с удовольствием, только деда с бабушкой уже нет.

кстати от туши свинной, висящей на дворе, вовсе не шарахался. хотя и видел эту тушу поросенком, который в доме жил.

а вы и дальше покупайте вакумные упаковки, думая что они на деревьях растут и животных больше людей любите.

Я ржу, на ЯПе постят камменты с пикабу.

А как хрустели отрезанными ушами, подпаленными горелкой,ммммм!

а кого там жрать, там всё мелкое? :)

ну блин. что-то прогнило в Датском королевстве - отгребаю не за хер собачий шпалы.

Давно так не смеялся

В деревнях так и было. Зарезали поросенка, подкоптили соломкой, затем помыли и почистили горячей водой. После укрывали той же соломкой и теплыми одеялами. звали детей, т. е. нас и мы сидели на кабанчике. и это все не с проста. Сало становилось таким, которого сейчас не найти на рынке. Такую процедуру совершали для себя а не для продажи. Этим секретом владели наши деды. Сейчас такого наверное и нет.

я, когда подрос, уже на свинине лежать не давали
я тогда с батей шёл в загон помогать ему
я придавливал левой ногой тушку, а баця присовывал клинок в сердце свина

действовать нужно было быстро, но не пугая живность

когда свин чувствует приближение убоя - он начинает паниковать и сало становицца намыщенным кровью - это не хорошо
адреналин итить его

да, они реально чуют, что пришли их убивать

они реально чуют
поэтому нужно заходить в загон с чистыми помыслами
без желания убивать
погладить по спинке ...

а потом делов на 5-7 секунд:
я беру за заднюю дальнюю от себя ногу и валю свина на пол
прижимаю к полу

баця взял за переднюю ближнюю, поднял её чуток и вогнал клинок в сердце

всё

свин испугаться не успел
кровь обильно сливается в заранее приготовленную тару - делать кровянку и т.д.

п.с.: обычно смолили бензиновыми лампами (от щетины)
но больше всего мне понравилось обжигание в снопах льна
шкурка на сале была много мягче и само сало было вкуснее

клали тушу на снопы, облаживали снопами и поджигали
этакий костёр


Это сообщение отредактировал Стамп - 31.03.2018 - 18:37

Не было у вас походу деревенского детства.Я тож столичный житель,но могу курицу поймать-зарубить-ощипать (даже знаю какие перья идут на подушку )-разделать,и кошмара в этом не вижу.А муж в деревне не тусовался, поэтому такие манипуляции с курицей ему недоступны
Птичку голубя жалко, хоть и не люблю этих летающих крыс,но из рогатки их все ж не надо.А свинья это с/х животное,ее участь известна заранее ,так что ничего особенного, обычное дело

на самом деле секрет в обработке
а именно - солома )

льном было офигенно просто

Крольчатина , черепаховый суп и много еще чего . Нет у тебя фантазии !

Бывает у свиньи свищь огромный выскочет ты его ножом проткнешь а оттудова гной как брызнет что аж опарышами поперхнуться можно!

Тудыж твою.
В наше время это не называлось контактным зоопарком: по осени пощипать 15 уток, петушков штук 10, (а нафиг 10 петухов всю зиму кормить) поросенка забить, и пофиг, что этот поросенок - свин здоровенный.
Это вроде, запасы на зиму назывались. Лежать на теплой тушке не приходилось, резать да, было пару раз.

Помню как то порося на 300 кг недорезали, так он вырвался и айда носиться по двору, при этом визжа и брызгая Кровищей.
Это было круто.
А уж как дед дядьку потом материл - это было еще круче)

...

В детстве и отрочестве принимал участие в забое скота. Ни какого отторжения действу не было. Все буднично. А сейчас курице голову не смогу отрубить. Мясо ем и стараюсь не думать от куда оно взялось.

У курицы перья на подушку? Нафиг, для этого пух есть у уток и гусей, хотя, где как.
Самое страшное было потрошить. Мама в детстве предупредила, что нельзя желчный вредить, а то все горькое будет.
Вроде ничего сложного, а страшно и противно, особенно пупки чистить. Так и трясутся руки до сих пор, хотя все остальное: щипать, смолить, разделать - без проблем.

Оо, не будите во мне куриного потрошителя
Неужели вы не помните -чтобы легко очистить пупок (ваще-то желудок),надо предварительно по нему постучать тяжелой рукояткой ножа,тогда внутренняя пленка легко снимается

Ты забыл добавить, что перед этим хрюшку забивали... А то можно подумать что у живых отрезали и жарили...

...

Дык это же надо все вырезать вместе с кишками, вывалить на стол, кишки выбросить, найти печень, сердце, желудок, вывернуть и снять пленку с видоизменившейся травой, зернышками и прочей еще теплой вонючей едой.

А у нас первое что делали, это варили свежак, просто варились мясо, и каждому в тарелку, в бульён, жменю лука резаного бросали. Вот это была вкуснятина. После это но уже приступаем к готовке колбас и котлет))

Людям некогда разбираться, шпалят за то, что ваша ссылка на баян, выводит на первую страницу данного топика.
А по теме, имеются такие же воспоминания, но тогда они не казались такими жуткими. Из всего этого, сейчас пожалуй, повторил бы, только свежую, готовую, домашнюю колбасу.

Это сообщение отредактировал Lornet - 31.03.2018 - 19:28