Забытые деликатесы возвращаются в русскую кухню

Теперь я знаю, что хамса- это Черноморский анчоус. С луком и масличком подсолнечным, ммммм... Жаль сейчас не сезон, пойду кильку в томате открою

А я вас умоляю, только не писданите, в етих самых причерноморских городах, про анчоус. Хамсичка, хамс, хамса. Хороша в салатах и холодных закусках, спору нет.А также просто, рыбацкий посол, или малосол, с черным хлебушком. Но в горячем виде, просто божественна, тушеночка ням ням, крупную можно и пожарить. Ждем путину, кароче ))
В моем городе, етой рыбке памятник нада ставить, в голодные 90е куча людей практически всю зиму питались ей (

Это сообщение отредактировал Зомбатат - 3.08.2015 - 19:23

А что все так стебутся не пойму. Половина из этого реально деликатесы, если правильно приготовить, еще часть просто офигенно вкусная вещь, почему бы и не описать их. Про варенье из шишек и папоротник слышал но не пробовал. Морские вообще мимо, но тоже верю что вкусно. Конину люблю с детства, лучше советской тушеной конины не было. Но щи их листьев офигенны, если еще и с листвой свеклы - шикарно! Над щами из крапивы зря ржете, очень вкусно!

Ни разу не пробовал в горячем виде, только малосольную и пересоленную . В горячем виде обычно мойва идёт . Хотя сам 50 км от Новоросса живу.

Перешли на импортозамещение))

А я щи лаптем хлебаю , традиции однако..

Бро, ну даже не знаю, что сказать, обязательно попробуй ) Рецептик простой , слой лука полукольцами тоненькими, на сковороду, сверху поперченая, посоленая свежая хамса без голов и кишок , в 2 -3 слоя, сверху всего, помидорки кружочками. 20-30 минут на слабом огне , потушить, или в духовку также можно. Всё захлебнулся слюной


Это сообщение отредактировал Зомбатат - 3.08.2015 - 19:32

Вообще-то морской еж является сильнейшим женским афродизиаком.
Поосторожнее там в ресторациях, а то не отвяжитесь

Это сообщение отредактировал avaritania - 3.08.2015 - 19:33

А как эту хрень готовят? Недавно коснулся одного чуть-чуть - как оса ужалила. Не, я понимаю, что сачком их можно хоть мешок насобирать в той же Черногории, а потом что с ними делать?

Ну наши СМИ были близки к истине

Булочки с лубом идеально сочетаются с березовым соком с мякотью

"Где я только не был, чего я не отведал,
Берёзовую кашу, крапиву, лебеду.
Вот только лишь на небе я ни разу не обедал.
Господи, прости меня, я с этим обожду!" :)

короче, я понял - нормальная жрачка заканчивается!

Может конечно и по указке.Но тем не менее,много вкусного и полезного растёт под ногами.Взять например тот-же ревень,жена у меня из стеблей шикарный кисель варит.Конский щавель,прекрасно в супе звучит.Да много чего ещё съедобного.Просто мы забыли да и не знаем.Прогресс сделал своё дело,мы привыкли всё покупать готовым или почти готовым и в магазинах.Но в деревнях ещё помнят.

анчоус - это не вся хамса.

А морские ежи- это не все ежи?

Так-то так, ниче против не имею.Но представлять это как "забытые деликатесы" - бред. Многое из этого жрали с голодухи предки.

Короче - похерили импортозамещение... Ибо с верху трекнули, а довести дело до конца ума не хватает.
Даешь полбу!
Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, красная... да, заморская икра, баклажанная.
Не-не, баклажанную особой комиссии на уничтожение!

Недолго ждать осталось, скоро все вспомним. Весны ждать будем, чтоб папартника потрескать. О лебеде почему то не вспомнили.

Простите. Забыли что вы любите индонезийское кофе лувак (самый дорогой кофе мира, производимый из говна), балут (созревший утиный эмбрион), тысячелетнее яйцо (яйцо выдержанное около месяца), эскамолес, смалахове, саннакчи и так далее.

да походу нам вместо хлеба придется есть пирожные по старой французской традиции, вполне естественным выглядит мое желание накормить их гильотиной вдоволь. на развитие страны уже лет 30 ложен ЙУХ конкретный и основательный, сделано все!возможное и невозможное чтобы развались с/х и промышленность. страна не производит и половины нужного продовольствия, во всем зависима и напоминает россинянскую империю начала века, и будет по всей видимости 17 год, когда тупорылый царь просрал страну.

Конечно надо развивать местное хозяйство, но для этого надо новый транспорт, инфраструктуру, технику,комбайны и пароходы. не якунинские поезда, цены на которые скоро превзойдут цену полета на мкс. иначе если кто и будет есть все эти трюфели с ракушками то только китайцы и остальной мир, кроме нас.

Паренной репы хочу попробовать. Ни разу не ела.
На что похожа даже не знаю

Из предложенного желаю трубача, папоротник и жимолость. И побольше.

Денег не хватит, репа дороже броколи и цветной капусты стоит. По крайне мере была у меня такая мысля тоже в том году, но оценив конкурентов репы понял, что репу и тыкву могут жрать ну очень богатые патриоты.

Может я конечно не в репный сезон попал или не в том магазине репу смотрел.

А чего, изменить меню депутатов, по утвержденным народом рецептам.