Как делают красную икру. Камчатка, Как делают красную икру

исправь пожалуйста.
По теме: Сам работал в море и знаю, как там тяжело. Но все равно скучаю по морю...

рыба должна гибнуть после нереста. Если этого не будет происходить она вымрет. Труппами рыб питаются личинки ручейников, поденок, веснянок и других воздушных насекомых, а также водные беспозвоночные, которые в свою очередь будут служить кормом для молоди лососей, появляющейся из грунта на следующий год. Кроме того, ранней весной, когда еще мало пищи, молодь может питаться трупами своих же погибших после нереста родителей. Это уже было проверенно методом тыка. Одни предприниматели увидели профит в тушках принявшей ислам рыбы.
1. Тушки были выловлены
2. переработаны
3. ????
4. Profit
5. жрать всем в озере нехер
6. малёк подох

Это сообщение отредактировал kinderpingvi - 3.03.2013 - 12:39

зачетное сравнение

Добавлено в 12:58

Про албанский слышал?

- я смотрю вы жируете!!! икра на столе!
- так ведь кабачковая...
- так ведь ведро!

Рыба "не пропадает" ))) Даже наоборот - это природа так мудрО все устроила, чтобы богатство биомассы морей и океанов переносить в скудные на это дело северные реки.
Своими трупиками родители создают длинющую пищевую цепочку - от бактерий и гумуса для берегов до корма птицам и медведям

Посчастливилось провести детство на Дальнем Востоке, икры налопался вволю. С пацанами бегали ловить кету и горбушу. Колбасу было трудней купить))

Это сообщение отредактировал jeWeller - 3.03.2013 - 13:21

Предельно точно Вам ответить врядли смогу... но постараюсь.
Цена зависит от многих факторов - как сделали, как договорились... и т.п.
Из того, что слышал - в этом сезоне 1 кг "от производителя" отдавали в районе 1200 рэ. Один куботейнер массой 26 кг * 1200 рэ. = 31200 рэ. или около 1000 баксов.
За сутки такой пароход перерабатывает около 100 т рыбы сырца. Выход готовой икры около 4 % или по массе 4 т. За путину примает около 2 тыс. тонн и, соответственно 80 т икры )))
Опломбированные "кубики" или сдают по предварительной договоренности (куда надо) или вместе с мороженой продукцией во Владивосток, а оттуда на биржу.
Чтобы купить, нужно договариваться. Однако "производителю" торговать по одному кубику будет не феньшуйно... Тем не менее, полагаю, договориться можно )))
Почему много гавна в жестяных банках...? Потому, что икру делают очччень многие. В частности, объем браконьерской икры по экспертным оценкам почти сопоставим с легальным промыслом. А у них и налоги платить не надо и оптовая цена дешевле... ну, а качество... какое получилось (((
Закатать в жестянки можно в любом гараже.

аналогично сэр. каждые выходные ездили на Авачу - полные рюкзаки привозили. икры было валом, плюс из рыбы делали котлеты\пельмени\пироги\жарили\варили... и так хотелось мяса ))) самое сочное время из моей жизни прошли на Камчатке.

Спасибо, интересный пост.

Никогда не забуду тот день, когда увидел у друга полную ванну красной икры... Тогда она что-то не особо и елась. Петропавловск-Камчатский 1993 год.

Либо баян, либо нарушение закона...

специально сходил посмотрел, у меня на банке написано Хранить 1 год, при температуре -4 -6 градусов. Т.Е. через пол года в банке тухляк уже???

я сама с Камчатки. цены на икру на рынке от 1000 до 2000 за 1 кг, в зависимости от времени вылова и вида рыбы - лосось, кета, чавыча, горбуша. размер разный и цвет , а соответственно и вкус икры. надо пойти, баночку разморозить :)

Это сообщение отредактировал Ejevichka - 3.03.2013 - 14:19

Такая же история! Камчатка-Родина! Горбушу руками ловили в речках. Икру на стол, рыбу-коту. Помню после нереста в 1997 году у нас в посёлке на помойке был 3-хметровый слой рыбы. А запашок на речках стоял... Пока не сгребли и не отвезли на свалку.

не нравится мне вкус икры, ни черной ни красной.

А уротропин, который E239, в настоящее время в качестве пищевой добавки в РФ запрещён?

Да, Вы правы, сечас уротропин и сорбиновая кислота запрещены.
Эти фото с рыбалки 2008 г. - тогда было можно )))

Да вроде уротропин сейчас уже не используют?

Добавлено в 14:37

Опоздамши.

Вот так вот и живем по скромному,по простому.

Прекрасный пост

Это сообщение отредактировал Valerych - 3.03.2013 - 14:52

ну блин там и антисанитария.

Как говорят французы, "Никогда не задумывался над тем кого любишь и что ешь"

А кому сейчас легко...?
Классное фото!!!

служил в 93-94 комсомольск-на-амуре.Литр кетовой икры менялся на литр китайского спирта рояль.

Особо бережливые хранят запасы "баночек" в морозилке. При таком раскладе икра проживет намного дольше, но после разморозки становится "сопливой"....
Тем не менее, если съесть все за раз... и шибко не разглядывать, то прокатывает )))