А мясная начинка для блинов чем вам не угодила? Жарим фарш, жарим лук, варим-крошим яйцо, всё перемешать, соль-перец по вкусу, начиняем блины. Получается более чем охуенно!
На первой же картинке ошибка. Ультрапастеризованное молоко хранится пару недель, максимум месяц. А год может хранится стерилизованное
Ошибки нет. Не путайте пастеризацию и ультрапастеризацию. Ультрапастеризация, по сути, это та же самая стерилизация. Просто у нас народ привык, что "стерилизованное - ааа, значит там все живое убили, не хочу пить мертвое молоко". А тут вроде как другое название, вот и ведутся многие.
Ультрапастеризация = 135-150С, 2-3 сек Стерилизация = нагрев до 103-125С и выдержка 20-30мин. А предварительная стерилизация может так же проводиться при 135С, 20сек.
Я не путаю.
Просто пастеризация - нагрев до 80 градусов на полчаса.
Ультрапастеризация - быстрый нагрев до 130 градусов на пару секунд и быстрое охлаждение.
А стерилизация - длительное кипячение, 20-30 минут.
Как видите, ультрапастеризация от стерилизации отличается длительностью воздействия температуры, что позволяет убить миркоорганизмы, но сохранить витамины.
На первой же картинке ошибка. Ультрапастеризованное молоко хранится пару недель, максимум месяц. А год может хранится стерилизованное
Ошибки нет. Не путайте пастеризацию и ультрапастеризацию. Ультрапастеризация, по сути, это та же самая стерилизация. Просто у нас народ привык, что "стерилизованное - ааа, значит там все живое убили, не хочу пить мертвое молоко". А тут вроде как другое название, вот и ведутся многие.
Ультрапастеризация = 135-150С, 2-3 сек Стерилизация = нагрев до 103-125С и выдержка 20-30мин. А предварительная стерилизация может так же проводиться при 135С, 20сек.
Я не путаю.
Просто пастеризация - нагрев до 80 градусов на полчаса.
Ультрапастеризация - быстрый нагрев до 130 градусов на пару секунд и быстрое охлаждение.
А стерилизация - длительное кипячение, 20-30 минут.
Как видите, ультрапастеризация от стерилизации отличается длительностью воздействия температуры, что позволяет убить миркоорганизмы, но сохранить витамины.
Я скорее про срок хранения. Ультрапастеризованное молоко может храниться полгода при комнатной температуре (и даже больше). При высокой, но "быстрой" температуре убивается микрофлора, где могут себя хорошо чувствовать всякие бактерии, но при этом сохраняются полезные вещества. Если ультрапастеризованное молоко прогнать через сам процесс и оставить на открытом воздухе в стакане, но тогда оно действительно простоит недолго. При заводском производстве, в условиях стерильного розлива и тарирования молоко может стоять очень долго.
Дабы не быть голословным (фото делать лень, но данные перепишу), есть пакет молока: Parmalat молоко ультрапастеризованное, дата изготовления: 20.01.15, годен до 20.08.15. Молоко 1,8%. Изготовлено предприятием группы "Parmalat" ОАО "Белгородский молочный комбинат", РоссияЮ 308032, г. Белгород, ул. Привольная, 5.
То бишь пакет ультрапастеризованного молока может официально храниться 7 месяцев, а с учетом того, что производитель всегда себя подстраховывает от рисков, то молоко может простоять и дольше.
Кстати, условия хранения: от +2С до +25С.
Добавлено в 16:58
Цитата (maxel @ 5.03.2015 - 13:53)
Покупал как то литовское молоко, вроде Аннеле называлось. Так вот вкус - как у деревенского, ну может чуть-чуть жирность поменьше. Задумался: а фигли такого нет у нас? А в чем разница в обработке?
Тут вроде эксперты присутствуют, может кто сможет пояснить?
От жирности молока вкус тоже очень сильно зависит. Сравните по вкусу какое-нибудь 0,5% и 4%. Потом от того, как его обрабатывали: стерилизованное больше на белую водичку похоже, пастеризованное ближе к истокам. Ну и не забывайте, что молоко может быть и не свежим (хехе, я не про то, что оно было прокисшим, а его потом чудом восстановили ), его могли восстановить из сухого молока.
Покупал как то литовское молоко, вроде Аннеле называлось. Так вот вкус - как у деревенского, ну может чуть-чуть жирность поменьше. Задумался: а фигли такого нет у нас? А в чем разница в обработке?
Тут вроде эксперты присутствуют, может кто сможет пояснить?
От жирности молока вкус тоже очень сильно зависит. Сравните по вкусу какое-нибудь 0,5% и 4%. Потом от того, как его обрабатывали: стерилизованное больше на белую водичку похоже, пастеризованное ближе к истокам. Ну и не забывайте, что молоко может быть и не свежим (хехе, я не про то, что оно было прокисшим, а его потом чудом восстановили ), его могли восстановить из сухого молока.
Не, оно реально было как деревенское. Реально вспоминается тот вкус. Ничего общего с тем, что сейчас в российских магазинах.
Все, пиздец, каждое утро теперь буду себе делать бутер с яишней и авокадой, блеать... на закусь при опохмелении а медведю своему с арахисовым маслом. Жертвы ЕГЭ пендосского сии картинки придумали, не иначе.
