Конец карантина, ну его!

Ну и я добавлю свиную шейку маринованную в гранатовом соке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нам сказали ещё месяц-два ограничения терпеть

Типа настолько у нас разница в эпидемиологической ситуации с Масквой.

Х.з. в чём конкретно это будет выражаться.

Лук бывает разный.

Верхниий слой. Дальше ништяк.

Кстати да, ввиду отсутствия дачи (покупаю лотерейки русского лото - выиграю, куплю) приходится готовить на сковороде многое. В последнее время придерживаюсь схемы - обжарить на сильном огне, а потом в духовку под фольгу дойти до готовности и не пережаренное в жиру и сочное и готовое.

Особенно на бургерных котлетах так приноровился, жена ругает, что приучил есть дочь бургеры)) Хотя по факту это комплексный обед: мясо, овощи и хлеб


пысы: витает дурная мысль немного щепы в духовку кидать для дымного аромата, если кто пробовал дайте знать

Жена делала так скумбрию и форель, получилось отлично!!!

Это сообщение отредактировал sel72 - 26.05.2020 - 22:32

Все остальные города за МКАДом.
Вротооноебись

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Исключительно в последнее время беру только шею. Нежнейшая часть с прожилками жирка.
Но есть ньюанс. Мясо надо свежее. Вчерашнее не свежое. Соль я беру исключительно Адыгейскую, уже с травами, перец, лук полукольцами-много, чеснок давленный-я люблю, чеснок не обязательно, специи кто как любит, я не добавляю, пожамкать руками от души, чтобы лук сок дал, перемешивать каждые 30 минут. 2 часа в кастрюле -норм, больше не надо соль сок вытянет из мяса. Ни какого уксуса или майонеза или упаси боже минералки...
Куски у ТС средние, шея маленькие должны быть чтоб взял и в рот, макнув в соус-я сам готовлю., не откусывая. И главное как готовить. Меня один Кавказский мужчина научил. Угли должны поддернуться пеплом, то есть не на самый жар, пока жар с огоньками помидоры, баклажаны, грибы - самое оно для гарнира к мясу. И чуть снизу мясо зашкворчало, поворачивай. Поварачивай чаще, мясо должно быть белым. Если подгар-пересушил. Реально от мангала не отойти-покурить. Получается очень сочно и вкусно - вкус мяса, без всяких маринадов типа уксус и т.д. Хотя уксус использую когда по жаре ехать с мясом куда нибудь, что бы не пропало.
Так получилось что в семье и с друзьями только я делаю шашлык уже давно. Пробывал разное но от моей шеи все довольны. Кроме моих детей, любят они мои крылышки куриные в соевом чесночном кисло сладком соусе.
Карбонад хорош на решетке, но тут тоже есть ньюансы) Мне на решетке края и ребра нравятся, жене нет говорит сухо-про края, ребрышки слишком жирные, я люблю с сальцом.) На вкус и цвет все фломастеры разные. Костер всегда страюсь делаю из своих дров - фруктовые, плюс чутка углей магазинных добавляю. Если конечно не на выезде. Там только угли магазинные.

Это сообщение отредактировал avebersek - 26.05.2020 - 23:00

Кольщик, ноколи мне купола....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

неее, ток шашлычили. ну фрисби кидали ещё. а потом ливень накрыл

Присоединюсь, никогда не делал, гугл говорит-надо. Вкусно)

Кстати, кофей на мангале тоже особенный получается, это вам небездушный эКспрсессо из машины...

Это сообщение отредактировал madnik - 26.05.2020 - 23:18

Тоже делаю но очень редко, канцерогены не дремлют....

Это сообщение отредактировал avebersek - 26.05.2020 - 23:08

С маринада лук нельзя, хоть и вкусный, каюсь ел по молодости.
Все болячки от сырой свинины можешь получить, а они есть. Дальний родственник из деревни от червей в печени ... Запустил.
Рецепт простой. средней толщины полукольца лука на пол часа в уксус пополам с водой, потом отжать, сверху чуть перцем посыпать, для эстетов сбрызнуть лимонным соком, ну и зелень приветствуется)

Это сообщение отредактировал avebersek - 26.05.2020 - 23:07

Спасибо!8 годков стукнуло.На счет частей тела куры не парюсь.Сделал всё.Всем понравилось.От мало до велико!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я очень много пью))). Червей не боюсь, серьезно))). Но в курсе того, что со свинятиной лучше не шутить!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не поверишь суп из пакетика с картошкой, морковкой на костре на обед, после пол дня в походе... Дайте два! Пробывал на даче, не то)

Как кололи свинку у них был прикол. Опосля 100 грам и свежий кусочек круто посоленного сырого мяса на закусь. Кому как повезет. В деревне тоже много пьют. Да и в городе.

Это сообщение отредактировал avebersek - 26.05.2020 - 23:12

Завтра напишу свой, а то уже в говно почти))). Мариную всегда одинаково!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где то в Туркмении...

бананы с сникерсом 15 минут в гриле и дети и сладкоежки счастливы

Ну еще один сказочник на сказочника ))) Это шейка-то сухая получится? Ну я хуй знает тогда, что ты там на шашлык берещь, если шейка для тебя сухая Наверное сало чистоганом

чот не даёт прикрепить туда картинку

Это сообщение отредактировал madnik - 26.05.2020 - 23:22

Да я, бро, пишу шея самый вариант для шашлыка.
Лопатка, окорок да сухие и края, но их просто сложнее готовить) но тоже можно)

Это сообщение отредактировал avebersek - 26.05.2020 - 23:25

Полотенчик

Это когда шейка.

А это когда всякая хуита под видом шейки )) Тут надо уметь выбирать ))) Сколько раз видел: на ценнике написано Шейка, а по виду - Корейка.