А у меня начало года-нескончаемые холодцы. В семье дюже его все уважают, а тут сплошные праздники. НГ-это понятно. Скоро опять начну варить ( варю только я), через неделю у зятя День рождения, через две-у мужа, потом 23-е. На 8-е не всегда, но бывает, варю. Потом у дочки ДР. Гостей много, молодёжь тоже любит. Свиная рулька( варю с кожей, потом её при разборке убираю), пара свиных копыт, говядина мясистый окорок с сахарной косточкой и обязательно путовый сустав( без него ну не тот цимес). В кастрюлю только соль, перец-горошек, лаврушка и луковица. Муж весь день в нетерпении на кухне трётся, когда же начнётся разбор, косточки обсосать-уже праздник. Разобрала мясцо, чуток бульона, немного давленого чеснока, размешала и -по бадейкам. Сверху аккуратно налила оставшийся процеженный бульон. Остывает на подоконнике. Можно украсить узором из варёной морковки, варёного яйца, петрушечки, укропа или кинзы. После застывания аккуратно снимаю с поверхности лишний слой жира. Горчица, майонез, хрен, амца-это уже дополнительно, кто что любит. Кстати, если холодец уже надоел, а ещё остался и жаль выкидывать( после заморозки, извиняюсь, это уже не холодец, а говно), можно отварить картошку и вбухнуть его в неё и чуть потушить, получается вкусная тушеная картошка с мясом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
нахуя столько ? с изобретением скороварки холодец стал доступным блюдом которое можно готовить по мере надобности а не в промышленных масштабах по принципу если уж еблась то получите тонну
Да тут не много. Ёмкости не большие по объёму. Семье из 4-х человек на 3 раза максимум.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сибиряк?) Для Центральной России - 500 км большее расстояние. А вообще, что, я тебе скажу. Иди на рынок, купи говядину с косточкой сахарной, свининки и чуть-чуть шкурки свиной. Свари сам холодец. По времени тоже на тоже выйдет. А разбирать холодец - это отдельный релакс.
Принимал я как то участие в разборе свиной головы под калгановую настойку и малохольные огурчики Это был не релакс, а практически аргазьм!!!
Зачем опошлять благородное блюдо куринными лапками и пр херней!? Называйте ЭТО заливное, куринно-липочное, но только не холодец! В холодце обязаны быть : говяжьи ножки, свинные, чеснок, лаврушка и пиздец! Можно добавить говяжьего мяска (например подбедрок говяжий). А употреблять холодец крайне необходимо с хреном, горчицей и под ледяную водочку!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Зачем опошлять благородное блюдо куринными лапками и пр херней!? Называйте ЭТО заливное, куринно-липочное, но только не холодец! В холодце обязаны быть : говяжьи ножки, свинные, чеснок, лаврушка и пиздец! Можно добавить говяжьего мяска (например подбедрок говяжий). А употреблять холодец крайне необходимо с хреном, горчицей и под ледяную водочку!
Именно так на 100% Но когда варится мясо, для вкуса обязательно добавляю горошек чёрного и душистого перца!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Какую только хуйню люди не называют холодцом. А сколько почитателей, пиздец. Люди деградируют в еде и становятся куратоманами, слово сам придумал только что. Курратаманы меня сейчас зашпалят, так и хуй с ним, ведь на эти ваши плюсики даже туалетной бумаги не купишь чтобы ... поняли что сделать.
Какую только хуйню люди не называют холодцом. А сколько почитателей, пиздец. Люди деградируют в еде и становятся куратоманами, слово сам придумал только что. Курратаманы меня сейчас зашпалят, так и хуй с ним, ведь на эти ваши плюсики даже туалетной бумаги не купишь чтобы ... поняли что сделать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com