Царский пир: что и как подавали к столу на Руси, Банкетное меню Алексея Михайловича


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

alex792	29.04.2014 - 19:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 28.04.09 Сообщений: 814	В начале поста хотел спросить что такое "вязига", потом добрые люди в коментах объяснили :) Это что-то типа хрящевой ткани у животных, но намного мягче в позвоночнике рыбы, позвоночник, кстати, тоже не очень жесткий... внутри нее "вязиги", что-то типа костного мозга. Вареный, на вкус, так себе, животный вкуснее :) На сколько помню, встречаются не только у осетровых...
	[^]

~~rexus1~~	29.04.2014 - 19:11 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.10 Сообщений: 1824	"расстегай" - это команда
	[^]

~~wardog~~	29.04.2014 - 19:21 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.06.13 Сообщений: 17	Самое главное забыли - Икру Заморскую - БАКЛАЖАННУЮ ...
	[^]

moryak61

29.04.2014 - 23:33

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.03.14
Сообщений: 370

rexus1

Цитата

"расстегай" - это команда

Как бы вот http://ru.wikipedia.org/wiki/Расстегай
если честно раньше и не слышал про этот пирожок, всегда думал, что это беляш тока жаренный

Только одного не пойму зачем в пирожке дырка

Это сообщение отредактировал moryak61 - 29.04.2014 - 23:35

[^]

Сублиматор

29.04.2014 - 23:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.05.06
Сообщений: 2858

Цитата (lipa @ 29.04.2014 - 18:42)

Цитата

Ну в принципе все вкусно , а вот лебедя мне жалко было бы есть . Все таки символ верности.

Кстати, на Крайнем Севере на лебедей охотятся так же как и на гусей. Более того, лебедь считается крайне вредной птицей. Парочка, которая гнездится, целенаправленно уничтожает в радиусе километра всё живое. Насмерть заклёвывают песцов, разоряют утиные гнёзда, не подпускают никакую другую живность. Вот такие они, овеянные романтичными легендами «красивые и гордые птицы». На самом деле подлые и злые животные…
Что касается их верности, это не более чем красивая легенда. Все водоплавающие птицы испытываю стресс в период гнездования при потере своей пары. Лебеди не исключение. Однако, ведь никто на них и не охотится в это время....

Тю. Да у "птиц мира", это вместо - "Здрасьте", у голубей добить слабого или подранка.. Причем не в пищу.. А просто выпилить! Это норма..

ЗЫ: Кто их вообще назначил на эту должность, "миротворца". ?

Это сообщение отредактировал Сублиматор - 29.04.2014 - 23:55

[^]

Stena	30.04.2014 - 08:37 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.09.11 Сообщений: 1301	Лебеду жрали и не чистый хлеб с капустой 80% все населения России года до 1925. Каждый второй ребенок не доживал до 5 лет. Постоянный голод везде, почему бы настоящих людей России не вспомнить, а не упырей из за которых это все и было,и которые и дохли от обжорства и пьянства. Это сообщение отредактировал Stena - 30.04.2014 - 09:29
	[^]

PERMALLOY	30.04.2014 - 08:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Ворчун Регистрация: 19.10.11 Сообщений: 3538	И нианной вилки!
	[^]

Willis

30.04.2014 - 08:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.02.08
Сообщений: 1635

С вязигой разобрались. Переходим к следующему вопросу

Цитата

Жареного поросенка украшали капустным листом, зеленью, блоками, брусникой и гирляндой полевых цветов.

Царский пир: что и как подавали к столу на Руси

[^]

gnsy

30.04.2014 - 08:45

Статус: Offline

штаны из парусины

Регистрация: 27.11.11
Сообщений: 14751

Цитата (moryak61 @ 30.04.2014 - 00:33)

если честно раньше и не слышал про этот пирожок, всегда думал, что это беляш тока жаренный

а беляши че, не жарят??

[^]

Антохан

30.04.2014 - 08:54

-2

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.06.13
Сообщений: 208

Цитата (lipa @ 29.04.2014 - 19:42)

Цитата

Ну в принципе все вкусно , а вот лебедя мне жалко было бы есть . Все таки символ верности.

Во-во и вообще мамонтов-то - лебеди выклекали! Всю популяцию! Страшные птицы, пострелять всех на куй!!

Гонишь ты короче, ой гонишь...

[^]

ДоброЗавр

30.04.2014 - 08:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.04.13
Сообщений: 1505

Цитата (moryak61 @ 30.04.2014 - 02:33)

Только одного не пойму зачем в пирожке дырка

пар выходит, иначе тесто вспучит

[^]

moryak61

30.04.2014 - 09:01

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.03.14
Сообщений: 370

gnsy

Цитата

а беляши че, не жарят??

Расстега́й — русский печёный пирожок с отверстием сверху, а если пожарить на масле получится беляш

[^]

NellKa	30.04.2014 - 09:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Бабушка-Бэтмен Регистрация: 19.01.11 Сообщений: 27611	Ух ты, сколько народу про вязигу и расстегаи не знало А вообще тема очень интересная. Некоторым стоит почитать, что русское застолье - это не обязательно водка рекой, и упивание до риз.
	[^]

~~crok~~

30.04.2014 - 09:09

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 21.02.14
Сообщений: 0

Цитата (LedySTERVA @ 29.04.2014 - 18:31)

Не думаю, что верхушка нашего правительства питается хуже

Что вы наговариваете на людей???Голодают,бедные люди,они так выматываются,что на заседаниях засыпают,бедняги.

