Идеальный способ приготовления риса для плова

Вот непонятно , а смысл из кипящей воды снова горячей обливать или как , ждать когда остудиться ?

Очередной рецепт для ТП

тебя сейчас тут съедят за такое

они ж не в курсе, что мультиварка по сути - электрокастрюля, в которой можно четко регулировать температуру и время. плюс там достигается равномерный прогрев дна и стенок "кастрюли". Только тсссс, местные кулинары-олдфаги считают мультиварку шайтан-машиной, которая сама всё делает

Просто рис для плова лучше брать сразу нужный. Длиннозерный вьетнамский --идеальный вариант.

Поделюсь своим скромным опытом. Я лично просто промываю рис и кладу его в воду минут на 30, промывая несколько раз и добавляя новую. Лишний крахмал или чего-то там еще, что придает липкость, уходит. После этого можно спокойно готовить рассыпчатый рис на огне.

Вы нахуя минусите? Правду человек пишет. Збс получается.

Не-не-не, в мультиварке получается рисовая каша, не надо про плов из мультиварки врать!

Добавлено в 14:48

Девзира спокойно продаётся, под плов самое оно.

Да едрить задрали с "ЭТАНИПЛОВ" своим. "В оседлой культуре Ирана составные части блюда готовили раздельно, сочетая их лишь на последнем этапе. Именно в этой культуре сформировался простой и рациональный способ приготовления риса, получивший название "полов"." Читайте внимательно и уважайте корни.

Рис не готовится отдельно для плова - для каши можно )

А что, в мультиварках разве можно довести температуру масла до обжаривания мяса, лука, морковки? Она бы тогда мультижарка называлась...

По фото сразу сталика узнал, даже не читал шапку

В мульте каша с мясом получается... Как ни выеживайся.

Какое же это плов... Это просто варёный рис с маслом

Мож у вас где и продается. Я у нас лет пять уже ищу. Всяких пропаренных да длиннозерных хоть оппой жуй. А правильного нет. Остановился на кубанском.

Про рис. Сам подсел на басмати, в Воронеже в Метро продается 3кг около 400 рублей (точно не помню).

Блеать, а что, можно перемешивать, держа две тарелки в одной руке?

З.Ы.
Фотографии у Сталика классные, но в интернете он ведёт себя как мудак. (В жизни - ХЗ)

это не плов, это рис для плова, только другого типа, нежели чем тот, к которому мы привыкли (узбекского типа)

Очень люблю Азербайджанский плов с курицей, сухофруктами и каштанами - обжаренными в топленом масле. Подаётся все на одном большом блюде, но не смешивается. Безумно вкусно! И рис к такому плову готовится именно так.

Это сообщение отредактировал UrfinJ - 29.03.2016 - 15:10

кто-то говорит, что жарить мясо, лук и морковку нужно в мультиварке? Обжаривай на сковородке, если тебе не хватает температуры. У моей верхний предел 160 градусов вроде - достаточно, чтобы превратить все вышеперечисленные продукты в угольки.

Чурки необразованные

У меня до 170 гр. греет, больше как бэ и не надо, на такой температуре все в момент жарится, в мультиварке вообще любые крупы отлично получаются, пропариваются и всегда рассыпчатые, но плов в ней не готовлю потому как объем чаши на 5 литров по факту с 3 литрами полезного объема это для меня мало плова)) да и если есть казан в нем как то глаз радуется готовить

А по теме, я с удовольствием попробую просто как гарнир, к плову я все таки другому привык, с оранжевым жирком и специями которые и говорят мозгу что это плов, а этот даже если с мясом смешать все равно в моем понимании будет мясо с рисом
Просто видимо узбекский плов в свое время заполонил все и альтернатива теперь тяжело воспринимается

Это сообщение отредактировал Einsteinium - 29.03.2016 - 15:25

да хер знает что там за девзира

Ел афганский плов-его готовят именно из такого длинного риса,там мало моркови и много мяса-баранины.Сначала вкус непривычный,когда в первый раз пробуешь,а потом привыкаешь и начинает нравиться,давненько не ел такой.

пусть, как говорят практически ВСЕ в комментах:"ЭТАНИПЛОВ!", дочитавшие до конца главное увидели:"Но для того, чтобы как следует научиться этим весьма непростым блюдам, надо изучить то, что лежало в основе - только тогда знания будут фундаментальными, а не поверхностными."
Текст прочитал, нужное- запомнил, ТС- благодарю.
У каждого- "СВОЙ ПЛОВ", как, кстати и борщ...


Это сообщение отредактировал Metamorphe - 29.03.2016 - 15:39

в мультиварке разные режимы, и те кто думают что можно все разом закинуть и ждать - не правы - это не для всех блюд. для сложных блюд приготовление поэтапное на разных режимах
для лука моркови и мяса сначала режим жарения используется, и только потом - режим плов

надо режим "плов" использовать а не режим "молочной каши"
цитирую:
Принцип работы мультиварки на режиме "плов основан на принципе выпаривания жидкости, а также добавлена функция более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут программы. Плов получается не просто "впитавшим жидкость", но подсушенный и с поджаристой корочкой нижнего слоя их мяса и лука.