Да ну, блинам нужно хоть немного масла, кипящего на сковородке. (Есть сковородки, где и без масло нормально поджарится, но это "не то"). А тут какие-то диетические блины. Хотя для полуфабрикатов, наверное, нормально.
Зачем? Сковородку можно и кусочком свиного сала смазать. Не знаю как алюминиевые и с антипригарными покрытиями, а на чугунной так печь - очень даже..
Не нравится мне этот аппарат. Для блинов, которые потом рулетом свернуть с начинкой - ещё куда ни шло. Или конвертики с мясом сделать... А так... Бездушная машина )
Saere Если для того, чтоб не приставало - можно вообще без масла, никуда не добавлять и ничего не смазывать, была б сковорода нормальная. Но когда они пошкварчат в масле - получаются как немножко во фритюре, совсем другой вкус и вид.
Это у тебя блины, или сушёные галеты для кругосветного плаванья?
А галеты-то тут причем? Сами блины мягкие остаются (хотя я иногда и до "полувафельного" состояния могу додержать, тоже вкусно, но тут соглашусь, что это уже не классические блины).
Не, меня не переубедить: что блины, что сырники, хорошо жарить в масле, а не с маслом внутри.
grably MiKra Масло в тесто - не то. От него сами блины будут жирные, а нафига это надо? Вот на сковородке (любой, и хорошей тоже) масло нужно, тогда края блинов становятся чуть жесткие, хрустящие. И вкус совсем другой. хотя кому как нравится, конечно. Но я масло всегда на сковородку лью.
Моя мать смазывает сковороду куском сала, блины как бумажечка.
Saere Если для того, чтоб не приставало - можно вообще без масла, никуда не добавлять и ничего не смазывать, была б сковорода нормальная. Но когда они пошкварчат в масле - получаются как немножко во фритюре, совсем другой вкус и вид.
Я прекрасно умею печь блины, поверьте. И после 20 лет практики ни в коем разе не могу согласиться с тем, что блины, жаренные в масле, лучше, чем блины, которые ПЕКУТ (а не жарят), а уже потом смазывают топлёным маслом. Каждому своё, конечно. Но если те стопки, что пеку я, жарить на масле, можно сдохнуть от необходимости постоянно менять это самое масло, мыть сковородку и греть её заново. Терпеть не могу жарить большое количество чего-то на одном и том же масле. Что касается другого вкуса и вида - какой "другой"? Дырчатые, тонкие (или толстенькие, если на кефире) и румяные. Что там другого? Самые классические.
И - нет, нельзя не смазывать блин маслом. Несмазанный топлёным маслом блин - это как рис, тупо варёный с мясом и морковкой. Рисово-мясная каша, но точно не плов.
Это сообщение отредактировал Saere - 4 апр 2017 в 01:28
grably MiKra Масло в тесто - не то. От него сами блины будут жирные, а нафига это надо? Вот на сковородке (любой, и хорошей тоже) масло нужно, тогда края блинов становятся чуть жесткие, хрустящие. И вкус совсем другой. хотя кому как нравится, конечно. Но я масло всегда на сковородку лью.
Моя мать смазывает сковороду куском сала, блины как бумажечка.
В смысле, "как бумажечка"? Если тонкие, значит, просто так продукты подобраны. Не все любят толстенькие блинчики. Если сухие, значит, простите, Ваша мама просто не умеет делать тесто. Только и всего. Скорее всего, слишком много муки. Вааще не зависит от жира, какими будут блины. Зависит от выбора молока или кефира, муки, яиц.. В общем, каждого ингредиента ТЕСТА. А там на чём печь - это вопрос желания "фритюра" или нежелания готовить на одном и том же масле.
grably MiKra Масло в тесто - не то. От него сами блины будут жирные, а нафига это надо? Вот на сковородке (любой, и хорошей тоже) масло нужно, тогда края блинов становятся чуть жесткие, хрустящие. И вкус совсем другой. хотя кому как нравится, конечно. Но я масло всегда на сковородку лью.
Моя мать смазывает сковороду куском сала, блины как бумажечка.
В смысле, "как бумажечка"? Если тонкие, значит, просто так продукты подобраны. Не все любят толстенькие блинчики. Если сухие, значит, простите, Ваша мама просто не умеет делать тесто. Только и всего. Скорее всего, слишком много муки. Вааще не зависит от жира, какими будут блины. Зависит от выбора молока или кефира, муки, яиц.. В общем, каждого ингредиента ТЕСТА. А там на чём печь - это вопрос желания "фритюра" или нежелания готовить на одном и том же масле.