Забрал в коллекцию. Полезный пост. Вот только плов после 40 минут варки риса - становится кашей. А всё потому, что зирвак сначала надо приготовить, а потом уж рис закладывать.
Нижняя граница температуры пастеризации обычно около 60С (чаще начинается с 63С). Не ведаю, что там за уникально низкая температура, но, скорее всего, не ниже 60. Хотя, ради маркетинга могут сделать на 0,5 градуса ниже, чтобы была возможность так рекламировать.
Просто если температура там реально ниже 60, то есть риск, что бОльшая часть болезнетворных организмов останется в молоке, а это может пипец как плохо сказаться на компании, если будет много пострадавших от данного молока.
P.S.: у нас пастеризованное молоко тоже есть, но оно менее выгодно, потому что даже с учетом хранения в холодильнике срок невелик. А ведь нужно время на транспортировку и реализацию....
Покупал как то литовское молоко, вроде Аннеле называлось. Так вот вкус - как у деревенского, ну может чуть-чуть жирность поменьше. Задумался: а фигли такого нет у нас? А в чем разница в обработке?
Тут вроде эксперты присутствуют, может кто сможет пояснить?
От жирности молока вкус тоже очень сильно зависит. Сравните по вкусу какое-нибудь 0,5% и 4%. Потом от того, как его обрабатывали: стерилизованное больше на белую водичку похоже, пастеризованное ближе к истокам. Ну и не забывайте, что молоко может быть и не свежим (хехе, я не про то, что оно было прокисшим, а его потом чудом восстановили ), его могли восстановить из сухого молока.
Не, оно реально было как деревенское. Реально вспоминается тот вкус. Ничего общего с тем, что сейчас в российских магазинах.
приехала подруга с дитем. говорю, поехали и купим дитю парного молока))) а м не в ответ: А ЕГО РАЗВЕ МОЖНО ПИТЬ? ОНО ЖЕ ВРЕДНОЕ!!! я уползла под стол. если понятно происхождение молока, то его можно и нужно пить. корову мыли, молоко лили из чистого ведра в чистую банку. кипятят такое молоко, только для того, что бы определенные молочные бактерии убить и предотвратить скисание. ТАКОЕ МОЛОКО ПОЛЕЗНО! ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО! ВЕСЬМА ПОЛЕЗНО! И ТОЛЬКО ОНО ПОЛЕЗНО. если нет аллергий, то только такое молоко и надо пить. а то собрались тут городские жертвы рекламы. витамины им в молоке подавай. а полезные бактерии не нужны уже???.... да?...
приехала подруга с дитем. говорю, поехали и купим дитю парного молока))) а м не в ответ: А ЕГО РАЗВЕ МОЖНО ПИТЬ? ОНО ЖЕ ВРЕДНОЕ!!! я уползла под стол. если понятно происхождение молока, то его можно и нужно пить. корову мыли, молоко лили из чистого ведра в чистую банку. кипятят такое молоко, только для того, что бы определенные молочные бактерии убить и предотвратить скисание. ТАКОЕ МОЛОКО ПОЛЕЗНО! ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО! ВЕСЬМА ПОЛЕЗНО! И ТОЛЬКО ОНО ПОЛЕЗНО. если нет аллергий, то только такое молоко и надо пить. а то собрались тут городские жертвы рекламы. витамины им в молоке подавай. а полезные бактерии не нужны уже???.... да?...
То, что корову мыли - еще ничего не значит. Даже содержание в чистоте (а в деревне такой чистоты все равно не добьешься. Да и содержание тех же гельминтов у коровы можно очень долго не замечать, и в человеке они не за один день вырастают. Зато когда потом из кишечника N метров червя вытащишь - молоко уже не таким полезным покажется.
У меня рядом с дачей есть деревня, так вот там тоже одна бабка коров держала и мол: "моё молоко самое-самое, пейте, сынки, здоровыми будете". А когда поспрашивал её, мол молочко-то и коров на всяких паразитов проверяла, то окрысилась и тоже городским мажочиком обозвала (не городской жертвой, но близко). Ну через знакомого бидончик молока у неё взял и отправил в лабораторию на анализ (на тот момент семья имело непосредственное отношение к производству молока на одном крупном молокозаводе в Москве ). Ну так и проверили - кишечной и туберкулезной палочки, к счастью, не обнаружили, как и бруцеллу с сальмонеллой, а вот гельминты выявлены были. Так что пришлось и коров лечить, да и несколько человек (которых удалось разыскать и у кого оказался данных паразит) Nое время избавлялись от лишних квартирантов.
Так что не надо тут капсом писать, чтобы все пили, если вы сами в этой теме не разбираетесь. Если уж так интересно, то поговорите сначала с микробиологом какой-нибудь молочной лаборатории, может он(а) даст глянуть в микроскоп на парное молоко...
К томе же, надо дозировать потребление молока. Молоко в больших количествах, даже если в нем нет никаких вредных веществ может сильно ударить по организму. В составе молока есть жиры, казеин, лактоза. Почитайте на досуге к чему может привести вообще употребление этих веществ, а особенно к чему приводит чрезмерное потребление.
И уж простите мне моё невежество, но о каких полезных бактериях в молоке вы говорите? Что это за зверь? Тем более в только что надоенном парном молоке?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
), его могли восстановить из сухого молока.
), его могли восстановить из сухого молока. 
yaplakal.com