15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной

Тандыр гушт очень вкусное мяско, и да запекают его в тандыре с арчой, только не с обычной йолкой а такой которая в горах растет, от нее нереальный аромат, этот тандыр гушт лично для меня повкуснее шашлыка будет !

Часть блюд вовсе не узбекские.
Например, лагман - блюдо уйгурской и дунганской кухни.
Собственно лагман - это лапша (в идеале вытянутая вручную) с мясным подливом. Я предпочитаю дунганский вариант лагмана с маргеланской редькой.

Чучвара -пришла от уйгуров. Очень вкусную чучвару подают в уйгурских ресторанах.

Да и салат, как правило, в Средней Азии не является самостоятельным блюдом. Его подают к мясу.

А вот плов незаслуженно упомянули один раз. Столько видов плова, как в Узбекистане, нет ни в одной стране мира. Сам иногда готовлю один из 3-х вариантов, которым меня научили узбеки.

Два раза был в Ташкенте и каждый раз объедался!

это точно. Кушали как-то настоящие манты у одного человека. Бля, как пернешь, так глаза режет.

Вы очень удивитесь, но слово "шашлык" русское. Казаки, вернувшиеся из турецких походов утверждали, что так турки называют мясо на вертеле.
Но во всех тюрксих языках это блюдо называют кебаб или кабоб ( в зависимости от произношения). В Узбекистане силное влияние русского языка, поэтому узбеки иногда говорят "шашлык", чтобы не забыть русский язык.

От такого даже водка скажет "Может не надо меня зря тратить?"

Хм..интересно..насчет Кабоб первый раз слышу и вижу, встречал в Ташкенте Кебаб, а вообще сами узбеки говорят шашлык или пишут на шашлычных ШАШЛЫК

bobyann Каким видам вас научили? и какой больше нравится из этих трех?)))

Прекрасно, просто прекрасно! Действительна, хотелось бы увидеть здесь заветный, запотевший графинчик! Но желудок не обманешь - всего захотелось, много и сразу!

Жди вечером в гости.

Напрасно, уважаемый. Это не просто национальная, или областная или не узбекская или еще какая то, но это самая настоящая общедоступная кухня. В любом городе Узб, в любом месте в доступности 5-15 минут пешком можно отведать практически весь представленный список. Действительно, В каждой области свои особенности, но в целом одно от другого всегда отличишь. И точно будешь знать что ты ешь.
А чай узбеки за столом подают - это вообще отпад. И речь не про то что строго на донышке. Тут уже описывали этот обычай. Но подают его правой рукой приложив левую к груди\животу. Вот в любом месте. Если узбек, неважно пол, возраст, соц. положение, за столом наливает тебе чай (не только тебе но всем) он подаст его правой рукой приложив левую к груди. Мне за 40, не перестаю удивляться. От сердца. Даже друзья с кем выросли и это 100500-чный обед вместе. Наливает чай (правши же чайник в правой руке держат) ставят чайник на стол, перекладывают пиалу из левой руки в правую, левую к груди, пиалу - тебе. Это в генах......

Это сообщение отредактировал Бортинж - 25.11.2016 - 17:58

Ааааааа.....зачччччччем?! Зачем ты мне это показал????
Я пытаюсь перейти на ПП, грызу сельдерей с обезжиренным сыром....и тут....))

Это ШАШЛЫК!!!!!...И никаких "кабобов"!!!!...

И только в одном месте его делают правильно - в кемпинге за Желли-Гулли , недалеко от Тамерлановых ворот. Вещсч ! Можно пальцы обглодать и не заметить!

С балкарским хычином - бледно выглядит... А уж если взять Осетинские пироги???

Ну да. Так и есть. Принадлежность многих блюд из этой темы к "узбекской кухне" вызывает большое сомнение. Как и целесообразность употреблять эти блюда неподготовленному и не тренированному человеку из других мест обитания. Привет панкреатит, холецистит и прочие нагрузки на ливер. Ни одно блюдо не вызвало слюновыделения.

Это сообщение отредактировал ШефВиггам - 25.11.2016 - 18:09

каждые выхи, кушаю в узбекском кафе, нраица

После всех этих блюд, очень странно, что водка не национальный узбекский напиток.

О-ооо! Месье в теме) ) ) )
Джизакская самса вообще кардинально отличается от всех других. Во первых формой, она одна 4-х угольная, во вторых размерами, ну и вкусом. По первой, много лет назад оказавшись в "Бек"е, в Джизаке, заказали как обычно по три штуки на рыло. На нас посмотрели странно, но принесли. И вот тут мы офигели. Одна еле еле везла. Остальные забрали домой. Но пока довезли до Таша - уже не то конечно. Хотя 200-300гр мяса в каждой дома лишними не будут, все равно сожрали, но впечатления остались) ) ) ) )

Ну дык , сколько хожено-езженно там.. джизакские мы

Вкратце по теме: поехал я пару лет назад в Узбекистан просто посмотреть как там жизнь

Поскольку начал с Хивы, по порядку покажу три вида плова, которые довелось попробовать. Вот это Хивинский

Это в Бухаре Бухарский

В Самарканде Самаркандский

В Бухаре понравилось как в огромных мангалах по пол-барана сразу готовят

Это сообщение отредактировал aab2910 - 25.11.2016 - 18:53