Бггг, "сухие, не умеет" поучить вас может всех вместе взятых. Не сухие ни разу, просто не те лепёшки, что большинство готовит, называя их блинами
В мое детство в кулинарии подобный аппарат стоял,похоже самоделка.Вручную скручивали блин в рулон и продавали на вес.Кому нужны были круглые блины на мероприятия-нарезали по тарелке нужного размера
На вес не круто, такие блины можно погонными метрами продавать.
grably MiKra Масло в тесто - не то. От него сами блины будут жирные, а нафига это надо? Вот на сковородке (любой, и хорошей тоже) масло нужно, тогда края блинов становятся чуть жесткие, хрустящие. И вкус совсем другой. хотя кому как нравится, конечно. Но я масло всегда на сковородку лью.
Моя мать смазывает сковороду куском сала, блины как бумажечка.
В смысле, "как бумажечка"? Если тонкие, значит, просто так продукты подобраны. Не все любят толстенькие блинчики. Если сухие, значит, простите, Ваша мама просто не умеет делать тесто. Только и всего. Скорее всего, слишком много муки. Вааще не зависит от жира, какими будут блины. Зависит от выбора молока или кефира, муки, яиц.. В общем, каждого ингредиента ТЕСТА. А там на чём печь - это вопрос желания "фритюра" или нежелания готовить на одном и том же масле.
Бггг, "сухие, не умеет" поучить вас может всех вместе взятых. Не сухие ни разу, просто не те лепёшки, что большинство готовит, называя их блинами
Давайте устроим длинный батл! Напомнило:
Это сообщение отредактировал opasnyeludi - 4 апр 2017 в 01:43
grably MiKra Масло в тесто - не то. От него сами блины будут жирные, а нафига это надо? Вот на сковородке (любой, и хорошей тоже) масло нужно, тогда края блинов становятся чуть жесткие, хрустящие. И вкус совсем другой. хотя кому как нравится, конечно. Но я масло всегда на сковородку лью.
Моя мать смазывает сковороду куском сала, блины как бумажечка.
В смысле, "как бумажечка"? Если тонкие, значит, просто так продукты подобраны. Не все любят толстенькие блинчики. Если сухие, значит, простите, Ваша мама просто не умеет делать тесто. Только и всего. Скорее всего, слишком много муки. Вааще не зависит от жира, какими будут блины. Зависит от выбора молока или кефира, муки, яиц.. В общем, каждого ингредиента ТЕСТА. А там на чём печь - это вопрос желания "фритюра" или нежелания готовить на одном и том же масле.
Бггг, "сухие, не умеет" поучить вас может всех вместе взятых. Не сухие ни разу, просто не те лепёшки, что большинство готовит, называя их блинами
Я сказала "если" и озвучила два возможных варианта. Не умеешь читать - свободен. И - нет, твоей матери нечему меня учить. Уж тем более, в готовке блинов ))
grably MiKra Масло в тесто - не то. От него сами блины будут жирные, а нафига это надо? Вот на сковородке (любой, и хорошей тоже) масло нужно, тогда края блинов становятся чуть жесткие, хрустящие. И вкус совсем другой. хотя кому как нравится, конечно. Но я масло всегда на сковородку лью.
Моя мать смазывает сковороду куском сала, блины как бумажечка.
В смысле, "как бумажечка"? Если тонкие, значит, просто так продукты подобраны. Не все любят толстенькие блинчики. Если сухие, значит, простите, Ваша мама просто не умеет делать тесто. Только и всего. Скорее всего, слишком много муки. Вааще не зависит от жира, какими будут блины. Зависит от выбора молока или кефира, муки, яиц.. В общем, каждого ингредиента ТЕСТА. А там на чём печь - это вопрос желания "фритюра" или нежелания готовить на одном и том же масле.
Бггг, "сухие, не умеет" поучить вас может всех вместе взятых. Не сухие ни разу, просто не те лепёшки, что большинство готовит, называя их блинами
Давайте устроим длинный батл! Напомнило:
Это проблематично с человеком, который способен осилить лишь какую-то часть текста ))))) Тем более, по его словам, готовит-то его мамаша, а не он. Скучно.
оо я помню такой аппарат ...у нас в "кулинарии" такие блины на вес продавали , помню вкусные были , и еще они хоть и были квадратными , но зато было удобнее фаршированные
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я помню такой аппарат ...у нас в "кулинарии" такие блины на вес продавали , помню вкусные были , и еще они хоть и были квадратными , но зато было удобнее фаршированные
yaplakal.com