Солёные огурцы для лентяев. Заложить в 3х литровую банку огурцы+чеснок, зелень, залить водой из фильтра. 3 ложки крупной соли без верха, три ложки муки. В течении недели пару раз в день все это добро взбадриваем путем переворачивания банки. Дней через 10 можно есть. Солю на зиму, хранятся в квартире
Я вообще не кулинар, и не спец в этой теме. Но очень интересно какую роль играет мука. Никогда не слышал про нее в соленьях-маринаде. Поделитесь секретом.
По мне вместо компотов лучше хороший морозильник с замороженными фруктами.
А по мне, компот должен "настояться" в банке. лучший компот был из недозрелых зеленоватых яблок целиком прям с косточками, прям кипятком заливали и вроде не кипятили. И самый любимый компот из груши-дички (дуля).
1 кг помидор 1 кг сладкого перца ( с семенами и серединкой) 300 гр. чеснока 2 ст. ложки мелкой соли 1-2 стручка горького перца (с семенами)
Перемолоть все на мясорубке, наполнить емкость - банку или кастрюлю эмалированную на 3/4, добавить немного изюма для брожения - штук 5-8 и оставить, где-то, на месяц.
Бродить может и активно и практически не заметно, все зависит от ингридиентов)
Потом переложить в банки или бутылки, стоять может спокойно на кухне в шкафу 2 года.
А по мне, компот должен "настояться" в банке. лучший компот был из недозрелых зеленоватых яблок целиком прям с косточками, прям кипятком заливали и вроде не кипятили. И самый любимый компот из груши-дички (дуля).
У всех свои вкусы. Я с детства больше быстрый люблю. Вот, прям кружкой из ведра у бабушки))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Солидарна В прошлом году урожай был так себе Да и в засолке не очень сильна Сегодня купили у бабулек 1,5 л маринованных помидор Вкуснятина Съели за вечер в два лица
Быстрые маринованные помидоры(делаю в кастрюле): 1. Помидоры помыть, разрезать пополам 2. Нарезать зелень (укроп, чеснок, болгарский перец-перец по желанию, я не добавляю). 3. Переложить помидоры, зелень (всё слоями) 4. Залить горячим рассолом: на 1 л воды-2 ст.л. сахара+1 ст.л. соли+черный перец(по вкусу). Уксус-на 3 л воды-1 ст.л. После этого завернуть емкость с помидорами и оставить до полного остывания. Далее убрать в холодильник. Кто любит полуживые, можно есть после остывания, для более насыщенного вкуса-пару дней дать постоять в холодильнике. Р.s. я и огрурцы режу кружочками к помидорам)). Это не заготовка на зиму, а быстрорецепт на быстросожрать)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Солидарна В прошлом году урожай был так себе Да и в засолке не очень сильна Сегодня купили у бабулек 1,5 л маринованных помидор Вкуснятина Съели за вечер в два лица
Быстрые маринованные помидоры(делаю в кастрюле): 1. Помидоры помыть, разрезать пополам 2. Нарезать зелень (укроп, чеснок, болгарский перец-перец по желанию, я не добавляю). 3. Переложить помидоры, зелень (всё слоями) 4. Залить горячим рассолом: на 1 л воды-2 ст.л. сахара+1 ст.л. соли+черный перец(по вкусу). Уксус-на 3 л воды-1 ст.л. После этого завернуть емкость с помидорами и оставить до полного остывания. Далее убрать в холодильник. Кто любит полуживые, можно есть после остывания, для более насыщенного вкуса-пару дней дать постоять в холодильнике. Р.s. я и огрурцы режу кружочками к помидорам)). Это не заготовка на зиму, а быстрорецепт на быстросожрать)
А ещё можно без воды - смешать специи и зелень, ничего не кипятить, просто проложить этим всем разрезанные помидоры. Утром сделал, вечером готовы. Я в Кулинарке рецепт выкладывала. Если нужно на зиму - простерилизовать полные банки 15минут и закупорить.
Это сообщение отредактировал Думка - 22 авг 2026 в 20:15
А ещё можно без воды - смешать специи и зелень и проложить этим всем разрезанные помидоры. Утром сделал, вечером готовы. Я в Кулинарке рецепт выкладывала. Если нужно на зиму - простерилизовать полные банки 15минут и закупорить.
Нуууууу, нинай-мне с рассолом нравиццо. На вкус и цвет)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А ещё можно без воды - смешать специи и зелень и проложить этим всем разрезанные помидоры. Утром сделал, вечером готовы. Я в Кулинарке рецепт выкладывала. Если нужно на зиму - простерилизовать полные банки 15минут и закупорить.
Нуууууу, нинай-мне с рассолом нравиццо. На вкус и цвет)))
Там есть рассол, они не сухие. Когда банку заполняешь, то сверху всегда рассол. Нет, если хочется прям много-много рассола, чтобы пить, тогда конечно с водой надо делать.
А ещё можно без воды - смешать специи и зелень и проложить этим всем разрезанные помидоры. Утром сделал, вечером готовы. Я в Кулинарке рецепт выкладывала. Если нужно на зиму - простерилизовать полные банки 15минут и закупорить.
Красный острый перец не добавляю, как и болгарский. Но тут вкусовщина)А помидорки да, сливовидные тоже беру, и огурцы, если есть желание, втудой же)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Там есть рассол, они не сухие. Когда банку заполняешь, то сверху всегда рассол. Нет, если хочется прям много-много рассола, чтобы пить, тогда конечно с водой надо делать.