[^]

Calmoso

30.04.2014 - 10:00

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 7.04.11
Сообщений: 911

Цитата (crok @ 30.04.2014 - 09:09)

Цитата (LedySTERVA @ 29.04.2014 - 18:31)

Не думаю, что верхушка нашего правительства питается хуже

Что вы наговариваете на людей???Голодают,бедные люди,они так выматываются,что на заседаниях засыпают,бедняги.

угу, и пухнут, пухнут от голода бедолаги....

[^]

bobbi	30.04.2014 - 10:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.07.13 Сообщений: 1210	впринципе, ничем не отличается от моего обеда
	[^]

andrey888	30.04.2014 - 10:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.04.13 Сообщений: 0	Ни хуя себе вы жрать.... кхм... кушайте кушайте
	[^]

Matiass

30.04.2014 - 10:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.11
Сообщений: 4889

Цитата (dunman @ 29.04.2014 - 18:20)

...раскладывали по тарелям. С каждой из них если по четыре человека.

Насколько я наслышан о тогдашней гигиене

, как-то как минимум странно есть руками из тарелки, да еще и с кем-то.

А так все очень аппетитно расписано, как раз скоро обед (желудок уже предательски зовет).

[^]

shopesec

30.04.2014 - 10:34

Статус: Offline

дед Макакий

Регистрация: 8.12.09
Сообщений: 2883

Жихаря вспомнил

Цитата

Стол был, конечно, не три версты. Легкaя ложкa не пролетелa бы тaкую долгую меру. А тут Жихaревых сил хвaтило в сaмый рaз.

Ядовитaя деревяшкa, гудя и зaвывaя в воздухе, пролетелa нaд брaтинaми с вином, нaд жaреными лебедями и печеными поросятaми, нaд могучими осетрaми и пaлевой стерлядью, нaд горaми черной икры, нaд зaморскими бaнaнaми и родной квaшеной кaпустой, нaд великaнскими пышными пирогaми двaдцaти двух видов и родов, нaд мискaми с моченой брусникой, нaд редькою в меду, нaд вaренными в пиве рaкaми, нaд студнем говяжьим, нaд студнем свиным, нaд студнем куриным (длинный, длинный был стол, чего уж тaм!), нaд жaреной бaрaниной с гречневой кaшей, нaд кaрaсями в сметaне, нaд отвaрными телячьими ножкaми, нaд гусями, зaтaившими в себе яблоки, нaд киселем из пaреной кaлины, нaд стогaми зеленого лукa, нaд печaтными пряникaми, нaд кaшей из слaдкого сорочинского пшенa, нaд солеными огурцaми, чей рaссол дожидaлся зaвтрaшнего утрa, нaд щaми, борщaми и ухой, нaд вaреными языкaми, нaд томленой печенкой…

Но тут стол все-тaки кончился и нaчaлся грозный князь Жупел Кипучaя Серa.

[^]

~~crok~~

30.04.2014 - 10:38

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 21.02.14
Сообщений: 0

Цитата (Calmoso @ 30.04.2014 - 11:00)

Цитата (crok @ 30.04.2014 - 09:09)

Цитата (LedySTERVA @ 29.04.2014 - 18:31)

Не думаю, что верхушка нашего правительства питается хуже

Что вы наговариваете на людей???Голодают,бедные люди,они так выматываются,что на заседаниях засыпают,бедняги.

угу, и пухнут, пухнут от голода бедолаги....

Это сИроты,сИроты.©12 стульев

[^]

marlaTs

30.04.2014 - 10:40

Статус: Offline

цветок

Регистрация: 8.07.13
Сообщений: 2776

Цитата (Невидимый @ 29.04.2014 - 18:28)

Цитата (moryak61 @ 29.04.2014 - 18:25)

а как же икра заморская баклажанная

После неё обычно царь кричал: "Танцуют все!!!"

прозорливый царь сначала спрашивал:"А за чей счет банкет?" =))

[^]

~~Ратислав~~

30.04.2014 - 10:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.09
Сообщений: 7658

Цитата (Matiass @ 30.04.2014 - 11:32)

Цитата (dunman @ 29.04.2014 - 18:20)

...раскладывали по тарелям. С каждой из них если по четыре человека.

Насколько я наслышан о тогдашней гигиене

, как-то как минимум странно есть руками из тарелки, да еще и с кем-то.

А так все очень аппетитно расписано, как раз скоро обед (желудок уже предательски зовет).

1)Ложки-вилки были
2)Про микробов никто не слышал

[^]

Nansen

30.04.2014 - 11:08

Статус: Offline

погонщик ыныло

Регистрация: 19.02.10
Сообщений: 1408

Цитата (Сублиматор @ 29.04.2014 - 23:52)

ЗЫ: Кто их вообще назначил на эту должность, "миротворца". ?

Голубей на "птицу мира" назначил Пабло Пикассо, инфо

[^]

Talion

30.04.2014 - 13:39

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 27.07.11
Сообщений: 725

Цитата (moryak61 @ 29.04.2014 - 17:35)

[QUOTE], а вот расстегаи

Расстега́й — русский печёный пирожок с отверстием сверху

Потому и расстегай, что пирожок каг бэ расстегнутый.

[^]

WTGR

30.04.2014 - 13:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.11
Сообщений: 2047

Цитата (Ghostmut @ 29.04.2014 - 20:30)

Вязига (визига) - очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника осетровой рыбы. Вязигу освобождают от внутреннего содержимого (так называемого 'скрипа'), сушат на воздухе, вяжут в плетеные пучки и в таком виде выпускают в продажу. Вязига содержит до 40% клеевых веществ. Издавна славятся пироги с вязигой, расстегаи и кулебяка с вязигой.

О, так я оказывается такое ел! И это вкусно, черт возьми. Похрустывает так смачно на зубах

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 46568
0 Пользователей: