Каким был отечественный фастфуд в XIX веке, это вам не бургеры!

приезжайте в Беларусь, у нас хватает

Это сообщение отредактировал encelad - 8.08.2015 - 17:55

У нас во Пскове растягаи продают уже пару лет! Тут тебе и с мясом и с рыбой и с курицей с грибами, а если попасть на завоз, только испечёные, горячие, вообще не оторватся! Ух вкуснотища )))

Нееет брат! это Екатеринбургский "Арбат" ул Вайнера, а памятник лоточнику продающему парфюмерию.

Первый раз про кисель который можно резать прочел. Блин самобытная культура была круто.
Я бы похавал кисель и гречневик.

Дома у Матери есть книга. От прабабушки осталась. 700 страниц дореволюционного текста. "Русская кухняъ" типа того. Честно, почитал- охуел. Неудивительно, что когда рушили всё русское после 1917, и кухню цепануло. Что досталось совкодрочерам? оливье и котлеты с пюре. Никаких кишок фаршированных гурьевской кашей, почек и гусей в яблонях.

ну одним гусь в яблоках а другим шиш, уж очень контраст ужасный - основная масса нищеброды одетые в потрепанные жупаны с заплатками, в лаптях.

ты ее отсканируй и для общества выложи, негоже терять предками завещаное

А после революционный фастфуд? 40 литровые фляги, полуторацентнеровая продавщица, с повидлом 5 копеек, а беляш 18. И кусок бумаги, упаковочной, которая от масла становилась прозрачной и хер ты ей себе рожу вытрешь, только масло по лицу размажешь. А когда в детстве к тетке в Нальчик на каникулы заехал, возле кинотеатра Пищевик та же 40 литровая фляга с неведомой мне тогда хренью в виде плоских беляшей с сыром внутри за те же 5 копеек. Вкусно было, охренеть. Только потом, с возрастом я узнал, что это были хачапури с козьим сыром...Мля, захотелось зайти в замшелую домовую кухню и за 10 копеек купить бутерброд с котлетой, где хлеба было больше чем мяса, но было вкусно...

Не знаю правда нет..А на средиземном море до сих пор эти бублики на голове продавцы таскают и продают всем желающим...Диковина какая!?...

Зря,очень вкусный кисель.В детстве пробувал

убиться веником, какой слог. Даже ер после гласной.

Спешиалли фор ю.
"Русская кухня" вообще не то чтобы миф. но МЕТИС. Мировая кулинария вообще была в сверхжалком состоянии, пока не появились великие французские повара XVIII века - Эскофье, Брей-Саварен и т.п.
Именно они и смогли вычистить говно из "вековых рецептов, сколько себя помню, так и готовим". В том числе, русских.
Например, емнимс Эскофье сделал открытие - что мучная заболтка, которую старательно пихали в щи, ухудшает вкус, а главное в щах - легкая кислинка.

После них произошел обвал новых рецептов - они показали КАК готовить, а на их стратегических принципах проросли тысячи рецептов.
Позже великих открытий и массового наплыва новых рецептов было во всех странах мало , и появлялись они только когда кулинары получали доступ к новым технологиям и новым продуктам.

Но в СССР был как раз мягко говоря огромный наплыв рецептов - именно потому, что СССР соединил национальные кухни самых разных народов. В русской кухне вдруг появились рецепты татарско-финноугорские (с тех пор трудно уже сказать, где кончается татарский эчпочмак и начинается русский курник, мало кто задумывается, что "беляши" - не множественное число от "беляш", а татарское слово; нерусские изначально и пельмени), среднеазиатские (плов), кавказские (шашлык, люля-кебаб), украинские (вареники), а также белорусские драники, прибалтийская окрошка на кислом молоке и пельмени с грибами...

Так что иди, любезный - антисовкам в этой теме не подают. СССР дал великолепную синтетическую кухню, где русские рецепты не потерялись. Великий Вильям Похлебкин свою "Национальные кухни наших народов" издал еще в далеком 78-м.

Это сообщение отредактировал posadnik - 12.08.2015 - 22:08