Если сковородка чугунная, то есть способы привести в нормальный вид.
Алюминий советский в металлолом сразу. Нержавейка тоже не восстанавливается.
А вообще у нормального кулинара, посуда, это расходный материал. Я сковородки меняю.
Основная рабочая меняется примерно раз в год.