Вы просто старые.
Хэштеги - набор ключевых слов для поиска материала по теме. Наиболее распространено в Инстаграме, в котором легко найти по хэштегам фотки на заданную тему. Например, договорившись заранее о хэштеге для мероприятия можно сразу найти все фотки и видосы о нем, не вороша всех присутствовавших на предмет "скинь фотки, плз".
А то, что хэштеги теперь везде - это ТПшки увиличивают поисковые выдачи людям, по которым они могут найти их никому нахуй не нужные фотки и, следственно, бешено отлайкать.