Как в Техасе тролят веганов

Какая кислота?
Этот процесс называется трупным разложением.

То. что вы говорите по 21 день, на самом деле сроки этого процесаа 14-21 день в зависимости от технических условий.
Мясо получается мягче, согласен.
Но продавать мясо подвергшееся трупному разложению, пусть даже в самой начальной стадии - народ не поймет.
Поэтому придумали красивый термин - ферментация.

Тушка просто висит в помещении , где поддерживается определенная температура и скорость движения воздуха, чтобы мясо совсем не разложилось.

Это пришло из Европы, т.к. многим, до изобретения холодильника, не было доступно свежее мясо.

Друже, ни в коем случае не хочу вас обидеть, и уж тем более, принизить ваши кулинарные познания. Но заподозрить вас в "ниразунепробовании" настоящего парного мяса почему-то хочется. В голодное "совковское" прошлое, когда в каждом сельском подворье содержалось от одного до... голов разного скота, при забое порося или бычка, мужики еще не успевали закончить разделку туши, а у хозяйки уже шкворчала свежатина на сковородке.. И это считалось самым-самым, ибо в холодильниках у всех всегда лежало мясо, но это было уже не то.. Ну и соответственно, у меня была неоднократная возможность сравнить на вкус, свежатину, охлажденку и заморозку...

Я не понял. Сразу нельзя невкусно, через два часа уже нельзя. А через 21 час значит можно?

Написали про ферминтацию. Понял.

И про свежину. Что до 2х часов). Она вкусная.. Помогал в убое , под сэм или 40градусную- вкуснотища.

Это сообщение отредактировал Tipugan - 4.06.2018 - 20:05

Ну, в копельхем оно за 21 день не превратится, конечно.... Но лично я бы поостерегся есть мясо, которое пролежало почти месяц при пусть низкой, но плюсовой температуре.

Хм... Странно, сколько раз жарили мясо сразу после забоя и как то не замечал, что мясо "подошва"

А вот за это вас стрелять надо. Люди ещё не поемши. ((

Красавчег! Мясо для мужика!

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это кто к чему привык. Я вот не любитель парного мяса. Жестковато оно, по сравнению со "зрелым".
Вот здесь более подробно про созревание мяса.

Это сообщение отредактировал tafiy - 4.06.2018 - 20:20

Веган, феминист и 3,14дорас)))

Верно, верно! Там самый праздник, когда режут порося. Мужики при разделке туши сразу вырезают печень и добрый кусок сала. Всё это жарится в русской печи. После разделки мужики садятся за стол и под выпивон вкуснее ничего на свете нет! На след. день готовят кровянку и домашнюю колбасу. Ням, нямки и нечего больше сказать.
ЗЫ. Сие происходит в Псковской обл.

Не на всяком вегане наберется 40 кг. А то я тут на ЯПе видел фотки веганок, из которых не только мяса не получишь, а и суп из костей будет жиденьким и не наваристым.

А на следующий день мужики в отделении интенсивной терапии охуевают от приступов острого панкреатита , ну или готовят поджелудку к данному санаторию , обильным приемом рассольчика, к годам 50-55 превращаясь в питательный корм червям и кладбищенским сорнякам как удобрение. P.s я конечно ещё тот любитель мясца, но то что описываете вы, это верная дорога к пиздецу.

Это сообщение отредактировал snegopek - 4.06.2018 - 21:10

Нее. У нас кашерно считается мясо которое с внутренней стороны на позвоночнике. Почему то называют "Хрущевка". Его сразу дают хозяйке пока тушку хрюшки готовят. Оно и быстро готовится.

Эта пять! Читать на мотив "мурки"



Это сообщение отредактировал srgz - 4.06.2018 - 21:12

Да-да. И свинина сплошной холестирин и водка нагрузка на печень. Не ешьте такую каку. Здоровее будете. Сарказм конечно. Но так принято при забое.

почему веган на стене в радужной одежде - не толерантненько как то...

Не надо про стейк! Жрать охота, З/П за выходные спустил по пьяни, осталось 926 руб. до пятницы, денег хватит только на пачку Ролтона и дешевого курева в день...., если есть желание, могу продолжать постить, за Беломор и доширак

Я только поужинала! Вот как тебя назвать??? Хочу этот стейк!

Истинная правда. Но... шкворчали не стейки

Опять совкодрочер... Эти "праздники" были раз или два в год.

Это сообщение отредактировал Dogystyle - 4.06.2018 - 22:47

Скорее гей или транс, а эти, упомянутые к ночи, газолин повышают и другими нехорошими делишками страдают

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Правильный юмор.

Довелось пару раз побывать, в деревне на забои скота. Пока бычка разделывали, хозяйка жарила свежинину...не мясо, а печень. ( с картошечкой)

Это сообщение отредактировал Costner - 5.06.2018 - 02:14

Телёночка, до года, валишь. Грудиночку хозяйке, пусть поджарит. Пока доразделываем с соседом, шкуру сворачиваем, стяги развешиваем в холодной, свежатинка готова. Сильная вещь под самогоник!

«ферментация» мяса это думаю сродни тухлой акуле из Исландии. Тоже гордятся, но никто не ест.
А по теме, покупаю мясо охлажденное у мужиков нерусских в пригороде. На стейки беру или ленивку (вырезку) или антрекот, чтобы получалось как здесь на картинке. От убоя до тарелки часов десять максимум - звонят когда забой начинают. Мясо режешь, а оно кровью пахнет. Никаких посторонних запахов. Непроизвольно глубже вдыхаешь пока разделываешь. Стейк получается неженейший, никаких подошв.. блин пока писал решил что с работы к ним заеду..