Попробуй с желудями (только от черешчатого дуба, которые как огурчики, а не от болотного, которые шариками), один раз прокипятить 15 мин в соленой воде и 3 раза в простой, слегка подрумянить, на 150, и на месяц. Очь интересные вкусовые ощущения.
Глупо, конечно, выливать головы. В быту пригодится во многих случаях (мыть окно, стерилизовать банки для консервирования, протереть бытовую технику от пятен и тд и тп)
Щепу выдерживаю неделю в филтрованной воде(меняя каждые 8-12часов) в последние сутки меняя воду добовляю соду ..... И потом на водяную баню часов 12 также меняя воду....просушка в духовке при температуре 150-160градусов в течении суток и потом обжиг грилем.... И самое главное вымачивание в хересе или в порто недели 2-3. Вкус у продукта потом ахуительный (делаю виски или кальвадос)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пробка в бутыль конечно здорово, но постоянное бульканье раздражает. Вернулся к старым добрым перчаткам, а на бак ставлю трубку в банку с водой. На конец трубки кусок губки. Тишина- процесс идет.
эх.... растравили душу, вечерком займусь... сделаю бражку, пусть гуляет, потом выгоню пару раз, а потом пусть отдыхает, как раз к майским созреет! на природе с шашлычком!
Вот тебе статья написанная мною еще в 2012 году...не благодари. Эту технологию давно обкатали, выпиты десятки литров самогона, ничем от бочкового не отличается. Главное чтобы дуб был старше 45 лет.
Глупо, конечно, выливать головы. В быту пригодится во многих случаях (мыть окно, стерилизовать банки для консервирования, протереть бытовую технику от пятен и тд и тп)
Рожиг для углей - просто бесподобный. Никакой бумажки или щепок не нужно полил, зажег, ушел - через 15 минут пришел к мангалу - идеальный уголь. Розжига (покупного магазинного) надо полбутылки вбухать чтобы разжечь, да и воняет он парафином. А головы все прогорают без остатка.
Рожиг для углей - просто бесподобный. Никакой бумажки или щепок не нужно полил, зажег, ушел - через 15 минут пришел к мангалу - идеальный уголь. Розжига (покупного магазинного) надо полбутылки вбухать чтобы разжечь, да и воняет он парафином. А головы все прогорают без остатка.
Еще добавлю, что немаловажно - в любой мороз расхуяриваются на разъ, когда розжиг разве что только огнеметом подожжешь!
А вот моё золотце ) Моя первая бочка 10 литров по факту 13, вымачивал полтора месяца водой , потом сразу же залил самогоном 55 градусов . Самогон в бочке уже почти второй месяц, на вкус явная плинтусовка , цвет темно соломенный . Так как я на первой бочке не остановился , и приобрел следующую бочку на 30 литров, то эта бочка как опытный образец,цель преследую узнать на собственном опыте исправится ли плинтусовка за год , или же нет.
Это сообщение отредактировал Семимесячный - 22 фев 2019 в 10:34
Глупо, конечно, выливать головы. В быту пригодится во многих случаях (мыть окно, стерилизовать банки для консервирования, протереть бытовую технику от пятен и тд и тп)
Рожиг для углей - просто бесподобный. Никакой бумажки или щепок не нужно полил, зажег, ушел - через 15 минут пришел к мангалу - идеальный уголь. Розжига (покупного магазинного) надо полбутылки вбухать чтобы разжечь, да и воняет он парафином. А головы все прогорают без остатка.
Блин, что ж я раньше тему не запилил. Мангал у меня стационарный, мясо делаем постоянно. Уже традиция семейная - жарить шашлык ночью и заносить домой к без 15-ти 12! Времени хватает только раздеться, а тут и бой курантов. Буду теперь на розжиг оставлять. Так то использую воск пчелиный - кусочек покрошить для поддержания горения.
Глупо, конечно, выливать головы. В быту пригодится во многих случаях (мыть окно, стерилизовать банки для консервирования, протереть бытовую технику от пятен и тд и тп)
Спиртовку можно замутить и на рыбалку с собой брать.
