Про вешенки

Molly5
fisherkmv
да вы грибные сетевики - не более)))

Звиняйте, сдаётся мне что это как-то роднее:

Молодца! Уважаю!

Плодовые тела вёшенки являются ценным диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность (38-41 ккал)[7] и содержат многие вещества, необходимые организму человека.

По содержанию белка (15% - 25%)[7] и составу аминокислот, включая незаменимые (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), вёшенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясомолочным продуктам. Белки плодовых тел вёшенки характеризуются высокой усваиваемостью, которая в результате тепловой обработки возрастает до 70%, что соответствует усваиваемости белков ржаного хлеба.

Хотя содержание жиров в плодовых телах вёшенки невелико (2,2 мг на 100 г сухой массы гриба)[7], 67% составляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют атеросклерозу, снижая уровень триглицеридов и холестерина в крови. Кроме того, вёшенка обыкновенная является природным источником статинов (ловастатин), ингибирующих синтез холестерина[8].

Углеводы в плодовых телах вёшенки составляют 68-74% сухой массы, из них доля легкоусваиваемых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) составляет 14-20%[9]. Полисахариды бета-глюканы (лентинан), выделенные из вёшенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием; маннит и хитин, входящие во фракцию клетчатки, являются эффективным сорбентом токсических веществ.

Среди минеральных веществ, содержащихся в вёшенках, — калий, фосфор, железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк, медь и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.

Вёшенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вёшенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР (в 5-10 раз больше, чем в овощах)[7], D2, Е.

Зря ты, бро. Вот у меня в регионе в лесу одни поганки. Изредка шампиньоны попадаются. И куча неизвестных грибов похожих на хуй. Так что вешенки - не так уж и плохо. Как говорится, за неимением горничной, трахаем дворника.

В середине 90-х пробовал работать на вешенковой ферме (было несколько стандартных капитальных теплиц), но похоже чего-то там нанюхался и свалился с суровой как-бы простудой. Так что пришлось менять сферу деятельности. Выращивать это в домашних условиях я бы не посоветовал. Уж лучше шампиньонов в магазине купить, если лень до леса дойти.
P.S. ...а по вкусу вешенка лично мне не нравиться - вкус какой-то пресный и запаха грибного нет...

Да я создавая пост и не претендовал на звания грибника профессионала, коим ты судя по всему считаешь. Просто показал как вырастает вешенка, а вот ты чего так расстраиваться начал непонятно...

Ты сделал мой день!

Извиняюсь конечно, но работодатель твой прошлый был дебилом! На таком производстве обязательно нужно носить маски! Кроме того, в засыпочном цехе обязательно стоит кварцующая лампа! Сотрудники ходят только в чистых стерильных халатах со стерильной маской на лице и в стерильных перчатках! Раз в 3 месяца помещение для выращивания освобождается от материала и кварцуется!

ЗЫ: А подцепил ты скорее всего микоз! Хорошо что ушел! Могло все кончится очень печально!

Это сообщение отредактировал krasniy - 21.09.2014 - 14:20

Уважаемый , ему уже ничто не поможет !

В ту пору вся эта движуха только начиналась, всех подводных граблей никто не знал.

Чёго подцепил - ХЗ, в районной поликлиннике сказали "не, ну а чё? у нас тут район такой..." и выписали аскорбинок.

А мешки у вас случаем тогда не забивались серой плесенью после пары дней?
Если так, то вполне мог быть аспергиллез!

Добавлено в 14:31
Кстати, ТС, если у тебя хотя бы один мешок начнет забиваться плесенью СРОЧНО выноси его с того места где ты выращиваешь грибы! Ты можешь потерять весь урожай!

Скорее всего астма. Вешенка, как и все грибы во время плодоношения выкидывает споры, которые попадая в дыхательную систему вызывают нехорошие болячки. Но подвержены этому не все, просто у кого то есть на споры аллергия, у кого то нет. Так или иначе, во время плодоношения проветривание помещения обязательно, дабы судьбу не дрочить

Угу, было дело и оранжевую нлесень ловил и зеленку ( триходерма), но без последствий для всей закладки

У нас тогда набивочного производства не было, то-есть где-то на стороне закупали готовые мешки с опилками, жмыхом и грибницей (или как грибную рассаду правильно назвать?), мы их развешивали по парнику, поливали и собирали готовый продукт. Такого чтоб появлялась плесень - не помню, вроде не было.

Ссыкотно брать готовые! Хрен знает была термообработка или нет, влажность субстрата и т.д... Лучше сам, хлопот больше, зато уверенность, что все сделано правильно.

Я очень люблю вешенки. Одни из моих любимых грибочков))
Вот прет меня их слегка резиновая консистенция)))

Это сообщение отредактировал Ламинария - 21.09.2014 - 14:55

Есть такое дело, особенно если пожадничать и ножку не резать))

Похоже на фотошоп...
Или это шутка?)))

Это сообщение отредактировал Ламинария - 21.09.2014 - 15:00

Шутка с фотошопом

Мда, а я и не знала, что осторожнее надо быть с выращиванием. Каждый год покупаю готовый пресс-пакет для выращивания, чисто по-приколу, нифига не растет. Дома слишком сухо видимо, на улице ему тож не нравится. Эту зиму опять попробую.

Это сообщение отредактировал arcoiris - 21.09.2014 - 15:11

Какой штамм вешенки покупаете?

Эээ....понятия не имею, покупаю готовый пакет уже. Подозреваю, что продавцы и сами не знают. Эх, у меня все семейство подсело на маринованные вешенки.

А шампиньоны никто не растит, случайно?

Это сообщение отредактировал arcoiris - 21.09.2014 - 15:30

Они ж должны указывать штамм (сорт). У каждого штамма свои капризы. Общих правил это не отменяет, но таки есть разница между культивацией например КЧ, он же Китайский чёрный, на фото кстати он и штаммом М5 или НК35. На самом деле в интернете куча информации по этому поводу, нужно просто немного заморочиться и почитать

Сперва ел протеин, а потом в собственном навозе ростил? )))