я на плов длиннозерный агро альянс беру. и казахский среднезерный
Индийский басмати действительно неплох...
Пакистанский и афганский бери. Ещё интереснее. Девзиру собачью не бери!
А чем плох девзира? (Кроме дикой цены, конечно)
Х.з. Вкус у неё какой-то неприятный. И сколько не парь, внутри всегда хрустит. Мерзость! ( Это как с лимоном в рыбе. Убивал бы всех! )
просто не раз в интернете попадались заявления, дескать, девзира - "самый правильный" рис для плова
Ну, это у распропагандированных узбекскими гастарбайтерами дорогих россиян. Так то - какой больше нравится, такой и бери. Как я на это смотрю. А ещё может из-за того считают, что девзиру тиы в размазню не разваришь, даже если очень будешь стараться.
я на плов длиннозерный агро альянс беру. и казахский среднезерный
Индийский басмати действительно неплох...
Пакистанский и афганский бери. Ещё интереснее. Девзиру собачью не бери!
А чем плох девзира? (Кроме дикой цены, конечно)
Кстати, тут покупал на базаре приправу для плова. Ну, я попиздеть с людьми люблю. Вобщем паренёк торгует - узбекский узбек. Звать его....Фанфары.... Ихтиандр!!! ( Я чуть не подавился, стараясь не заржать в голосину и не подать вида, что вообще улыбаюсь, но он понял по-моему ). Вобщем, приятный, интеллигентный молодой человек. Дык вот. Взял я у него грамм сто готовой сборной приправы, отдельно барбарис сушёный, от дополнительной зиры отказался ( не люблю, когда много ), ну и он ещё рис предложил взять. Я спрашиваю: - Не девзира? Он: - Как можно???
Кстати, хороший рис оказался. Но мне басмати всё-равно больше по-сердцу. За его особый вкус.
Ихтиандр - это конечно сильно насчет басмати - согласен
просто не раз в интернете попадались заявления, дескать, девзира - "самый правильный" рис для плова
для определенных видов плова, типа ферганского (откуда где девзира красная выращивается). А для чайхан где делают "самый распространенный" чаще всего аланга или лазер берут.
Это сообщение отредактировал СкУтро - 4 авг 2026 в 13:53
А картоха молодая есть по сортам, мм?! Скороспелка.. 😁 какая лучше для драников, м!? Или молодая вся в труху будет!?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ихтиандр - это конечно сильно насчет басмати - согласен
Я думаю, папа и мама у паренька были люди образованные и не чужды книг Беляева и кинематографического воплощения оных. А басмати...,Когда я его попробовал впервые, был просто сражён наповал. До этого рис считал чем-то безвкусным и бесполезным, если только это не неплов. А тут - оказалось рис можно есть просто так, и это ВКУСНО!
для определенных видов плова, типа ферганского (откуда где девзира красная выращивается). А для чайхан где делают "самый распространенный" чаще всего аланга или лазер берут.
Знать бы еще каким должен быть Ферганский и самый распространённый плов.. кажется его все по-своему готовят..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ихтиандр - это конечно сильно насчет басмати - согласен
Я думаю, папа и мама у паренька были люди образованные и не чужды книг Беляева и кинематографического воплощения оных. А басмати...,Когда я его попробовал впервые, был просто сражён наповал. До этого рис считал чем-то безвкусным и бесполезным, если только это не неплов. А тут - оказалось рис можно есть просто так, и это ВКУСНО!
более распространенный - это как раз ташкентские разновидности))))) и домашние его вариации, туда как раз лазер и аланга берут, т.к. помимо всего прочего эти сорта самые "предсказуемые" при готовке. а ферганский он гораздо более жирный (поэтому девзиру и используют, этот сорт в себя много жира и воды берет), более темного цвета, т.к. сильно жарят все ингредиенты, ну и ключевое, там зирвак сначала не тушат, рис сразу с зирваком варится и не перемешивается от слова совсем до самой подачи))))
еще "секрет" ошпазов, они едут на рынок за рисом, берут из 2-3 мешков понемногу "на пробу" эти мешки помечают и откладывают для них. Потом приезжают и выкупают тот, который подошел.
более распространенный - это как раз ташкентские разновидности))))) и домашние его вариации, туда как раз лазер и аланга берут, т.к. помимо всего прочего эти сорта самые "предсказуемые" при готовке. а ферганский он гораздо более жирный (поэтому девзиру и используют, этот сорт в себя много жира и воды берет), более темного цвета, т.к. сильно жарят все ингредиенты, ну и ключевое, там зирвак сначала не тушат, рис сразу с зирваком варится и не перемешивается от слова совсем до самой подачи))))
еще "секрет" ошпазов, они едут на рынок за рисом, берут из 2-3 мешков понемногу "на пробу" эти мешки помечают и откладывают для них. Потом приезжают и выкупают тот, который подошел.
Не, для риса с мясом очень много телодвижений, все равно так как надо не получится 😔 *смирилась, сидит, думоет..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
а меня останавливает, что мы вдвоем живем/едим))))) всю неделю жрац плов - такое себе, а меньше чем на кг риса смысла нет возиться, поэтому чаще всего это какие масштабные посиделки на дачах, где казан за раз съест голодная орда.
я видела как хранят и фасуют бакалею для супермаркетов в подмосковье. никогда это не бери
А я знаю, что на пищевом производстве, бабы, которые мармелад делают и фасуют в том числе не заметили, что в туалете хз сколько нет воды. ))) Ее включить забыли. А им пох - они и так руки не мыли...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) 
yaplakal.com