Домашнее пивоварение

для самого самого начала, экстракты очень даже ничего, всем новичкам рекомендую) с ними гемороя намного меньше и сварить все можно чуть ли не в кастрюле от борща)
НО минус в том что выбор пивных стилей очень ограничен)
я например люблю всякие извращенные красные ипы, да еще и охмелить по лютому) и крепость сделать повыше чтоб за 8+ градусов)
с экстрактами это сложнее

зря кстати) для первого опыта экстракты очень даже ничего)
после них появляется вера в себя) и уже начинаешь зерновые заторы осваивать)
хотя кто-то останавливается на экстрактах они есть приличные)

Где то в 25к. Но все сам делал.

Какая красота! Ценник для 75 литров очень хороший! У меня руки не под то заточены, чтоб самому такое собрать)

Это сообщение отредактировал RomanExp - 28.02.2020 - 20:56

Как, я уже говорил, и Автор присоединился ко мне)))))).......Это не про Деньги, это про Пиво!)))))........
Автор, моё почтение))

moozzz, спасибо и удачных варок! Рад, что кто-то всё же понимает, что это хобби и оно приносит удовольствие))

farmacevt
Это не подъёб, мы земляки....и мне интересно, как там.....на Родине? Потому что когда я был еще дома, ну....там....об этом, по крайней мере, я слышал только по интернету))). Вот и спрашиваю)))....как сейчас

Это сообщение отредактировал moozzz - 28.02.2020 - 21:31

с вступлением в клуб пивоваров.
да, ради 5 литров потратить 5 часов - то еще извращение. Я как раз за 5 часов выпиваю своего около 3х литров.
25 считаю малым объемом.
кстати на 25 литров уходят те же 5-6 часов. думаю на 100 так же будет.
вот как к источнику воды перееду, так и куплю выше объем.

RomanExp
был бы ты в Нижнем Новгороде, отдал бы тебе молотилку для солода в форме мясорубки. мне она уже ни к чему, купил 3х вальцовую.

Это сообщение отредактировал kadiko - 28.02.2020 - 22:19

не, я использую более простой и быстрый способ, одеваюсь, иду в ближайшую пивную )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kadiko
Спасибо, но я уже обзавёлся такой! На 4-ом фото она есть

Автор уважуха тебе и зелень. Увлечённые люди это класс. Сам стараюсь не пить пиво. Но статья пользительная очень.
Я тоже своего рода производитель алкоголя, но значительно более крепкого. То же начинал с простого и пошло поехало колонны, бочёнки дубовые и т.д.
Вобщем как было сказано удачных варок всем нам.

наверное это всетаки хоби, по настоящему хорошее пиво дома не сделать никогда

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вставлю свои 5 копеек

из последнего

ну и сколько получается

extrimer
Молодец, по виду очень хорошо смотрится, думаю, что и пьется тоже замечательно)

Ну и рецепт обычного, но вкусного пива. Количество игридиентов считаем пропорционально вашего объема

Могу только порекомендовать применять ирландский мох для осветления сусла.

Я в первый сезон варки, так вообще обычным столовым сахаром карбонизировал. Ну естественно не просто ложкой из мешка сыпанул, и молись чтоб не заразилось, а раз сделанный прокипяченный концентрированный сироп, в отдельной герметичной баночке хранившийся несколько месяцев.

Потом перешёл на глюкозу (частенько зовётся декстрозой в алкосамоделкиных магазинах), а вот в чистой фруктозе для карбонизации пива, как у топиксартера вообще смысла не понимаю. Всё-таки с пивными штаммами дрожжей имеем дело, у них в норме для питания из солода и доступны только глюкоза, да её ди- и три- сахариды мальтоза и мальтотриоза.

Хуясе заморочек...сколько по крепости?

Ну так то у него не мясорубка, а мельница для солода Корона вроде называется )))

Температура брожения высокая - смотря для каких дрожжей.
И не диацетилом, а фенолами.
Диацетил как раз таки уйдет при такой..
А для бельгийских сортов у него так идеальная температура.
А для Квейков так вообще маленькая, они 30-40 хотят )

согласен на счет обьема, хотя вот попробовать можно и на таком. и если понравится тогда уже покупать все что нужно для нормального пивоварения.

Фруктоза пойдет для начала, лучше глюкоза конечно, просто созревание подольше делать.

О да! Вот это моя тема!
Здравствуйте коллеги!

Начинал с экстрактов, бродил в 10 литровой пластиковой "пивоварне". И это правильный старт. Сразу варить из зерна литров 20 - 30 я бы наверно не осилил, бросил бы затею. Сейчас автоматическая пивоварня на 50 литров, ЦКТ из нержавейки... Наращивать объёмы оборудования не планирую: эти оптимальны для квартиры. Теперь решил замахнуться на вискарик. Дубовая бочка уже стоит, солода закуплены, процесс выгонки обкатан на напитке попроще, пора приступать!

Приятно видеть увлеченного человека! 50 литров, думаю, для дома самый оптимальный объем! Удачи с освоением вискаря!

Вот с другом варим такое пиво. Магазинное не попадает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, кстати на фото у автора уж точно не мясорубка. Это жерновая мельница для зерна, вместно ножа и решётки как у обычной мясорубки, здесь 2 диска-жернова, и шнеком мы не нож крутим, а как раз один из этих жерновов. Самый аутенчиный помол из возможных, только что жерновки не плашмя друг на друге, а вертикально.

Но при возможности, конечно лучше на двухвальцовую мельничку переходить, хотя бы на самодельно-примитивную, от дяди Васи-токаря, даже без регулировки зазора и относительной скорости вращения вальцов. Вальцы в отличие от жерновов (и тем более дробилки), зерно у солода плющат (совсем как выжималка из двух валиков, в древних стиральных машнинках), при этом оболочка сохраняется максимально целой, а само тело дробиться при этом довольно мелко. И затирание равномерное и быстрое, и самое главное — фильтрация благодаря хорошо сохранившимся оболочкам, просто чудестно идёт.
Любителям сварить пшеничного, или повторения советских сортов (то есть имея несоложенку в засыпи, которая к самофильтрации очень плохо приспособлена) иметь солод помолотый на вальцах, это самый простой пусть в 2-3 раза время фильтрации не растягивать.