А у меня так. На чердаке (в двухэтажке живу). Мух нет. Солится неделю, сохнет 1,5 суток. Крыша нагревается, при этом постоянный сквозняк через слуховые окна.
Я летнюю рыбу почти вялю,кроме уклейки. Если берусь,то после просолка тщательно промываю, в таз с рыбой,залитой водой добавляю немного столового уксуса и держу ещё час. После этого рыбу помещаю в сетку или авоську и даю стечь воде. На лоджии на ровной поверхности расстилаю газету и раскладываю рыбу брюшками в одну сторону . Через пару дней переворачиваю на другой бок и так до готовности. Запаха практически нет,рыба чистенькая и легко отделяется от костей.
Если рыбы много, то после вяления делю на порции по пакетам и в морозильную камеру. потом по мере надобности берешь сколько надо. Кстати когда оттает, вкус и запах, как у свежачка.
Описторхо́з — заболевание из группы трематодозов, вызываемое паразитическими плоскими червями из рода Opisthorchis — Opisthorchis felineus русск. и Opisthorchis viverrini русск.. Описторхоз распространён на территории России, Украины, Казахстана и стран Юго-Восточной Азии. ...
буквально вчера пол двенадцатого озадачился чем бы закрепить балычок и ничего подходящего типа скрепок не нашел, ковырялся в зубах и вот... п.с. у меня это балкон
Это сообщение отредактировал kyky - 14 мая 2016 в 14:36
Граждане, помогите советом: Я по большей части просто потребитель - только ем. А тут подогнали Щуку свежую грамм на 600-800, и хариусочков на 1,5 кг штук 8-10 свеже потрошеных. Подскажите дельный рецепт для вяления, а? А то испортить боюсь....
Сушу на ортодонтской (для стоматологов) проволоке. Накрутил на ней петелек. Рыбу на канц. скрепки и в петельки. Посушил, убрал пооволоку- она не корродирует.
Всю жизнь вялил в гараже без всяких премудростей. Один прокол был, давно. В конце октября (или сентября) наловили рыбки с другом, посолил, повесил и... в конце мая высохла-морозец вдарил. А за скрепки спасибо-все время с леской мучаюсь.
После отмачивания рыбу нужно подержать рыбу 20 минут в воде с уксусом. На ведро столовую ложку 70%. После купания в уксусе - не промывать ! Не выступает соль на рыбе, и не будут докучать мухи.
Я в бензине промывал, мухи тоже не летят. На подлете падают и умирают.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Мелочь , но и пусть.
yaplakal.com