Глупо, конечно, выливать головы. В быту пригодится во многих случаях (мыть окно, стерилизовать банки для консервирования, протереть бытовую технику от пятен и тд и тп)
Ну там как бы в основном ацетон и метанол, ацетон пластик растворяет, метанол - отрава. Понятно, что испарится, но как то душу не греет, что банки промывал спиртом, от которого люди слепнут. Вот идея с розжигом мне больше по душе, там всё испаряется и выгорает на первом этапе. п.с. Пишу и вспоминаю - выливаю я головы, и такой шикарный аромат винограда витает над унитазом.
С щепой как то не задалось у меня, что только не делал, то аромата нет, то сплошной дубняк. По сему использую две бочки 10 и 20л. Вот недавно кальвадос слил после полугодовой выдержки. Вещь!
Это сообщение отредактировал MrDlinn - 22 фев 2019 в 12:18
Решил сначала попробовать настоять в одной банке - через пять дней пошел явственный ванильный аромат. А на шестой по паре рюмочек уже с другом пропустили. В банке слева щепа настаивается уже десять дней, справа третий день. И да, это граппа. Чача не получилась, так как после сцеживания вина и заливки мезги водой, пришлось добавлять немного сахара и дрожжи, так как дикие бродить не хотели. Всё боялся, что по слухам, если передержать больше 14 дней, то проявится "плинтусовка" - неприятный деревянный вкус и аромат. Но видно выварилось достаточно. 30 дней стояло - появился ванильно- сладковато-шоколадный аромат и вкус облагородился. Возможно на процесс повлияло и добавление 2 грамм на 1 литр декстрозы (глюкоза - жидкое состояние, декстроза - порошкообразное) п.с. Исправил ошибку правая-левая банка. 18.
Тут читал голосом Дена Дыркина, "Великого фунфурье"
цель преследую узнать на собственном опыте исправится ли плинтусовка за год , или же нет.
не исправится. станет только плинтусее! сливай и перегоняй заново а бочку еще на вымачивание.
Вот по этому и страшно бочонок заводить. Жалко будет трудов потраченных. Если сахарную, кукурузную, рисовую и т.д. можно круглый год делать, то виноградная в сезон, раз в году.
А вот моё золотце ) Моя первая бочка 10 литров по факту 13, вымачивал полтора месяца водой , потом сразу же залил самогоном 55 градусов . Самогон в бочке уже почти второй месяц, на вкус явная плинтусовка , цвет темно соломенный . Так как я на первой бочке не остановился , и приобрел следующую бочку на 30 литров, то эта бочка как опытный образец,цель преследую узнать на собственном опыте исправится ли плинтусовка за год , или же нет.
А я в свое время где-то вычитал, что щепу надо в пароварке несколько раз пропаривать. Это когда на дно кастрюли такая сетка на ножках вставляется и вода заливается. Дуб брал уже сухой, без коры. Единственное, древесина должна быть бодрая, без гнили, поэтому внешний слой отбрасывался. Щепу парил по примерно 1,5 часа, раза 3-4, потом промывал водой, сушил на воздухе. Сначала обжиг делал газовой горелкой, но не понравилось это. Перешел на мангал. В решетку укладывал рядами щепу и на углях с двух сторон прожаривал. Удобно контролировать степень прожарки - до легкого дымка, до темного оттенка и т.п.
Это сообщение отредактировал Sedimentator - 22 фев 2019 в 16:54
А вот моё золотце ) Моя первая бочка 10 литров по факту 13, вымачивал полтора месяца водой , потом сразу же залил самогоном 55 градусов . Самогон в бочке уже почти второй месяц, на вкус явная плинтусовка , цвет темно соломенный . Так как я на первой бочке не остановился , и приобрел следующую бочку на 30 литров, то эта бочка как опытный образец,цель преследую узнать на собственном опыте исправится ли плинтусовка за год , или же нет.
Имхо не так по технологии пошел. Я вымачивал аналогичную водой, потом содой, потом водой..... Потом винищем самым дешманским.... Но сука на выходе вышел портешок што надо! Сука, какое там выливать! Все в сумме тоже под месяц по кругу. И все, никакой плинтусни.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com