Это типа "Как чайнику стать шефом"?
Мягко говоря очень много неточностей и ошибок.
Как пример сразу - УВТ молоко сохраняет больше витаминов чем пастеризованное. По той простой причине, что принцип его стерилизации не столько за счёт воздействия температуры и времени, а взрывной разрыв бактерий и грибов при "декомпрессии" перегретого молока. Температурное воздействие практически мгновенно, а всех микробов порвало и всё стало стерильным. Ну и дальше там. Про пряности надо понимать что можно греть, что можно толочь, что водо или жирорастворимо. А там всё под одну гребёнку.
Молоховец и Похлёбкин наше всё!
Их надо изучать.
yaplakal.com