Не, рассол с уксусом никто у меня пить не будет, а вот чтоб были не полуживые-это да. Да и нра мне так!))) И я ещё один страшный вещь сейчас скажу-некоторые между половинками помидорок морковку, натёртую на корейской тёрке кладут. Я так не делала, но пробу снимала-ничёшненько) но вероятно, для этого варианта ещё других специй добавить нужно
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кабачковая икра, как я делаю. Кабачки (очищенные) — 3 кг · Лук — 1 кг · Морковь — 1 кг · Масло раст. — 300 мл · Томатная паста — 3 ст. л. · Мука пшеничная — 5 ст. л. · Чеснок — 8 зубчиков · Уксус 9% — 2 ст. л. · Соль — 1,5 ст. л. · Сахар — 1 ст. л. · Перец черный молотый — 1 ч. л. (с горкой) Секрет в том, что кабачки и лук с морковью сначала надо обжарить. Потом соединить и тушить 40 минут, измельчить блендером. Муку обжарить до золотистого цвета, добавить в конце Не стерилизую дополнительно, банки стерилизованные
Размещено через приложение ЯПлакалъ
еще на один рецепт посели пару лет назад.. в инете называется рецепт огурцы по фински.. капец как просто и капец как вкусно.. погуглите.. на вскидку- Огурцы 3 кг Вода 3 л Соль 6 ст. л. Сахар 400 г Уксус (6%) 300 мл Семена горчицы 4 ч. л. Лавровый лист 3 шт.
раствор закипятили, огуры порезали столбиками шириной по 2-3 см, опрокинули в кипящий маринад.. дождались пока они изменят цвет..на оливковый.. 5 минут кипятим( не больше)..в стерелиз банки закрутили оставили под одеялком остывать.. офигенно удобно есть и оч похожи по вкусу на покупные венгерские огурцы из моего детства..
даже минуты три хватит кипятить... вкусный рецепт... делаю ещё молодые кабачки по-фински по этому же рецепту
Размещено через приложение ЯПлакалъ
сейчас скажу-некоторые между половинками помидорок морковку, натёртую на корейской тёрке кладут. Я так не делала, но пробу снимала-ничёшненько) но вероятно, для этого варианта ещё других специй добавить нужно
У меня мама морковку кладет, да. Не знаю, какие специи добавляет, но мне кажется это всё по вкусу делается. И вообще так любые овощи можно сделать, главное, чтобы они были тооооонко порезаны. Я молодые кабачки шинкую, добавляю туда соль, сахар, уксус, чеснок и укроп. Жамкаю руками, пробую, чтобы МНЕ было вкусно, через час можно есть. В оригинальном рецепте было добавлено ещё масло и паприка.
На балон 3 литра. Укроп петрушка перец болгарский чеснок и горошек закладываем в банку. Сверху помидоры. Заливаем кипятком. Стоят 15 минут. Потом сливаем и тут два путя. Либо еще раз залить кипятком. Либо как я делаю слить воду в кастрюлю посчитать баллоны и кинуть в рассол соль сахар уксус. Ложка столовая соли горкой И две сахара уксус одна ложка 9 процентов. Заливаем закатываем кипячеными крышками. Переворачиваем укутываем до утра.
Самый вкусный рецепт
две ложки сахара это вообще ни о чем для вкусных помидор... сейчас не мариную - нельзя такое уже есть... а раньше делала 150 гр сахара на банку 3 литра и + перец болгарский полукольцами... нямищеее. Попробуйте сделать 1 банку и подпишите на крышке... нет такого человека чтобы ему не понравились эти помидоры
Размещено через приложение ЯПлакалъ
две ложки сахара это вообще ни о чем для вкусных помидор... сейчас не мариную - нельзя такое уже есть... а раньше делала 150 гр сахара на банку 3 литра и + перец болгарский полукольцами... нямищеее. Попробуйте сделать 1 банку и подпишите на крышке... нет такого человека чтобы ему не понравились эти помидоры
Это помидорковое варенье?сладенько. Но опять таки, вкусовщина🤷♀️
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Завтра буду закрывать салат с кабачков, огурцов, моркови, лука, укропа и петрушки😎 А сегодня хреновину пятиминутку с добавлением болгарского перца закатывала😌
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вся консервация и состоит либо из кислоты, не важно какая. Аспирин, лимонная, и любая другая. Даже пчёлы добавляют в свой мёд муравьиную кислоту как консервант. Щиплет горло от мёда-как раз действие муравьиной кислоты. Либо стерилизация. Квашение, это тоже естественное выделение молочной кислоты. Либо сахар как варенье.
Это сообщение отредактировал забор - 22 авг 2026 в 21:10
Вот мой каронный рецепт сидра. Перебирашь любые яблоки, моешь, безжалостно удаляешь всю порчу. Любым способом отжимаешь сок. Оставляешь его отдохнуть на 2-4 дня в прохладное место. Потом фильтруешь через сложенную в 4 слоя марлю.
Обычно сок уже сам по себе начинает бродить. Если нет надо найти закваску.
Потом мешаешь сок с водой 1:1; добавляешь закваску и 200 г сахара на литр (его лучше растворить в воде). Закрывашь перчаткой. Через 2 недели добавляешь сахара 50 г на литр смеси.
Ждёшь 4 месяца и получаешь сидр, без пузырьков, но зато с крепостью 12⁰.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
13 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com