Жена в начале 2000-х работала на производстве "крабовых палочек" (Мск, Дегунино, "Морской замок"). После её рассказов - из чего их на самом деле делают - я перестал их есть.
вы еще не видели, как вашу колбасу делают. а про карбонад или пастрому я вообще молчу...
Я видел , молчу поэтому ...
В 404 (Куев), может и так
Извини Уважаемый ... Мое видение было основано на работе , которую я выполнял будучи подрядчиком . В 1979 году , к сожалению --- ты только тогда учился произносить слово ---МАМА .
вы еще не видели, как вашу колбасу делают. а про карбонад или пастрому я вообще молчу...
Я видел , молчу поэтому ...
В 404 (Куев), может и так
Извини Уважаемый ... Мое видение было основано на работе , которую я выполнял будучи подрядчиком . В 1979 году , к сожалению --- ты только тогда учился произносить слово ---МАМА .
Сейчас не 1979год, и все давно по-другому (у нас, в России по-крайней мере).
Поражает, сколько комментов "да знали бы вы, как мы колбасу делали... , да знали бы вы, как хлеб мы пекли...", а что же вы, сволочи знатоки, не сообщили в СЭС или еще куда-нибудь? Конечно удобнее говорить "а вот там, в нормальных странах...", чем самому хоть что-то сделать. А, ну да, стучать ведь не хорошо.
ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г муки 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей 100 мл молока 130 мл сливок жирностью 35% 100 г сливочного масла 5 желтков 1 яйцо 150 г сахара 1 ст. л. ванильного сахара 100 мл рома 120 г сушеной клюквы или вишни 1 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Сушеную клюкву или вишню залейте ромом и оставьте на 2–24 ч. Шаг 2
Для опары в миску налейте 150 мл теплой (36–38 °С) воды и разведите в ней дрожжи. Добавьте 100 г муки и перемешайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 ч. Затем добавьте в опару 100 мл теплого молока и 100 г муки, перемешайте и поставьте в теплое место еще на 1 ч. Шаг 3
Оставшуюся муку просейте горкой на стол, сделайте углубление в центре и влейте растопленное сливочное масло и сливки. Добавьте целое яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно вымесите руками – должно получиться эластичное, не липнущее к рукам тесто. Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °С. Откиньте сухофрукты на сито, дайте стечь всей не впитавшейся жидкости. Распределите сухофрукты по листу бумаги для выпечки, присыпьте мукой и хорошенько обваляйте их в ней. Тесто смешайте с ромом и с опарой, тщательно вымесите. Добавьте в тесто сухофрукты, еще раз хорошо вымесите и дайте подняться в теплом месте, 2 ч. Шаг 5
Разложите тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало место не больше половины объема в каждой форме. Дайте подняться, 20–30 мин. Выпекайте до готовности – куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой. Остудите куличи, уложив их набок на застеленную полотенцем подушку. Украсьте по своему вкусу.
да это как бэ и не новость.бывал и на колбасном производстве и в мясном цеху и везде одно и то же...пизданулось на пол,поднял,запаковал... работал в одной шараге так там вообще скупали просроченное пиво в бутылках или баклашках и разливали по кегам 50-ти литровым и продавалось на разлив.названия придумывали на ходу прям..если мутное к примеру,значит будет чешское нефильтрованное... а визжат тут по поводу того что сэс на них нет или проверок...так эти проверки ни на что не влияют.у коммерса закроют точку только при одном условии - если долю не занёс...а в каких условиях всё производится этим проверяльщикам по большому счёту похуй.
ты представляешь сколько пыли дорожной и прочего сифилиса на них на полу налетает от сквозняка, когда дверь ангара откроют?
Да хуйня все это, ток нажористее будут А освятить - так сразу и стерильными будт. Че за кипишь то? Или не верите в божественную силу ЗАО РПЦ, а негодник?
В таких объёмах не делаю, но штук 200 всегда выпекаю, для коллектива и друзей, не продаём, профиль другой. Если кому надо будет, в Тольятти, на следующий год, обращайтесь, у меня всё стерильно ;)
Домашние куличи из хороших продуктов и разных рецептов по вкусу - наш выбор! (фото)
А то что на производствах твориться, так это даже по божески еще в сабже, жена чего только не рассказывала побывав в подобных местах. Хотя справедливости ради могу сказать, что сейчас такого бардака становиться меньше.
Это сообщение отредактировал Frip - 30 апр 2016 в 17:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А освятить - так сразу и стерильными будт. Че за кипишь то? Или не верите в божественную силу ЗАО РПЦ, а негодник? 
yaplakal.com